Chocolaterías "Bean to bar" / Chocolate shops "Bean to bar"

Saludos a todos. Hoy les queremos hablar un poco sobre las chocolaterías “Bean to bar”. Estas chocolaterías son las que trabajan desde el grano de cacao hasta la barra de chocolate, cuidando en su proceso los aromas y sabores del propio grano. Hay quienes tienen sus propias siembras de cacao, y otros que lo compran y procesan, como es el caso de nosotros.

En Chocobaha compramos el cacao en el estado Monagas, Venezuela. Específicamente en Caripito, un hermoso pueblo cacaotero, al llegar a nuestras instalaciones lo procesamos. Es por eso que nosotros somos una chocolatería “Bean to bar”, ya que comenzamos el proceso desde el grano de cacao hasta convertirlos en barras de chocolate. En próximas publicaciones les hablaremos de como procesamos el cacao y que maquinarias utilizamos.

Gracias por leer y aprender con nosotros sobre este mundo tan amplio y hermoso, el cacao y el chocolate tiene mucha historia, y nosotros deseamos compartir con ustedes toda nuestra experiencia y vivencia.

Greetings to all. Today we want to talk a little bit about the "Bean to bar" chocolate shops. These chocolate shops work from the cocoa bean to the chocolate bar, taking care of the aromas and flavors of the bean itself. Some of them have their own cocoa plantations and others buy and process it, as is our case.

At Chocobaha we buy our cocoa in the state of Monagas, Venezuela. Specifically in Caripito, a beautiful cocoa town. When we arrive at our chocolate factory, we process the bean. For that reason, it is that we are a "Bean to bar" chocolate factory, because we start the process from the cocoa bean to turn it into chocolate bars. In future publications we will talk about how we process cocoa and the machinery we use.

Thank you for reading and learning with us about this wide and beautiful world. Cocoa and chocolate has a lot of history, and we want to share with you all our experience.