En Venezuela tenemos una tradición que es hacer hallacas, o bollitos, ensalada de gallina y el pan de jamón, este es nuestro plato navideño y no nos puede faltar el pernil y una buena bebida. En nuestra casa no nos falta esa tradición, de sentarnos todos a comer tranquilos y de disfrutar de nuestro momento en familia. Contar anécdotas no nos puede faltar, reírnos por las ocurrencias de los demás y disfrutar de nuestra comida. Aunque nos falta alguien en nuestra mesa siempre dejamos ese espacio para el que llegue ocupe ese lugar.♥️
Somos felices con lo que tenemos, y más si lo podemos hacer con nuestras manos. Acá en casa cada quien sabe que tiene que hacer, por ejemplo mi prima y yo limpiamos y ordenamos la casa, mi abuelo monta la navidad y nosotras las mujeres decidimos el color que toca cada año y el se encarga del diseño, yo me encargo de lo dulce la repostería, mi abuela se encarga de lo salado, mi papá y mi tío de la musica, mi prima con la decoración de las mesas, y mi hermano y mi sobrina a comer.
Chicos aquí les traigo unos tips de mi abuela que deben de tomar en cuenta para que les queden bien sus hallacas y sus bollitos.
Mi abuela se llama Mary y es de Táchira San Cristóbal ( es gocha) y sus técnicas son muy distintas así es importante aprender de todo un poco para que se nos haga más fácil la vida.
💜Limpiar las hojas
A mi abuela le gusta limpiar bien sus hojas en este caso ya estaban limpias pero siempre le pasó un paño con agua para quitar residuos. Las hojas se limpian debido a que hay lugares donde no las lavan y es desagradable comer algo a sabor a tierra. Creanme en varias ocasiones me ha pasado.
♥️Hacer la masa un poco aguada
En este caso nosotros hicimos bollitos, que tiene todo integrado , mi abuela dice que la masa hay que dejarla un poco aguada para que cuando esta se esté cocinando no se ponga dura. La masa te va quedar ligera y un poco más fácil de manejar.
💛Pesar la masa
El peso indicado te ayuda hacer una hallacas o bollos proporcionales, no hay ni tan grandes ni tan pequeñas todos son iguales, la idea del peso ideal de la masa es que hay ahorro de hojas y no se nos desbordan la masa al momento de cocinarla. En el caso de mi abuela ella pesa cada bola de masa y su peso ideal es de 150gr. No es por nada pero aquí en la familia hay varios qué pelean por la hallaca más grande y si supieran que todas son iguales y la cantidad de guiso es también pesado 😂pero es un secreto de la abuela.
💙Hacer toda la masa en bolas
Esto es una forma fácil de agilizar el trabajo y más si loe stas haciendo sola, ya que ya están pesadas y están listas para armar.
💚El dobles de las hojas
Es importante hacerle un buen dobles ya que si no se hace este procedimiento se puede salir el relleno y no queremos eso.
❤️El amarre
Es importante darle 3 vueltas ya que estas te van ayudar amarrar cada lado de las hojas, no tan fuerte por qué se rompe la hoja y no queremos eso hay que hacerlo con calma y suave. Esto es el momento más relajante para el que lo sabe hacer, el que no se sentirá estresado 😂 yo aprendí después de tantas veces que no me salían bien al momento de cocinarse se desarmaban y perdía todo pero en fin aprendí y todo es más fácil.
🤍El agua para cocinarlas
Montamos una olla con suficiente agua y dejamos que llegue a hervir sacamos agua suficiente y colocamos las hallacas o los bollitos, dice mi abuela que es para que no floten y se cocinen de forma uniforme. Luego de colocar las hallas o los bollitos en la olla colocamos el agua caliente que le sacamos tapamos y dejamos que empiece la magia.
El tiempo que debe que durar para cocinarse es de 30min, no puede pasarse por qué la masa se pone dura y no queremos eso.
En fin chicos luego de los 30 min así quedan nuestros bollitos recuerden que en este caso es una masa condimentada o como le decimos aquí aliñada y tiene todo integrado.
Me gusta las tradiciones en mi hogar, no solo es la comida, es el adornar la casa, en mantenerla limpia y mantenerla arreglada, tratamos de aprender cosas nuevas para hacerlo nosotros mismos. Cada año es diferente siempre unidos, me encanta la idea de una navidad en familia de reír y disfrutar de ese calor que no lo Iguala nada.
FELIZ NAVIDAD A TODOS❤️
In Venezuela we have a tradition that is to make Hallacas, or buns, chicken salad and ham bread, this is our Christmas dish and we cannot miss the leg and a good drink. In our house we do not lack that tradition, of all of us sitting down to eat quietly and enjoying our time with the family. We cannot fail to tell anecdotes, laugh at the occurrences of others and enjoy our food. Although we are missing someone at our table, we always leave that space for whoever arrives to occupy that place. ♥ ️
We are happy with what we have, and more if we can do it with our hands. Here at home everyone knows what to do, for example my cousin and I clean and tidy up the house, my grandfather sets up Christmas and we women decide the color to play each year and he takes care of the design, I take care of The sweets are the confectionery, my grandmother is in charge of the salty, my father and my uncle of the music, my cousin with the decoration of the tables, and my brother and my niece to eat.
Guys, here I bring you some tips from my grandmother that you should take into account so that you have a good fit and her buns.
My grandmother's name is Mary and she is from Táchira San Cristóbal (she is Gocha) and her techniques are very different, so it is important to learn a little about everything so that it makes life easier for us.
💜Clean the sheets
My grandmother likes to clean her leaves well, in this case they were already clean but she always wiped him with water to remove residues. The leaves are cleaned because there are places where they are not washed and it is unpleasant to eat something earthy. Believe me, it has happened to me on several occasions.
♥ ️ Make the dough a little watery
In this case we made buns, which have everything integrated, my grandmother says that the dough has to be left a little watery so that when it is cooking it does not get hard. The dough will be light and a little easier to handle.
💛Weigh the dough
The indicated weight helps you make a proportional Hallacas or buns, there are neither so big nor so small, they are all the same, the idea of the ideal weight of the dough is that there is a saving of leaves and the dough does not overflow when cooking it. In my grandmother's case, she weighs each ball of dough and her ideal weight is 150gr. It is not for nothing, but here in the family there are several who fight for the largest Halca and if they knew that they are all the same and the amount of stew is also heavy 😂but it is a grandmother's secret.
💙Make the whole dough into balls
This is an easy way to streamline work and more if you are doing it alone, since they are already heavy and ready to assemble.
💚The double of the sheets
It is important to make a good double because if this procedure is not done, the filling can come out and we do not want that.
❤️The mooring
It is important to give it 3 turns since these will help you tie each side of the leaves, not so strong because the leaf breaks and we do not want that, you have to do it calmly and smoothly. This is the most relaxing moment for those who know how to do it, the one who will not feel stressed 😂 I learned after so many times that they did not come out well at the time of cooking they disarmed and lost everything but in the end I learned and everything is easier.
🤍The water to cook them
We assemble a pot with enough water and let it come to a boil, we take out enough water and place the Halcacas or the buns, says my grandmother that it is so that they do not float and cook evenly. After placing the hallas or the buns in the pot, we place the hot water that we take out, cover it and let the magic begin.
The time that it must last to cook is 30 min, it cannot be passed because the dough becomes hard and we do not want that.
Anyway, guys, after 30 min, this is how our buns are, remember that in this case it is a seasoned dough or, as we say here, seasoned and has everything integrated.
I like the traditions in my home, it is not only the food, it is decorating the house, keeping it clean and tidy, we try to learn new things to do it ourselves. Each year is different, always united, I love the idea of a family Christmas to laugh and enjoy that warmth that nothing equals it.
MERRY CHRISTMAS EVERYONE❤️
