红枣糕点

早几天前妈妈从洛杉矶过了来我家过圣诞节，她来到这里，每天就是想着弄什么东西给我们吃，她在的这几天， 我觉得好幸福呀。 我在后院种了几棵红枣树，今年的果子特别多，妈妈过来了之后，我跟她说这些干的红枣全部是她的了，我说我还有两罐上年的红枣在厨柜里面。

谁知道她把那两大罐的红枣全部泡入了水中，她说她要弄红枣糕给我吃。 还说红枣含铁量丰富，补气补血，我吃了最好。 我看着她用剪刀一粒粒的除核，一大盆的红枣泡在水中，我笑她可要站上一天去做这个工作吧。 她说在我家没有什么事情可做，做这个事情可以消磨时间呢。

我早早的出门，去了外面几个小时才回到家。 妈妈已把所有的红枣核除掉，她叫我把红枣放入搅拌机里面打烂，用筛子过滤了渣，她说可以用这些红枣汁制作成红枣茶喝，加点枸杞子，对身体十分有益。我喝了一口，太甜了，而且有一种难喝的味道。

她说不如她做成糕点让我们吃吃，她问我家里有没有马蹄粉，我说没有，但有菱粉，她说也可以。 我见到她倒了一碗粉加三碗水搅拌均匀， 她说我家的红枣已经太甜，都不用加糖了。 我说我家有一些椰子丝，加上它或者味道更好呢。 她首先倒入少量的粉入蒸盘，蒸了三四分钟，再倒入少量，一层层的蒸，到了最后的一层，她放上了椰子丝，这一层蒸了十分钟才见到她拿出来。

蒸好了红枣糕点，她又换另一种做法。 我见到她把没用完的红枣汁倒入一个锅子中，打开了煤气炉，在炉火上煮，还见到她不停的用勺子搅拌，防止烧焦。 当水份蒸发后，红枣汁煮成了一团红枣泥，她加点橄榄油和红糖，再煮至干透。 她把红枣团拿出来放入一张油张里面，加入一把腰果，把它压平，原来妈妈在制红枣糖。

等待到红枣糕凉透，妈妈把它们切成一块一块的放在碟子中，我和侄女拿了一块，好好吃呀。 第二天，妈妈把红枣糖切成一小块一小块的，我就又第一个试吃，我说太甜了，但吃完一块又一块，越吃越好味。 有妈妈在身边真好！