自制橙丁

空了给自己安排了个麻烦的“工作”，现在赣南脐橙上市了，所以我可以安排我的橙丁了。

我先在平台买了赣南脐橙，确实好吃，橙汁味儿很正，于是我就想着，要不我就把我的橙丁安排了吧，就主要用橙子的皮做，需要250g橙子皮，一天吃两三个，两天就可以积攒了，我吃橙子那快得很，我对橘子味太没抵抗力了，闻到那橙子的味道神清气爽。

两天的橘子皮积攒好了，那我就开始搞事吧。首先就是把橙子皮的白肉祛除了，但是也需要留一点，也不能留太多，不然会有苦味，留的白肉是为了后期在熬煮的时候吸收水份。

橙子皮切丁，然后加入橙子皮两倍的清水，加一些盐浸泡半个小时，就也是为么祛除苦味，然后用流动的水洗，边洗边挤压让苦味出来并吸收水份，这样搓洗两三遍，然后锅里加入清水，然后倒入橙丁煮至沸腾，沸腾后煮个三分钟，然后继续清水冲洗，就这样循环三次就可以熬了。

加入橙丁250g，冰糖400g（没用冰糖可以用白糖，个人感觉冰糖口感会好一些），水500g，大火烧开，偶尔去翻拌一下，待后期冒大泡就需要翻拌频繁一点，不然要粘锅。

经过一个多小时，终于出锅，500ml的密封罐装了一瓶，然后用水把锅洗了，“洗锅水”都这么香，太香了。

---

For the best experience view this post on Liketu