【快乐周末】——自制椰汁芒果糯米饭

来HIVE有三个月时间了，第一次参加冰冰美女组织的“快乐周末”活动。这次主题是甜点，我家虽然是南方人，除了爱吃麻辣，甜点在我家也必不可以少。家里经常做各种甜点，其中椰汁芒果糯米饭也是我家的最爱，特别是小朋友最喜欢吃。

我今天分享的椰汁芒果糯米饭，做法简单，配料也不复杂，随吃随做，所以我们家经常做。

椰汁芒果糯米饭所需原料：
椰汁、白糖、糯米、芒果。

做法：
1、将糯米淘净，放入电压力锅，跟平时煮米饭一样蒸煮12分钟。我家做米饭一直是用电压力锅，煮饭时间短，煮好饭更软糯好吃。

2、熬制椰子汁：椰汁里面加白糖和盐，其比例20:1，这样的比例，就是加极少量的盐。椰汁煮沸白糖和盐融化即可。

3、将煮好的糯米饭倒入熬制好的适量的椰子汁，放入微波炉，自动加热2分钟，这样让糯米饭更加入味。

4、摆盘：将盛有椰汁糯米饭的碗倒扣过来，再一次浇上椰子汁。去皮芒果切片摆放周围即可。

应该放点薄荷叶装点一下，在北方，薄荷叶目前没有长出来，不想用其他绿叶代替，我想过加香菜，怕影响它的味道。做给自己家吃，主要是考虑味道，颜值其次。如果是色香味俱全 就更完美了。

椰汁芒果糯米饭既具有椰子汁的香味，又具有芒果的甜味，好吃得不行不行。特别是小朋友，吃得停不下来。喜欢吃甜点的朋友们，可以试试哈。