「今日小厨」艾草黑芝麻流沙包

第一眼看上去今日面包是不是“中毒”很深的感觉😏反正烤出炉时给我的是这种感觉，但又觉得好搞笑🤣到底是个什么👻前一天晚上就把波兰种做上了，用艾草汁做的。04年四月份艾草季时 就把艾草和艾草汁备上了，当时备着留做青团的，几个月过去了一直都没做，它们一直躺在急冻室呢！今日就霍霍一些。

午后把面团打好进行一发，和面桶保温发酵一小时后，一发还没到位，把面桶放阳台继续发酵，做了黑芝麻花生照料后 我就出门了。差不多一个半小时后回来 面竟然发酵过头了！回到家我还不慌不忙的搞了其他事后 才去看面发酵情况的。

不管从状态还是酸味都是很明显的发酵过头，好在是面筋还没有完全断，只是面团更软，酸味比较浓！只能用小苏打补救一下了。这个方法之前在做馒头时也用过，去除酸味的，至于是什么原理我也不知🤣有效就行。

这用的艾草汁也看不出艾草的颜色，可能量太少了吧。虽然“中毒”很深！但是口感没有影响，只是卖相丑了些。开始还在想难道是馅料把皮浸透了？又有点不应该啊，，突然间想到是小苏打的“毒”😂由于挽救时用的是小苏打粉，而且是直接洒在面板上的，面包呢又不能像馒头面一样，不停的揉把小苏打充分揉匀，结果判断就是小苏打没有很好的匀开，才导致面包“中毒”的。

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