妈妈的关心

前几天，妈妈突然给我发消息，问我要不要豆丝、腊肉、腊鱼，说是要给我寄。我想想自己家里有不少腊肉了，本来是不想让她寄，但她说少寄点，我想了想，也是妈妈的一番心意，寄就寄吧！

豆丝是我们从小就非常喜欢的一道美食，只有过年的时候才会做。小时候，我们最期待的就是过年，因为有很多平时吃不到的好吃的。其中，就有豆丝和糍粑。豆丝是要提前泡好黄豆和大米，然后家里的大人把泡好的黄豆和大米挑到某个地方加工，做成米浆，回来以后再加工才能做成豆丝。

当时农村的大锅用柴火烧热，加上一点菜籽油，用大勺舀一勺米浆，沿着锅边淋一圈，然后用锅铲抹平，不一会儿，一张豆饼就做好了。刚刚做好的豆饼，里面卷上咸菜，吃着可香了。我们小孩子嘴馋，总会趁机吃上一张，其他的豆饼则是用各种工具摊开放凉，然后卷成一个长条，接着就有人赶紧切成丝，然后摊开准备晒干。

这晒干的就是豆丝了，可以存放很长时间。那个时候的人没什么好吃的，这个应该就是当时的美食了吧！切一块腊肉下来，用油煸炒出油，有了香味，就可以加水烧开，然后下入豆丝，再加入一些青菜，煮好以后就是一碗香喷喷的煮豆丝了。这豆丝还可以油炸着吃，吃起来又香又脆，对于当时没有薯片的我们来说，也是难得的美食了。

腊鱼则也是我学生时代最爱的食物了，那个时候住校，一个星期才能回家一次。吃饭都需要自己带米去学校锅炉房里煮，那个时候是用那种方形的铝盒，把米洗好，盖上盖子放在锅炉边上，等中午下课就可以去拿饭盒，菜就是家里带的咸菜，有时候会有腊鱼，因为不会坏，可以保存的时间长，所以能带腊鱼我觉得都已经是很好的伙食了。

妈妈以前还会做酒糟鱼，就是腌好的腊鱼放入酒里面浸泡，最后做出来的鱼有一股酒香味，这酒糟鱼也是我最爱吃的。不过我也好多年每次了。妈妈给我寄的鱼全部切成块装好的，被我婆婆放到冷冻了，冷冻室里东西太多，我都没有看到！

这次妈妈还给我寄了新的东西，就是糯米肠。我之前在小红书上看别人做糯米肠，当时觉得看起来好好吃，我本来也想尝试做一下，不过总觉得累，没有心思去做。没想到妈妈竟然做了，还给我寄了，第二天我就烤了两根，给Lightning当早饭。这糯米肠闻着味道比较冲，但是烤好以后觉得很香，Lightning吃了一根，我吃了剩下的一根。这糯米肠里面除了糯米，妈妈还加了胡萝卜，也放了不少胡椒，有一点点辣味，不过我感觉刚刚好，味道很不错！

趁给妈妈寄东西，也给妈妈买了几个戒指，她说她手老了不好看，我说要多擦护手霜，保养一下就好了！她很喜欢那些戒指，人不管到什么年纪，都是爱美的！我也希望她能一直美美的！

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