La humanidad vive entre "lo crudo y lo cocido", este súperalimento es un buen ejemplo de ello.

Los frijoles verdes, o como también los conocen, frijol mungo son una variedad muy conocida y versátil de los granos. A mí no me gustan los granos, lamentablemente tuve que familiarizarme con ellos cuando fui vegetariano, y descubrí que hay unos que sí me gustan: la lenteja y el garbanzo. Del resto, ninguno me gusta realmente. Sin embargo, cuando conocí el proceso de germinación pude variar un poco el panorama de las dietas.
La germinación es un proceso maravilloso, al que le gustan las plantas seguramente lo va a disfrutar.
El problema de agua ya es otra cosa, pero no requieren tanta si uno la utiliza eficientemente.
Es sencillo, solo se remojan el primer día, como ven en la primera foto, luego los dos o tres días siguientes simplemente se enjuagan un poco con agua fresca limpia y se escurren muy bien.
Los pueden incluir en muchísimas de sus recetas cotidianas, tortillas, caldos, batidos verdes, arroz, vegetales salteados, depende de el gusto de ustedes.

Humanity lives between "raw and cooked", this superfood is a good example of this. Green beans, or as you also know them, mung beans are a well-known and versatile variety of the bean. I don't like beans, but unfortunately I had to become familiar with them when I was a vegetarian, and I discovered that there are some that I do like: lentils and chickpeas. Of the rest, I don't really like any of them. However, when I learned about the germination process I was able to vary the diet landscape a bit.
Germination is a wonderful process, one who likes plants will surely enjoy it. I only germinate lentils and green beans because they are the only ones that come in the food boxes that the government gives us. Since we only get one kilogram package per month, this is a good way to give them away to fight hunger. The problem of water is another thing, but they don't require so much if you use it efficiently.
It's simple, you just soak them on the first day, as you see in the first picture, then the next two or three days you just rinse them a little bit with clean fresh water and they drain very well. You can include them in many of your daily recipes, tortillas, broths, green smoothies, rice, stir-fried vegetables, it depends on your taste.

Está de más decir que el grano cocido de la manera tradicional tiene muchas vitaminas, minerales, carbohidratos y proteínas esenciales; pero según muchos estudios el grano que germina cambia químicamente, tiene una cantidad de nutrientes muy diferente, tienen más enzimas. No les quiero adoctrinar en ningún tipo de alimentación, simplemente quería compartir unas fotos y una experiencia cotidiana. Hay quente que se vuelve radical con las dietas, yo pasé por eso, y les digo que no es bueno. TODO ALIMENTO PUEDE SER UN SÚPERALIMENTO, dependiendo de su origen, forma de consumo o preparación, PERO UNA DIETA DIVERSA Y BALANCEADA SEGÚN LAS NECESIDADES PARTICULARES de cada quien ES FUNDAMENTAL.

Needless to say, grain cooked the traditional way has many essential vitamins, minerals, carbohydrates and proteins; but according to many papers the grain that germinates changes chemically, has a very different amount of nutrients, has more enzymes. I don't want to indoctrinate you in any kind of food, I just wanted to share some pictures and a daily experience. There are people who become radical with their diets, I went through that, and I tell you it's not good. ALL FOOD CAN BE A SUPERALIMENT, depending on its origin, form of consumption or preparation, BUT A DIVERSE AND BALANCED DIET ACCORDING TO THE PARTICULAR NEEDS of each person IS FUNDAMENTAL.

Lo más recomendable según muchos especialistas es comerlos crudos o prepararlos en jugos verdes, pero también pueden cocinarlos aunque pierdan la vitamina c y muchas de las enzimas. Yo a veces los cocino un poco para quitares el sabor amargo, especialmente cuando no tengo dinero para comprar
más vegetales frescos, porque los he comido crudos en ensaladas. Todo depende de la preparación , si tienen buenos ingredientes, todo sabe a gloria. Hay muchos aderezos para ensaladas que son saludables, con vinagres caseros de piña, por ejemplo, o con el aceite más saludable que consigan y ajo crudo machacado. En la sencillez hay mucha belleza y se logran buenos sabores.

According to many specialists, the best thing to do is to eat them raw or prepare them in green juice, but they can also be cooked even if they lose vitamin c and many of the enzymes. I sometimes cook them a little to remove the bitter taste, especially when I don't have money to buy
more fresh vegetables, because I've eaten them raw in salads. It all depends on the preparation, if they have good ingredients, everything tastes great. There are many salad dressings that are healthy, with homemade pineapple vinegars, for example, or with the healthiest oil you can get and crushed raw garlic. In simplicity there is much beauty and good flavors are achieved.

Día de remojo, yo los dejo durante una noche, en la mañana los cuelo y los dejo dentro de un frasco de vidrio. // Soaking day, I leave them for one night, in the morning I strain them and leave them inside a glass jar.

Al segundo día de lavarlos una o dos veces al día quedan así, aunque este proceso depende de la temperatura y la calidad del agua que tengan en su casa. // On the second day of washing them once or twice a day they look like this, although this process depends on the temperature and quality of the water in your home.

On the third day they even have little leaves, you can eat them from the second day, depending on their taste. I could leave them one more day, but I cooked them today.

Preparé calabacín con cebolla y germinados.

*Espero que puedan incorporarlos en su dieta, no por necesidad sino por gusto, la alimentación es la base de nuestra salud. // I prepared zucchini with onions and sprouts. I hope that you can incorporate them into your diet, not out of necessity but out of taste. Food is the basis of our health.

(All pictures were made with my Redmi Go / Tomé todas las fotos con mi RedmiGo)