Es cierto...con el hojaldre creo que el horno es la clave. Tuve la oportunidad de trabajar en una pastelería y el hojaldre me salía hermoso. Pero en mi horno doméstico, nada que ver. Incluso probé llevando un poco de masa de la misma que preparaba en la pastelería y al hornearla en casa se volvía una sopa con toda la mantequilla.