Recipe: Sausagecheese cakes (ENG/ESP)

Hello! You are invited to know the easiest recipe there is to make homemade dough pastries that can be filled with any kind of sweet or savory filling, in this case we chose sausage!

INGREDIENTS

• 500 grams of leavened wheat flour
• 1 pinch of salt
• 5 tablespoons of sugar
• Two cups of water

Filling:

• 5 sausages
• 250 gr white cheese

PROCEDURE

Step one: in a bold place the dry ingredients of the dough (400 gr of flour, so that there are 100 gr for the stretching) and add little by little the water and incorporate the ingredients until they are homogeneous, they should be kneaded on average for 15 minutes and it is not necessary to let it rest. The trick for the kneading is to add flour if it is too chewy and water if it is too dry.

1. Step two: The dough is finished kneading on a flat floured surface, letting the back of the forearm run over it, bread kneading style. Until it is firm and easy to handle. Then cut it in two portions and proceed to stretch it with a floured wooden rolling pin. When you have two sheets of about 0.5 cm thick, divide each sheet into 5 portions. To obtain 10 small rectangles. This is the easy way, I borrowed a cupcake mold and decided to try it with that and we obtained more than 10 circles because they were smaller than the portion we normally use.

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1. Step three: take the sheet with the shape we have decided to cut and place in the center the desired filling, we made sausages fried sausages chopped into small pieces with garlic and tomato and add grated cheese when we assemble the pie.

After the filling is folded and the edges are pressed, we used the mold and they were beautifully shaped.

1. Step four: once they are all assembled proceed to fry them in a pan with enough oil. There is also the possibility of baking them in a previously floured tray.

When they are golden brown, turn them over and when they are golden brown on both sides, remove them from the heat and place them in a bowl with absorbent paper.

Bon appetit 😋

Translated with www.DeepL.com/Translator

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Hola! Están invitados a conocer la receta más fácil que hay para hacer pastelitos de masa casera que pueden ser rellenados con cualquier tipo de relleno dulce o salado, en este caso elegimos salchiqueso!

INGREDIENTES

• 500 gramos de harina de trigo leudante
• 1 pizca de sal
• 5 cucharadas de azúcar
• Dos tazas de agua

Relleno:

• 5 salchichas
• 250 gr de queso blanco

PROCEDIMIENTO

1. Paso uno: en un bold colocas los ingredientes secos de la masa (400 gr de harina, para que queden 100 para el estiramiento) y agregas poco a poco el agua y se incorporan los ingredientes hasta que estén homogéneos, se deben amasar en promedio por 15 minutos y no es necesario dejar reposando. El truco para el amasado es ir agregando harina si está muy chiclosa y agua si se ve que está muy seca.

2. Paso dos: La masa se termina de amasar sobre una superficie plana enharinada, dejando correr el dorso del antebrazo encima de ella, al estilo amasado de pan. Hasta que esté firme y fácil de manejar. Luego se corta en dos porciones y de procede a estirar con un rodillo de madera enharinado. Cuando se tengan dos láminas de alrededor de 0.5 cm de espesor se divide cada lámina en 5 porciones. Para obtener 10 pequeños rectángulos. Esta es la forma fácil, a mí me prestaron un molde de pastelitos y decidí probarlo con eso y obtuvimos más de 10 círculos pues eran más pequeños que la porción que normalmente usamos.

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1. Paso tres: se toma la lámina con la forma que hayamos decidido cortar y se coloca en el centro el relleno deseado, nosotras hicimos salchichas sofritas picadas en trocitos con ajoporro y tomate y le agregamos queso rallado cuando armamos el pastelito.

Luego de tener el relleno se dobla y se presionan los bordes, nosotros usamos el molde y quedaron con una forma bellísima

1. Paso cuatro: una vez que estén todos armados se procede a freírlos en un caldero con suficiente aceite. También existe la posibilidad de hornearlos en una bandeja previamente enharinada.

Cuando estén dorados se voltean y al estar dorados por ambos lados se retira del fuego y se coloca en un recipiente con papel absorbente.

Buen provecho 😋