Greetings! Today I want to share a recipe based on a picture, yes, in a family group an aunt shared a picture of a pasta with seafood that looked phenomenal, then I thought of the Chipi chipis and Guacucos (sand clams) that my mom gave me and I said:
"I'm going to make my version of that picture with this!"
Saludos! Hoy quiero compartir una receta basada en una foto, sí, en un grupo familiar una tía compartió una foto de una pasta con mariscos que lucía fenomenal, entonces pensé en los Chipi chipis y Guacucos (almejas de arena) que me regaló mi mamá y dije:
"Yo voy a hacer mi versión de esa imagen con esto!"
That's how I came up with the idea of inventing with some vegetables and these very particular mollusks to see what would result... And the result is what I call a Triphasic Ultra plus recipe! I invite you to try it!
Es así como se me ocurrió inventar con unos vegetales y estos moluscos tan particulares a ver qué resultaba... Y quedó lo que yo llamo una receta Trifásica Ultra plus! Te invito a intentarlo!
Ingredientes / Ingredients
(5 personas/ 5 persons)
| 500gr de Fusilli | 500 gr of Fusilli |
|---|---|
| 1 zanahoria | 1 carrot |
| 200gr de Almejas | 200 gr of clams |
| 2 cebollas | 2 onions |
| 3 ajíes | 3 chilis |
| 1 taza de Brócoli | 1 cup of Broccoli |
| 1 taza de Coliflor | 1 cup of Cauliflower |
| 1 taza de Salsa de ostras | 1 cup of Oyster sauce |
| Media taza de Salsa de soya | Half cup of Soy sauce |
| Aceite | Oil |
| Cilantro, cebollín, puerros | Cilantro, scallion, leeks |
| Sal, pimienta, ajinomoto | Salt, pepper and ajinomoto |
| 2 Maíz tierno | 2 baby corn |
Procedimiento / Procedure
Cook the pasta al dente and set aside. Wash the shelled clams several times until they stop releasing dirt. Wash the vegetables with water and vinegar and cut in the shape of your preference.
Hacer la pasta al dente y reservar. Lavar las almejas sin concha varias veces hasta que dejen de soltar tierra. Lavar los vegetales con agua y vinagre y cortar de la forma de su preferencia.
Cut the onion and chili peppers and sauté in oil, I added onoto as it is customary in my town to make it yellow, but it is optional. Then add the washed clams and season with salt and pepper to taste.
Cortar la cebolla y los ajíes y sofreír en aceite, yo agregué onoto como es de costumbre en mi pueblo para que quede amarillo, pero es opcional. Luego añadir las almejas lavadas y sazonar con sal y pimienta al gusto.
In a pan sauté the vegetables and corn cut into pieces with oil, add two tablespoons of water and cover to make them tender.
En una paila saltear con aceite los vegetales y el maíz cortado en trozos, agregar dos cucharadas de agua y tapar para que queden tiernos.
Make a mixture with the oyster and soy sauces, add salt, pepper and ajinomoto to taste. Add this mixture and the fusilli to the paila with vegetables and finally add cilantro, chives and leeks cut to taste, to give a fresh touch.
Hacer una mezcla con las salsas de ostras y de soya, añadir sal, pimienta y ajinomoto al gusto. Agregar esta mezcla y los fusillis a la paila con vegetales y por último añadir cilantro, cebollín y puerros cortados al gusto, para dar un toque fresco.
The fun part is here, let's eat! Enjoy your meal!
La parte divertida llegó, a comer! Buen provecho!
Imágenes de mi autoría, editadas con Canva y Photogrid. Traducido con deepl.com