El ron, espirituoso o licor. Insignia de Cuba.

Lo que ahora se conoce como ron es un descendiente ligero y refinado de los toscos aguardientes o «tafias» que bebían los corsarios y piratas. Nació en Cuba, en el Oriente y su historia es tan antigua como la del país, porque deriva de la caña de azúcar que trajera al continente Cristóbal Colón.

Si eres de los que les gusta darte un traguito con los amigos, o sencillamente, quieres conocer sobre esta bebida muy popular entre los cubanos; entonces, te invitamos con este artículo, a que explores el mundo del ron de Cuba, que viajes por todo el país y pruebes el sabor de las diferentes regiones.

Primero un poquito de historia:
Los esclavos de la colonia bebían un mejunje de la fermentación de maíz y yuca, procedimiento que luego aplicaron al jugo de la caña de azúcar, el «guarapo», que fermentado se convertía en un licor fuerte. Ese es el origen del aguardiente, que luego de un proceso de destilados continuos se convirtió en el ron.
Se acepta el año 1862 como el fundacional del ron ligero y a Facundo Bacardí como su impulsor en el mundo, desde la cuna de Santiago de Cuba. Luego proliferaron licoreras y destilerías en otros sitios cubanos, entre ellos Cienfuegos, cuyas bodegas lograron colocar bebidas en el mismo Moulin Rouge, de París. Fueron aquellos años los iniciales de famosas marcas que hoy sobreviven, produciéndose tanto en Cuba como en otros países a donde emigraron sus dueños, como la Matusalén y la Bacardí.

Entonces ¿Cómo se hace el ron cubano?
¿Sabes qué hace que los rones cubanos sean tan especiales? En primer lugar, el empleo de ingredientes únicos de la isla es lo que garantiza la excepcional calidad de los rones de Cuba. Estos ingredientes del ron cubano son:
-La exquisita caña de azúcar de la cual se obtiene una miel oscura y muy dulce.
-El agua natural y cristalina.
-Una levadura sana e inalterada.

A esto se le suma nuestro aguardiente y el sistema dinámico de añejamiento que permite crear
rones de distintos sabores a partir del mismo aguardiente.
Por último, los verdaderos guardianes de todo el proceso productivo: los Maestros Roneros cubanos, encargados de fusionar las técnicas modernas de fabricación con la cultura más acabada y autóctona.
El tiempo es otro factor que caracteriza la producción de nuestros rones. En las bodegas de la industria los rones se añejan en barriles de roble blanco americano. Allí reposan por años hasta que alcanza el bouquet, la presencia y exclusividad del ron.

¿Cómo se toma el ron cubano?
Primero, lo primero. En Cuba tenemos un ritual: al abrir una botella de ron se echa el primer chorro al suelo y se dice «pa los santos».
El ron cubano se bebe de dos formas: solo «al strike» o mezclado con otras bebidas. Son numerosos los cocteles que se pueden crear a base de él: desde los más populares como el mojito, daiquirí y cuba libre , hasta otros no tan conocidas como el habana beach, mary pickford, caipiríssima, flamingo, bahama mama, entre otros.
Los cubanos tomamos el ron mayormente solo. Y cuando digo esto me refiero a que es más común ver a los nativos tomando una botella, una «canequita» o una caja de «planchao».
El ron oscuro es de los que más sabores tiene debido a su largo tiempo de añejamiento, de ahí la popular frase «mientras más añejado, mejor». Es por eso que te recomendamos beberlo solo o con uno o dos cubos de hielo (el hielo picado se usa solo para los cocteles). Sería algo inapropiado mezclar con otras bebidas ejemplares de alta gama.
Por otro lado, el ron blanco es el más adecuado para ligarlo con refrescos o jugos. Además, es el protagonista de las creaciones de los barmans cuando les decimos: «sorpréndeme con algún trago».
Lo que sí debes saber es que no todos los tipos de ron cubano se toman de igual forma. Ya sea ron blanco, dorado, añejo, gran reserva, etc., se recomienda una u otra manera de beberlo, según las características específicas de cada uno de ellos.
En Mercadesa, te sugerimos: algunas marcas de ron cubano que debes probar
A pesar de que la Isla dispone de una amplia gama de rones cubanos, son sus particularidades las que le permiten a algunos brillar en el mercado

1. Ron Santiago de Cuba: la más alta expresión de la tradición del ron en Cuba
   Desde las antiguas fábricas de Bacardí y Matusalén aparece una de las marcas más emblemáticas y elitistas de la isla: el Ron Santiago de Cuba. Es elaborado en la ciudad que lleva este mismo nombre y que es famosa por ser la cuna del ron ligero.
   No debes dejar de probar esta combinación equilibrada de suavidad, aroma y dulzor que revela el arte de mezclar y añejar una cultura mestiza orgullo del Caribe.
   El ron cubano Santiago de Cuba está considerado uno de los mejores rones de Cuba y se presenta en cuatro modalidades:
   Ron Santiago de Cuba Carta Blanca
   Ron Santiago de Cuba Extra Seco
   Ron Santiago de Cuba Añejo
   Ron Santiago de Cuba Añejo Superior 11 Años
   Ron Santiago de Cuba Extra Añejo 12 Años, 20 Años y 25 Años

2. Ron Legendario: de los más populares de Cuba
   En el top de los mejores rones de cuba se encuentra Legendario, uno de los más sonados y comercializados a nivel internacional.
   La marca logra conjugar en perfecta armonía la profundidad y la suavidad de su sabor. Sin duda, este ron satisface el paladar incluso de aquellos que no son grandes conocedores de la materia.
   Sus fábricas se caracterizan por una elaboración prácticamente artesanal. En ellas se emplean fórmulas secretas a base de alcoholes madres que han sufrido un proceso de añejamiento llevado a cabo durante varios años.
   Tiene varias líneas de producción:
   Carta Blanca Superior
   Añejo Blanco
   Dorado
   Añejo
   Gran Reserva 15 Años
   Ron Legendario Elixir de Cuba

3. Havana Club: el preferido de nuestra isla (disponible en Mercadesa)
   Havana Club, la icónica marca de la Isla que no necesita presentación.
   A pesar de que eslogan «Havana Club, el ron de Cuba», todos los bolsillos cubanos no pueden permitirse el lujo de comprar estos productos
   Una opción muy popular para los bolsillos de nuestra gente es la «canequita» de Havana Club Añejo Blanco Nuestra caneca es un envase de vidrio de 350 ml con una forma muy similar a las petacas.
   Seguramente, has escuchado hablar del tradicional mojito. ¿Y cuál es el mejor ron cubano para mojito? El aliado número uno para este coctel es la botella de ron Havana Club 3 Años. Este también es el preferido para el daiquirí, piña colada, cuba libre, o ron cola como también se conoce.
   Otra delicia de esta marca es el ron Havana Club 7 Años, económico y a la vez de una calidad que enamora. Además, su sabor es una amalgama de notas de caramelo, café y miel junto con especias, frutas y cáscaras secas. Es ideal para degustarlo al strike, ya sea con hielo o no. Su perfecto acompañante: un tabaco cubano. Además, se emplea también en coctelería, como en el famoso cubata.
   Otros productos de esta marca:
   Havana Club Especial
   Havana Club Ritual Cubano
   Havana Club Añejo Reserva
   Havana Club Añejo 15 Años Gran Reserva
   Havana Club Selección de Maestros
   Havana Club Máximo Extra Añejo
   Havana Club Unión
   Havana Club Tributo

4. Ron Cubay: el sabor del centro de Cuba

Desde la provincia de Villa Clara, en el centro del país, viene Cubay. Es una marca que ha crecido mucho con el tiempo. En la actualidad enaltece con su variada gama de productos la típica expresión del sabor del centro de la Isla.
En la modalidad de Carta Blanca Extra Viejo ha sido multipremiado en eventos internacionales e incluso en degustaciones a ciegas donde ha salido airoso como mejor ron blanco, mejor ron dorado y ron premium.
Se presenta, además, en cinco exquisitos surtidos de variados formatos:
Carta Blanca
Carta Dorada
Añejo Suave
Añejo
Añejo Superior 10 Años
Por otro lado, ofrece también una gama de licores que brindan atractivas combinaciones, colorido y gustos a la coctelería nacional e internacional. Se presentan en 12 sabores:
Piña
Café
Plátano
Cacao
Menta
Marrasquino
Triple Sec
Curasao Azul
Granadina
Cubay posee una genial combinación de ligereza aroma frutal, sabores de azúcar morena, vainilla y un distinguido toque de miel. Elementos que otorgan una sensación dulce y persistente al paladar.

1. Ron Mulata: el feminismo caribeño sintetizado en un ron
   Otra delicia cubana que goza de gran popularidad es el ron Mulata. Proviene de Villa Clara, en el centro del país, y constituye uno de los productos estrella de La Empresa Tecnoazúcar. Esta es la entidad encargada de comercializar las principales producciones del sector azucarero en Cuba.
   Sus creadores resumen en un trago lo auténtico, fuerte y sensual de una hermosa mujer cubana: «la mulata mestiza», nacida de la mezcla de españoles y esclavos africanos.
   Este feminismo, que va desde el sabor del ron hasta su marca y logotipo, incita a muchos a degustar uno de los rones cubanos más conocidos.
   Si vienes a la Isla y disfrutas de alguna de nuestras atractivas instalaciones hoteleras podrás probar este ron, ya que es muy utilizado en la coctelería que se practica en estos lugares.
   Mulata tiene una familia numerosa:
   Silver Dry
   Añejo Blanco
   Palma Superior
   Elixir de Cuba
   Spiced Lemon
   Spiced Blue Ice
   Spiced Irish Vanilla
   Aguardiente
   Añejo 3 Años
   Añejo 7 Años
   Añejo 5 Años
   Carta Blanca 3 Años
   Añejo Especial 8 Años
   Gran Reserva 15 Años
   Reserva Especial Añejo 25 Años

2. Tumbao: el famoso «planchao»

¡Y por fin llegamos al ron más conocido por los cubanos!: el «planchao». La marca Tumbao representa la línea de Rones de La Estancia, S.A. y proviene de las bodegas tradicionales de ron cubano, establecidas en la región oriental de Cuba.
Esta es la bebida preferida de todo aquel que va a tomar solo, o no le alcanza el dinero para comprar una botella. Es como una versión gourmet de una botella clásica de ron… ¡pero cuidado!, solo por el tamaño.
Su envase es de cartón y es de los rones más baratos de Cuba, por lo que es muy común ver a un cubano caminando con su cajita de «planchao» por la calle o compartiendo con unos amigos sobre el muro del malecón.

Y… ¿a qué no sabes cuál es el ron más vendido de Cuba? Pues el mismísimo Tumbao. Ya sea por su precio tan barato que lo hace asequible a todos los cubanos o por su historia arraigada a los barrios más urbanos de esta tierra.

El ron es un elemento ligado a la identidad del cubano; pues tenemos ingredientes únicos que la naturaleza nos ha proporcionado: una caña de azúcar exquisita, una tierra fértil, un clima tropical perfecto; por ellos, se conoce a cuba como “la isla del ron”.

Conoce un poco y anímate a ser testigo de los autóctonos matices que dejan en boca y atrévete a probarlos.
¿Merece la pena? Creemos que sí; pero esperamos tu opinión en los comentarios.