做三鲜

今天在家里做三鲜，就是鱼丸，肉丸，肉糕。先做的鱼丸，把鱼切好，然后用绞肉机加水搅碎，打成细腻的肉泥，然后加盐、白胡椒等调味料，然后加灰面，面多了加水，水多了加面，还在里面混了打发的鸡蛋清，接着在盆里不停的搅拌，最后就是上锅里煮。我当然吃到了新鲜的鱼丸啦，刚出锅的，肉质鲜美，口感嫩滑，美味的呢🤤。

做完了鱼丸之后炸了肉丸，比鱼丸的做法要简单一点，肉是提前准备好的。本来是在院里的柴火灶上面炸的，结果外面在下小雨，风一吹雨往锅里砸，噼里啪啦的，而且火候不好控制，最后还是在厨房里用煤气灶做的。我在旁边候着，边炸我边吃😄。

还有绞肉机，前两年买了一个小的绞肉机，用久了刀有点钝，想换一个刀片，那个型号的已经下架了，不过找客服问了一下，在网上配一个也没问题。

做这些丸子还挺麻烦的，做这两样就已经花了一下午，剩下的还有没做的肉糕和藕丸子。
明天见吧，886~

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