食羊肉，过冬至

我国历来对二十四节气很重视，这是因为农耕是离不开节气规律的。发展到现代，二十四节气的实际运用不多，更多的是人们对这种传统文化的传承，其中冬至是尤为重要的节气之一。

冬至通常在12月21日或22日，这天北半球白天最短夜晚最长，标志着冬天正式来临，因此称为“冬至”。但是如此细节的变化人们很难感受到，实际感觉冬天已经来了许久。

冬至既然是重要的节气，那就有很多过节的习俗，不同地区习俗也不同。

比如北方就喜欢在这天吃饺子，南方喜欢吃汤圆，这些是比较普遍的习惯。而不知道从什么时候开始，四川人开始习惯在冬至这天吃羊肉。

有句话是：吃了羊肠，可不穿衣裳。的确有所夸张，但是想表达的就是冬天吃羊肉是防寒的。且不从科学的角度验证这个说法，就说生活在大草原上的人们喜欢吃羊肉，可能正说明吃了羊肉浑身暖和。

对于四川大部分地区的人来说，羊肉不是主要食用的肉类，猪肉牛肉食用更普遍，当然这属于地方特色。也正是因为羊肉不常吃，在冬至这天吃羊肉才具有特殊意义。

几乎每年我们家都要在冬至这天吃羊肉，一个冬天可能要吃2-3次，其他季节通常不吃。因为不常吃，所以才尤为期待。羊肉也不宜多吃，容易上火…

我们喜欢的羊肉烹饪方式是煮羊肉汤，一般只买羊肉、羊肚，然后和萝卜一起煮，蘸红油辣椒或者小米辣，别提有多香了。

当然羊肉还有许多烹饪方式，比如红烧也是很美味的，之前吃过红烧羊蹄感觉很棒。只是这大冬天，煮一锅特气腾腾的羊肉萝卜汤，不仅老少皆宜，更是有一种过冬的氛围。大家在冬至这天吃什么？