DIY韭菜花酱

一年一度的韭菜花来了，也就这么几天的时间，过了这段时间想找都找不到了。早上去早市溜达一圈，刚好看到一老农铺在地上的韭菜花，很少也就2斤左右的样子，不过我也只能要1斤，老人家说本来10元一斤，今天天气不好，要下雨，就便宜点，7元好了！看来我还捡了个便宜，省了3元钱。

我拎着韭菜花又在早市溜达了一圈，还真是没有看到其他人家有卖这个的，等我再回去看到刚才的老农，韭菜花已经都没了，看来先下手还是对的，否则我还真就买不到了呢！

一斤的韭菜花就能做很多的韭菜花酱，如果只是蘸着羊肉来吃的话，恐怕一年都吃不完，不过如果做菜的时候，当调料，那吃起来可就快多了，不多这就有点奢侈，毕竟韭菜花酱还是很珍贵的，但是怎么吃都是一样进到肚子里，只要好吃，喜欢吃就是它的价值。

韭菜花酱看起来似乎很简单，也很容易做，但是如果想做的更细致一些还真的很费劲。有人可能做的时候，并没有将韭菜花种子的外皮扒掉，直接洗一下，然后就做了，这样倒也简单，但是效果没有去掉的好。可是如果去掉这个皮，那可就真的费劲啦！

这不我拿着剪子，将老了的根部去掉，然后用说再扒掉种子的外皮，这个发黄的外皮，看起来脏脏的，它也没多大作用，最好去掉，但是一个一个的去掉扒皮，的确是很不容易，一斤的韭菜花，我也是去皮花费的时间最长，也是两个多小时呢！
已经摘净的韭菜花，泡上！

原来的韭菜花！

去掉外衣之后大韭菜花就干净多啦，然后放清水中浸泡，水里放一勺盐，这样更能去掉杂质。大约20分钟以后，看看混混的水，就知道泡一下是多么正确的事儿！这样可以去掉农药残留以及一些杂质，所以韭菜花酱还是自己做起来更放心些。别的不说，就这个去皮的工程，相信没有哪家会很细致的全部扒掉，顶多也就是清洗一下😂

然后准备两个香酥梨，这种梨比较脆甜，水分大，吃起来口感特别好，将香酥梨去皮放入韭菜花中是最好的，这样可以让韭菜花吃起来味道更好，再适量放些姜丝，接着准备好盐，一斤韭菜花大约放2两盐的样子，也就100克。

做的时候，将韭菜花用刀先剁剁，剁的时候，撒点盐，这样不容易崩，然后再放入绞肉机中，打到黏稠很细致的样子就好啦！一边打一边放盐，这样能加速韭菜花酱的完成。

有句话叫“慢工出细活”一点不假，这样做出来的韭菜花品质真的没的挑，真是太棒了，我装了一个陶瓷罐子，一个小瓶子。放入冰箱冷藏几天后就可以食用啦，现在吃也可以，只是没有发酵，味道还没憋出来。

不过晚上做菜的时候，我做的是丝瓜炒鸡蛋，就加了少韭菜花酱，这样就不用放盐了，还真是好吃！

看不到韭菜，确有着韭菜的味道，这样炒出来的丝瓜鸡蛋，就比不放的要味道鲜美，而且咸淡正好！看来如果这样吃的话，我的韭菜花酱恐怕几天就干光了！😍

晚上收拾后之后，就出去溜达，走到钻石湾广场的时候，经过了一广场舞，大家跳的很热闹。还遇到了一个暴走团，领队的放着音乐，吹着号子，真是好有气势啊！我就跟在他们后面，拍了一张照片的功夫，就被甩的看不到啦！他们走起来看是不快，但其实已经非常快了，我硬是没跟上😅😅。

在后面连跑带颠的，看来功夫非一日就练成的！跟了3圈，累的不行，看看已经徒步打卡成功，赶紧退下来，往家走，暴走团不亏是暴走团，太快啦！现在晚上只要你出门，就会发现人们越来越重视自己的健康了！

跑步的，快走的，跳广场舞的，打陀螺的，骑自行的等等，人们都在寻找着最适合自己的锻炼方式，总之，能够随时活动锻炼，心情愉悦就是好！这也是大家共同追求的目标吧！😊😊

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