好吃的“野芝麻”

这是一种野菜。我们这里叫野芝麻，有的地方叫野茼蒿。

春夏秋，三个季节都有这种野菜。冬天如果下霜了，这种野菜就会打蔫，才会枯死。最近还算暖和，地里的野芝麻摘来做菜还是超好吃的！

它开的花是筒状的，头上是红色的。花开过之后，它的花絮会像蒲公英一样顺风而飞。有的人也把它误认为是蒲公英。

我们小时候经常采这种野芝麻给猪吃，现在我们却采它来给自己吃。

野芝麻很嫩，没有什么纤维，即使开花了，只要摘它的顶部来吃也不觉得老。

它有一种特殊的味道，接近芝麻油的香味。它叫野芝麻可能就是因为这个原因。

它的叶子能吃，杆也能吃。

先说吃叶子。把它的叶子摘下来，洗干净。放在开水里焯一下，捞出，放上蒜末姜末，盐、酱油、味精，辣椒粉，最最关键的是滴上几滴芝麻香油，拌一拌，就可以吃了。口感很好，入口柔绵，脆生鲜嫩。

再说吃杆。摘完叶子剩下的杆，像撕红薯叶杆一样，撕去皮，折成一截一截的，用辣椒粉去炒，很好吃，脆脆的，嫩嫩的。

我们这里山边地头到处都会长野芝麻。我们常常在周末时到野外去走一走，顺便采一把带回家，餐桌上就多了一道菜。

昔日的猪菜，如今却成了自己的美味。生活可真是有意思。