Arepas Andinas

Andean Arepas

Hello friends of hive, after a while away I return with a recipe that is one of my favorites, which enhances the Andean culture of my country, and this is some delicious and fluffy Andean arepas, which have as their greatest virtue if durability out of the fridge for up to 4 days without affecting its flavor or texture, so I invite you to dare and prepare this delicious dish.

Ingredientes:

• 500 gr de harina de trigo
• 1 taza de leche liquida tibia
• 1 huevo entero
• 2 cucharadas de bicarbonato de sodio o polvo para hornear
• 4 cucharadas de azúcar
• 1/2 cucharada de sal
• 250gr de panela rallada
Ingredients

• 500 gr of wheat flour
• 1 cup of warm liquid milk
• 1 whole egg
• 2 tablespoons baking soda or baking powder
• 4 tablespoons of sugar
• 1/2 tablespoon of salt
• 250gr of grated panela

Pasos a seguir:

• Paso 1:En un bol cernimos la harina de trigo, el bicarbonato, la sal y la azúcar y revolvemos bien.



• Paso 2:Seguidamente abrimos un orificio en el centro de la harina y añadimos el huevo previamente batido y continuamos mezclado.
• Paso 3:Una vez se encuentre todo integrado, agregamos poco a poco la leche, y seguimos mezclando, ya cuando este todo integrado agregamos la panela rallada y terminamos de incorporar.



• Paso 4: A continuación vertimos harina de trigo sobre un mesón limpio y amasamos por unos 2 minutos hasta que no se pegue en la mesa. Al lograr esto dejamos reposar la masa por 30 minutos.



• Paso 5:Una vez nuestra masa se allá relajado y este bien tierna, estiramos la masa a unos 5 milímetros de grosor y cortamos con la ayuda de una tapa de plástico.
• Paso 6:Calentamos un budare o sartén y le vertemos solo un poco de aceite con la ayuda de una servilleta para que no se peguen y procedemos a cocinar nuestras arepas por unos 3 minutos de cada lado a fuego bajo.



• Paso 7:Cuando obtengamos un color dorado de cada lado, las retiramos del fuego y las colocaos un envase con una toalla limpia y las tapamos para que terminen su cocción por dentro y listo a disfrutar con el relleno que mas te guste.

Steps to follow:

• Step 1:In a bowl we sift the wheat flour, the bicarbonate, the salt and the sugar and stir well.
• Step 2:Next, we open a hole in the center of the flour and add the previously beaten egg and continue mixing.
• Step 3:Once everything is integrated, we add the milk little by little, and continue mixing, and when everything is integrated we add the grated panela and finish incorporating.
• Step 4: Next we pour wheat flour on a clean counter and knead for about 2 minutes until it does not stick to the table. Upon achieving this, we let the dough rest for 30 minutes.
• Step 5:Once our dough is relaxed and very tender, we stretch the dough to about 5 millimeters thick and cut with the help of a plastic lid.
• Step 6:We heat a budare or frying pan and pour only a little oil with the help of a napkin so that they do not stick and we proceed to cook our arepas for about 3 minutes on each side over low heat.
• Step 7:When we obtain a golden color on each side, we remove them from the heat and place them in a container with a clean towel and cover them so that they finish their cooking inside and ready to enjoy with the filling that you like the most.

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