🤤🥧🍈 Deliciosa Marquesa de Parchita 🍈🥧🤤||By @anestesioloco

Hello friends of Hive, it is a pleasure to greet you again. I hope you like this post that today I want to share with you, I will teach you how to prepare a delicious marquise de passion fruit, I hope you prepare it and enjoy it as a family.

Hola amigos de Hive, es un gusto saludarlos nuevamente. Espero les guste este post que hoy quiero compartir con ustedes, les enseñare como preparar una deliciosa marquesa de parchita, espero la preparen y lo diafruten en familia.

Ingredients for the cake: -200g. pastry wheat flour or self-rising flour. -2 eggs M. -5 g. Royal style chemical yeast or baking powder (Baking powder). -200 g. of white sugar. -100 g. of vegetable shortening (you can substitute for butter). -100 ml. of concentrated passion fruit juice. -5ml of vanilla essence.

Ingredientes para el bizcocho: -200g. harina de trigo de repostería o harina con leudante. -2 huevos M. -5 g. de levadura química estilo Royal o levadura en polvo (Polvo de hornear). -200 g. de azúcar blanca. -100 g. de manteca vegetal (puede sustituir por mantequilla). -100 ml. de jugo conscentrado de parchita. -5ml de escencia de vainilla.

Ingredients for the pastry cream: -30gr of cornstarch (cornstarch). -200gr of sugar. -100ml of liquid milk. -200ml of concentrated passion fruit juice. -3 egg yolks. -10ml of vanilla essence. -20gr of butter.

Ingredientes para la crema pastelera: -30gr de fecula de maiz (maizena). -200gr de azúcar. -100ml de leche liquida. -200ml de jugo concentrado de parchita. -3 yemas de huevo. -10ml de escencia de vainilla. -20gr de mantequilla.

Ingredients for the meringue: -3 egg whites. -100gr of refined white sugar. -Scecia of cream. -50ml of water.

Ingredientes para el merengue: -3 claras de huevo. -100gr de azucar blanca refinada. -Escencia de nata. -50ml de agua.

Ingredients for the syrup: -100ml of water. -Pulp of 2 patches. -200gr of sugar.

Ingredientes para el sirop: -100ml de agua. -Pulpa de 2 parchitas. -200gr de azúcar.

Preparation of the cake. Step 1: In a glass or porcelain bowl, mix the butter at room temperature and the sugar with an electric mixer at medium-high speed, until the sugar dissolves, the butter doubles its volume. A foamy mixture will remain. Perfume with the essence of vanilla.

Preparación del bizcocho. Paso 1: En un bowl de vidrio o porcelana mezclar con una batidora electrica a velocidad media-alta la manteca a temperatura ambiente y el azucar, hasta que el azucar se disuelva, la manteca doble su volumen. Quedara una mezcla espumosa. Perfumar con la esencia de vainilla.

Step 2: Add the eggs one by one and mix until the 2 eggs are incorporated, beat at medium-high speed until you get a thick and homogeneous mixture.

Paso 2: Añada los huevos de uno en uno y mezclar hasta incorporar los 2 huevos, batir a velocidad media-alta hasta obtener una mezcla espesa y homogenea

Step 3: Mix and sift the wheat flour with the baking powder, add little by little, alternating with the passion fruit juice. Beat until integrating at low speed in an enveloping way, do not beat excessively to avoid activating the gluten in the flour, then we will have a very dense sponge cake.

Paso 3: Mezclar y tamizar la harina de trigo con el polvo de hornear, añadir poco a poco alternando con el jugo de parchita. Batir hasta integrar a velocidad baja de forma envolvente, no batir en exceso para evitar activar el gluten de la harina, luego nos quedara un bizcocho muy denso.

Step 4: Butter and flour a cake pan, I used a round metal one 28cm in diameter by 10cm high. Pour the mixture evenly, tap gently on a flat surface to spread the mixture and remove air bubbles.

Paso 4: Enmantecar y enharinar un molde para tortas, yo utilice uno redondo de metal de 28cm de diametro por 10cm de altura. Verter de manera uniforme la mezcla, golpear suavemente en una superficie plana para esparcir la mezcla y sacar las burbujas de aire.

Step 5: Preheat the oven to 200 ° C. We bake the cake for 40-50 minutes with heat up and down, without air (so that it is not dry), it depends on the oven you have at home. Insert a wooden toothpick in the center of the cake, if it comes out clean, our delicious cake is ready. Remove from the oven and let it rest for 5 minutes, unmold and let cool.

Paso 5: Precalentar el horno a 200°C. Horneamos el bizcocho durante 40-50 minutos con calor arriba y abajo, sin aire (para que no quede seco), depende del horno que tengas en casa. Introducir un palillo de madera en el centro de la torta, si este sale limpio ya esta listo nuestro delicioso bizcocho. Retira del horno y dejalo reposar durante 5 minutos, desmoldar y dejar enfriar.

Preparation of the pastry cream: Step 1: In a saucepan, add the egg yolks and little by little add the sugar. Stirring without stopping with some rods so that it does not stick. Next we pour the milk with the flour or corn starch (Cornstarch). We continue stirring, so that a well homogeneous mixture is made without lumps.

Preparación de la crema pastelera: Paso 1: En una olla, añadimos las yemas de los huevos y poco a poco echamos el azúcar. Removiendo sin parar con unas varillas para que no se pegue. A continuación vertemos la leche con la harina o almidón de maíz (Maicena). Seguimos removiendo, para que se haga una mezcla bien homogénea y sin grumos.

Step 2: We add the juice of. We are pouring little by little and mixing at the same time. We put on medium-low heat (4 on a scale of 1 to 10) and we begin to stir without stopping, little by little and without haste.

Paso 2: Añadimos a la olla el jugo de parchita. Vamos echando poco a poco y mezclando al mismo tiempo. Ponemos a fuego medio-bajo (4 en escala de 1 a 10) y comenzamos a remover sin parar, poco a poco y sin prisas.

Step 3: Add the vanilla and keep stirring until we get the ideal temperature. You will notice how thick and acquire that texture so smooth and recognizable any pastry cream. Add the butter, stir until it is integrated.

Paso 3: Agregamos la vainilla y seguimos removiendo hasta que obtengamos la la temperatura ideal. Notaras como espesa y adquiere esa textura tan suave y reconocible cualquier crema pastelera. Añadimos la mantequilla, removemos hasta que se integre.

Step 4: Remove from the heat and transfer the cream to a glass or porcelain bowl. Let it temper and then reserve covered with a transparent film, in the fridge, until the moment of use.

Paso 4: Retiramos del fuego y pasamos la crema a un bolw de vidrio o porcelana. Dejamos atemperar y luego reservamos tapada con un film transparente, en la nevera, hasta el momento de su uso.

Preparation of the syrup: in a saucepan add the water, the passion fruit pulp and the sugar, mix and take to the kitchen over low heat. We mix continuously until the volume of the liquid is reduced and we obtain the ideal consistency.

Preparación del sirop: en una olla añadimos el agua, la pulpa de parchita y el azucar, mezclamos y llevamos a la cocina a fuego bajo. Mezclamos continuamente hasta reducir el volumen del liquido y obtengamos la concistencia ideal.

To make the classic Italian meringue, a white is used and twice the weight of the white in sugar. If a white weighs approximately 30 grams, we will have to put 60 grams of sugar per egg white.

Para hacer el merengue italiano clásico se utiliza una clara y el doble de peso de la clara en azúcar. Si una clara pesa, aproximadamente, unos 30 gr tendremos que poner 60 gr de azúcar por clara de huevo.

Step 1: We put the sugar and water in a pot over medium heat. When the syrup reaches a temperature of 100ºC, we begin to beat the egg whites until stiff. The whites do not have to have any type of yolk trace and the bowl has to be completely free of fat for the whites to mount.

Paso 1: Ponemos en una olla a fuego medio el azúcar y el agua. Cuando el almíbar esté alcance los 100 º C de temperatura comenzamos a batir las claras a punto de nieve. Las claras no tienen que tener ningún tipo de rastro de yema y el bowl tiene que estar completamente libre de grasa para que las claras monten.

Step 2: When the syrup has reached 118 º C-120 º C we add it to the whites in the form of a thread while we continue beating. The way to add the syrup is important to get a good Italian meringue: -You have to add the syrup near the wall of the mixer bowl, since if it falls on the mixer the syrup will disperse forming threads on the walls of the bowl and it wouldn't come together well. -You have to add the syrup little by little (in the form of a thread) but constantly so that the meringue does not fall.

Paso 2: Cuando el almíbar haya alcanzado los 118 º C-120 º C lo añadimos a las claras en forma de hilo mientras seguimos batiendo. La forma de añadir el almíbar es importante para conseguir un buen merengue italiano: -Hay que añadir el almíbar cerca de la pared del bowl de la batidora, ya que si cae sobre el batidor el almíbar se dispersaría formando hilos en las paredes del bowl y no se uniría bien. -Hay que añadir el almíbar poco a poco (en forma de hilo) pero de forma constante para que no se nos baje el merengue.

We continue beating until the Italian meringue is at room temperature, it should be firm and shiny.

Seguimos batiendo hasta que el merengue italiano esté a temperatura ambiente, debe quedar firme y brillante.

Preparation of the marquise of passion fruit 🤤🤤🤤

Preparación de la marquesa de parchita 🤤🤤🤤

Step 1: we will use a refractory glass container, apply a layer of passion fruit syrup.

Paso 1: usaremos un envase refractario de vidrio, aplicamos una capa de sirop de parchita.

Step 2: apply a layer of pastry cream.

Paso 2: aplicamos una capa de crema pastelera.

Step 3: we apply a layer of slices of the passion fruit cake. And we repeat steps 1, 2 and 3, successively until the refractory container is filled.

Paso 3: aplicamos una capa de rebanadas del bizcocho de parchita. Y repetimos los pasos 1, 2 y 3, sucesivamente hasta llenar el envase refractario.

Step 4: apply a layer of meringue and decorate with passion fruit syrup. Refrigerate for a period of 4 hours and you're done.

Paso 4: aplicamos una capa de merengue y decoramos con sirop de parchita. Refrigera por un lapso de 4 horas y listo.

I hope you liked my publication, thanking in advance the support from @blocktrades @appreciator @curie @curangel @rocky1 @upmewhale @kpine, among others who give me their support.

Espero les haya gustado mi publicación, agradeciendo de antemano el apoyo de @blocktrades @appreciator @curie @curangel @rocky1 @upmewhale @kpine, entre otros que me brindan su apoyo.

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gigi8 (71) 3 years ago

Se me hizo agua la boca jajajaj, se ve súper sabrosa!

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anestesioloco (55) 3 years ago

Quedó muy sabrosa 🤤

rutablockchain (71) 3 years ago

hivebuzz (74) 3 years ago

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