Saludos a todos los Hivers de esta hermosa comunidad de #FoodiesBeeHive, hoy quiero mostrarles mi receta improvisada de lomo de cazón cruzado con camarones, dos protagonistas del mar en una solo plato, acompañado de vegetales que le otorgan un gran sabor para disfrutar acompañado de lo mejor nos gusta.
Greetings to all the Hivers of this beautiful community of #FoodiesBeeHive, today I want to show you my improvised recipe of dogfish loin crossed with shrimp, two protagonists of the sea in one dish, accompanied by vegetables that give it a great flavor to enjoy accompanied by the best we like.
Normalmente, el cazón acostumbro a comprarlo para cocinarlo estilo pisillo, pero esta vez encontré en el mercado un cazón grande, y le pedí a la Sra. de la pescadería que le retirará la piel y lo cortada en rodajas, por eso le dijo en mi receta lomos de cazón.
Normally, I usually buy dogfish to cook it “pisillo” style, but this time I found a large dogfish in the market, and I asked the fishmonger to remove the skin and cut it into slices, that's why she called it “lomos de cazón” in my recipe.
Ingredientes: / Ingredients:
- 650 gramos de lomo de cazón.
- 400 gramos de camarones pelados.
- 350 gramos de papa.
- 250 gramos de zanahorias.
- 170 gramos de tomate.
- 135 gramos de cebolla.
- 200 gramos de ajíes.
- 120 gramos de cebollin.
- 80 gramos de ajo.
- 01 cucharada de sal.
- 01 pisca de pimienta.
- 1/2 cucharada de orégano.
- 1/2 cucharada de aceite con onoto.
- 650 grams of dogfish loin.
- 400 grams of peeled shrimp.
- 350 grams of potatoes.
- 250 grams of carrots.
- 170 grams of tomato.
- 135 grams of onion.
- 200 grams of chili peppers.
- 120 grams of onion.
- 80 grams of garlic.
- 01 tablespoon of salt.
- 01 pinch of pepper.
- 1/2 tablespoon oregano.
- 1/2 tablespoon of oil with onoto.
Preparación: / Preparation:
Les puedo contar que la preparación de esta receta es al horno, por eso use una bandeja de vidrio, que luego lleve al horno y logro cocinar al vapor todo muy bien, sin necesidad de agregar agua, y los sabores se concentraron y olores nos transporta al mar.
I can tell you that the preparation of this recipe is baked, so I used a glass tray, which I then took to the oven and managed to steam everything very well, without adding water, and the flavors were concentrated and smells transports us to the sea.
Paso 1: Llena de emoción para preparar mis alimentos del mar, tome mis lomas de cazón, los lave y deje escurrir. Igualmente, tome mis camarones pelados y los lavé y escurrí para luego agregar a la preparación.
Step 1: Filled with excitement to prepare my seafood, I took my dogfish, washed and drained them. Likewise, I took my peeled shrimp and washed and drained them and then added them to the preparation.
Paso 2: Tomé los aliños y vegetales para limpiarlos, retirla la piel y empece a cortar la papa y la zanhoría en rodajas. Fue agragando en la bandeja vidrio donde tenia pensado llevar al horno.
Step 2: I took the seasonings and vegetables to clean them, removed the skin and began to cut the potato and carrots into slices. I added them to the glass tray where I had planned to put them in the oven.
Paso 3: Los aliños los prepare de dos maneras, una parte la licue y la otra la pique en rodajas en tiras. El tomate, la cebollo y una parte de los ajiés, lo corte y servi en una recipiente. Alli agregue sal y pregano. Luego tomé parte del cebollín y ajies para licuarlo. Después de licuarlo lo agregué encima de las papas y zanahorías.
Step 3: I prepared the dressings in two ways, one part I liquefied and the other part I chopped into slices in strips. The tomato, the onion and part of the chili peppers, cut them and put them in a bowl. There I added salt andgano. Then I took part of the onion and chili peppers to blend it. After blending it I added it on top of the potatoes and carrots.
Paso 4: Serví encima de las papas el ajo y aceite con onoto. Luego lomos de cazón encima de las papas y zanahorias, y encima coloque el aliño previamente picado y sazonado.
Step 4: Serve garlic and oil with onoto on top of the potatoes. Then place dogfish loins on top of the potatoes and carrots, and on top place the seasoning previously chopped and seasoned.
Paso 5: Luego agregue encima del lomo de cazón los camarones y también coloque aliño cortado y sazonado. Podrán ver que coloque el ajo, un poco de oregano, y pimienta.
Step 5: Then add the shrimp on top of the dogfish loin and also add the chopped and seasoned seasoning. You can see the garlic, a little oregano, and pepper.
Paso 6: Removí un poco y coloque la tapa de la bandeja, lleve al horno, Despúes de 35 minutos, saque la bandeja para destapar y dejar dorar mis ingredientes. Con este tiempo se garantiza la cocción de los vegetales (papa y zanahoria) y el cazón y camarones.
Step 6: I stirred a little and put the lid on the tray, take it to the oven. After 35 minutes, remove the tray to uncover and let my ingredients brown. This time guarantees the cooking of the vegetables (potato and carrot) and the dogfish and shrimp.
Llego el momento de servir este delicioso lomo de cazón y camarones, después servirlo para mostraselos, les cuento que lo acompañe con un arroz blanco y toda la familia quedo complacida.
It was time to serve this delicious dogfish and shrimp loin, then serve it to show them, I tell them that I accompanied it with white rice and the whole family was pleased.
Todas las fotos son de mi propiedad tomadas con las camaras de mi Tecno Canon 18P. Foto de portada editada con la aplicación GridArt.
Traductor usado Deepl.com versión gratuita.
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All photos are my property taken with my Tecno Canon 18P cameras. Cover photo edited with GridArt application.
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STOPAve María que eso tan delicioso 🤤🤤 lomos con camarones y los vegetales le acompañan demasiado bien una verdadera exquisitez
Wow, how delicious this dish looks, those sautéed vegetables and those shrimps, the cazon! I can't imagine the explosion of flavors.
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