面食挑战略有成就😄

酵母拆好了，我的面粉也到了，所以我就可以开始嚯嚯包子了，找找面粉发酵的感觉。

按照婷姐的配方，半斤面粉二分之一的水，还有三克酵母，都上称吧，手拿把掐我可是不行。一发发酵状态就通过手戳洞看回缩，但是这个不是绝对，最终还是通过看气孔，二发就按包子看回弹。

慢慢做，慢工出细活，需要好好规划一下，哪个先做哪个后做。因为一发时间有段时间，所以，我就先把面团揉成团，在它发酵期间我就去做馅儿。

家里有盐菜，我就用盐菜做的馅儿，盐菜有些地方也叫芽菜或者梅菜，大同小异，看着都差不多，不过口感还是有差距。芽菜剁细，然后就剁肉沫，肉沫最好是肥瘦相见得肉，这样吃起来好吃一些，太肥太瘦都不行，梅花肉可能是最好的选择。

经过一个小时的等待，一发基本上达到状态，抓出来排气，分剂子做包子皮，貌似不太会，只能搓圆然后用手掌按扁，第一次包包子，貌似不太会，真的是眼睛会了手还不会，只能说包子包好了馅儿不漏出来，包子的形状就别太指望了😂。包好放蒸屉，等待第二次发酵，有点拿捏不准，还没找到那种回弹的感觉，差不多得了，上锅蒸吧，计时器上起，冷水二十分钟后关火然后闷五分钟。

全程机械化操作，按照步骤来准没错，闷好出锅，这包子笑死我了，别人的包子褶子分明，我的是胖得都平了，按了一下，挺柔软的，冷了尝了一个，真不错，终于成功了，继续加油改进，一个又一个的尝着，一口气吃了三个😂