[ESP/ENG] PEPINILLO AGRIDULCE PASO A PASO / SWEET AND SOUR GHERKINS

Los pepinillos agridulces no son mas que pepinos encurtidos, su historia data de Mesopotamia, donde para evitar que los pepinos se descompusieran los sumergían en una mezcla de sal y agua.

Sweet and sour gherkins are nothing more than pickled cucumbers, their history dates back to Mesopotamia, where to prevent cucumbers from decomposing they were submerged in a mixture of salt and water.

Gracias a las rutas de comercio los pepinillos encurtidos fueron recorriendo gran parte del mundo, llegando hasta Europa donde fueron muy bien recibidos y aceptados por todos. Hasta el día de hoy que son conocidos en todo el mundo!

Thanks to the trade routes, pickled gherkins traveled much of the world, reaching Europe where they were very well received and accepted by all. To this day they are known all over the world!

Cleopatra atribuía su belleza a tanto comer pepinillo, Napoleón creía que los pepinillos eran necesarios para mantener la vitalidad de su ejercito y Cristobal Colon les daba pepinillos a sus marineros para combatir el escorbuto.

Cleopatra attributed her beauty to eating so many pickles, Napoleon believed that pickles were necessary to maintain the vitality of his army, and Cristobal Colon gave his sailors pickles to combat scurvy.

Los pepinillos tienen diferentes formas de prepararse dependiendo del lugar del mundo donde se encuentren. Los europeos le agregan ajo y eneldo a la salmuera, los Escandinavos le agregan pimienta y azúcar, los Egipcios usan apio, ajo y vinagre, los Asiáticos usan ajo y jengibre, los rusos usan jugo de rábano.

Pickles have different ways of being prepared depending on where they are in the world. Europeans add garlic and dill to brine, Scandinavians add pepper and sugar, Egyptians use celery, garlic and vinegar, Asians use garlic and ginger, Russians use radish juice.

En esta receta usaremos pimienta, cúrcuma, laurel y azúcar para el encurtido de los pepinillos.

In this recipe we will use pepper, turmeric, bay leaf and sugar to pickle the gherkins.

Es una preparación muy fácil y rápida de hacer, y podemos tenerla en nuestro refrigerador para comer cuando nos provoque.

It is a very easy and quick preparation to make, and we can have it in our refrigerator to eat whenever we feel like it.

Yo suelo usarlos en hamburguesas, les da un toque particular a Mcdonals, y en sándwiches quedan riquísimos!

I usually use them in hamburgers, it gives a particular touch to McDonalds, and in sandwiches they are delicious!

Vamos a los ingredientes.

Let's go to the ingredients.

⏰Tiempo de preparación: 30 min
🍴Dificultad: Fácil
👩Cantidad: 1 frasco.

⏰Preparation time: 30 min
🍴Difficulty: Easy
👩Quantity: 1 jar.

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• Lavar y picar los pepinos en rodajas muy finas

Wash and chop the cucumbers into very fine slices

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• Agregamos sal de tal forma que cubra los pepinos, así nos aseguramos que boten la mayor cantidad de liquido posible. Los dejaremos de esa manera por algunos minutos.

We add salt in such a way that it covers the cucumbers, so we make sure that they release as much liquid as possible. We'll leave them that way for a few minutes.

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• En una olla agregaremos agua, vinagre, pimienta, cúrcuma, laurel y azúcar y ponemos a hervir.

In a pot add water, vinegar, pepper, turmeric, bay leaf and sugar and bring to a boil.

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• Cuando comience a hervir el agua agregamos los pepinos, a los que le habremos quitado el exceso de sal previamente. Dejamos hervir entre 5 y 7 minutos aproximadamente.

When the water begins to boil, add the cucumbers, to which we will have previously removed the excess salt. Let it boil for approximately 5 to 7 minutes.

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• Una vez hervidos retiramos del agua y envasamos en un frasco de vidrio. Agregaremos liquido a los pepinillos para que queden totalmente cubiertos. Reservamos en la nevera y lo dejaremos por una semana como mínimo.

Once boiled, remove from the water and pack in a glass jar. We will add liquid to the pickles so that they are completely covered. Reserve in the fridge and leave it for at least a week.

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• Transcurrido el tiempo tendremos listos nuestros pepinillos para disfrutar en hamburguesas, sándwiches o solos de un solo bocado!

Once the time has elapsed, we will have our pickles ready to enjoy in hamburgers, sandwiches or alone in one bite!

Hasta un próximo post, con cariño, su amiga Adriana! 💖

¡Hasta un próximo post, con cariño, su amiga Adriana! 💖