Hello friends...
I hope you have a happy beginning of the week and to start it I want to share a nice breakfast that my mom's cousin prepared for us a few days ago when she visited us; it was something super cool since I had some time without eating tequeños and pastries; I don't have to tell you how delicious they were since you can see how spectacular they were.
I tell you that I did not help in anything but I was observing to have an idea of how to make them and so I can help my mom when she makes me sometime; the first thing they did was to test the cheese and it turned out that it was very salty so here I learned a new trick. Place a pot with water, the amount of water should be enough to completely fit the piece of cheese; place it on the stove and when it is about to boil; submerge the cheese and wait until it boils and take it out; this left me very surprised because the cheese changed completely, it was much softer, firmer and it was no longer salty.
Then they passed the dough through a roller machine to flatten it; it is very similar to the one we have for making pasta, which by the way we haven't used for a long time. Once the sheet is ready, it is cut into strips and then the pieces of cheese are rolled.
They also prepared cupcakes and these are easier to make; first they rolled out a sheet of dough, put enough cheese on it and then covered it with another sheet and then cut it with a mold.
Some people prefer to do this step with a fork but then the edges are hard and that is not to the liking of other people, but with this technique you can easily eat up to the last selvedge.
Then they are fried; here I learned another trick to know if the oil is at the ideal temperature, throw a piece of dough and you will see if it is ready to fry.
The end result is great both for the eye and for our palate; they have been beautiful and tasty. I hope you liked it and I bid you a happy sunrise, sunset or a happy night depending on where you are.
Photo Source: Own photos captured with a Síragon camera.
Modified size: With the Paint Program.
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Disfrutando de un Rico Desayuno.
Hola amigos…
Espero tengan un feliz inicio de semana y para comenzarla quiero compartir un agradable desayuno que nos preparó un primo de mi mama hace unos días cuando nos visitó; fue algo súper genial ya que tenía algún tiempo sin comer tequeños y pastelitos; creo que no tengo que decirles lo rico que estaban ya que a la vista se puede apreciar lo espectacular que estaban.
Les cuento que yo no ayude en nada pero si estuve observando para tener una idea de cómo hacerlos y así poder ayudar a mi mami cuando me haga en alguna ocasión; lo primero que hicieron fue probar el queso y resulto que estaba muy salado por lo que aquí aprendí un truco nuevo. Se coloca una olla con agua, la cantidad de agua debe ser suficiente para que entre completamente la pieza de queso; se coloca a la candela y cuando esté a punto de hervir; sumergimos el queso y esperamos hasta que hierva y lo sacamos; esto me dejo muy sorprendida ya que el queso cambio completamente, quedo mucho más suave firme y además ya no estaba salado.
Luego pasaron la masa por una máquina de rodillos para aplanarla; es muy parecida a la que tenemos para hacer pasta, que por cierto hace mucho tiempo que no la utilizamos. Una vez lista la lámina se corta en tiras y luego se enrollan los trozos de queso.
También prepararon pastelitos y estos son más fáciles de hacer; primero lanzaron una lámina de masa, colocaron suficiente queso y luego la cubrieron con otra lámina para luego cortarla con un molde.
Paso a seguir se aprietan los borde para que no se suelten al freírlos; algunas personas prefieren hacer este paso con un tenedor pero entonces los bordes quedan duros y eso no es de agrado para otras personas, en cambio con esta técnica te puedes comer tranquilamente hasta el último orillo.
Después se fríen; aquí aprendí otro truco para saber si ya el aceite está a la temperatura ideal se lanzar un trozo de masa y hay notaras si está listo para freír.
El resultado final es genial tanto para la vista como para nuestro paladar; han quedado hermosos y sabrosos. Espero les haya gustado me despido con mucho cariño deseándoles un feliz amanecer, atardecer o una feliz noche según donde te encuentres.
Fuente de Fotos: Propias capturadas con una cámara Síragon.
Modificado el tamaño: Con el Programa Paint.
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