TORTA ESPONJOSA DE PARCHITA | La receta que dejó encantada a mi familia [ESP-ENG] 🎂😋

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¡Un saludo amigos lectores! 😋😋😋

Este pasado martes 18 de abril estuvo de cumpleaños mi hermana, para celebrarlo quisimos hacer una rica torta para degustar en familia, al ser varios me propuse a prepararla de 1kg, y como a mi familia le encanta la torta quise hacerla de un sabor distinto, así que me decidí y la hice de parchita o maracuyá, el proceso fue bastante fácil y divertido, déjenme les cuento que tal me fue en este proceso de preparación y que necesitaremos para elaborarla!

Greetings reader friends! 😋😋😋

This past Tuesday April 18 was my sister's birthday, to celebrate it we wanted to make a delicious cake to enjoy with the family, being several I decided to prepare it of 1kg, and as my family loves cake I wanted to make it in a different flavor, so I decided to make it with passion fruit, the process was quite easy and fun, let me tell you how I did in this process of preparation and what we will need to make it!

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🎂 Preparación/Preparation:

Lo primero que hice para empezar a preparar esta rica torta fue echar los 500 g de mantequilla en mi bowl, la batí un poco para que suavizara, luego le incorporé la azúcar echando dos envases, en mi caso utilicé la medida del envase de 500 g de mantequilla, esto lo batí por alrededor de 5 minutos hasta que se disolviera la azúcar.

The first thing I did to start preparing this delicious cake was to pour the 500 g of butter in my bowl, I beat it a little to soften it, then I added the sugar by pouring two containers, in my case I used the measure of the 500 g container of butter, I beat it for about 5 minutes until the sugar dissolved.

Después fui incorporando los 6 huevos poco a poco, te recomiendo partirlos en un envase a parte para evitar que alguno salga malo y luego arruines la mezcla, ahora nos tocará agregar la harina de trigo, como les comenté, la medida que estaba usando era la del envase de 500 g, en este caso usé 3 de harina de trigo que primero tamicé, simultáneamente que iba tamizando le agregué una taza de jugo de parchita, esto lo batí por 1 minuto hasta que todo quedó bien mezclado. Les cuento que sin querer agregué la harina de trigo antes que los huevos, no cometan el mismo error que yo jajaja.

Then I added the 6 eggs little by little, I recommend breaking them in a separate container to prevent any of them from going bad and then ruining the mixture, now we will add the wheat flour, as I mentioned, the measure I was using was the 500 g container, in this case I used 3 wheat flour that I sifted first, simultaneously I added a cup of parchita juice, this I beat it for 1 minute until everything was well blended. I tell you that I accidentally added the wheat flour before the eggs, don't make the same mistake I did hahaha.

Ahora será momento de hornearla, pasaremos nuestra mezcla a una bandeja previamente enharinada para evitar que se pegue, la metí a hornear a 220° por alrededor de 45 minutos para que quedara bien doradita, recuerda que el tiempo de horneo siempre variará dependiendo de cada horno.

Now it will be time to bake it, we will transfer our mixture to a previously floured tray to prevent sticking, I put it in the oven at 220° for about 45 minutes so that it will be well browned, remember that the baking time will always vary depending on each oven.

Para decorarla quise hacer un merengue italiano que es muy sencillo de preparar, lo primero que hice fue separar las 3 yemas de las claras para solo utilizar las claras, lo batí por unos minutos hasta que noté que estaba a punto de nieve, es decir, que el merengue estaba firme, a este merengue se le incorporará un almíbar, esto lo haremos derritiendo una taza de azúcar con 4 cucharadas de agua, cuanto la azúcar se disuelva y se integre con el agua, la echaremos en nuestras claras de huevo ya levantadas, esto estará listo después de batirlo hasta que nuestro bowl no esté caliente. Para hacer el sirope de parchita que es el que le da el toque a nuestra torta, mezclaremos la pulpa de la parchita sin licuar con 100g de azúcar y dos cucharadas de agua, esto lo mezclé a fuego medio por 5 minutos hasta que noté que tomo la consistencia de caramelo. Con estas dos mezclas listas ya podemos empezar a decorar nuestra torta, yo agregué primero el merengue italiano por toda la superficie y los alrededores de la torta y luego fui esparciendo el sirope.

To decorate it I wanted to make an Italian meringue that is very simple to prepare, the first thing I did was to separate the 3 egg yolks from the egg whites to use only the egg whites, I beat it for a few minutes until I noticed that it was stiff, that is, that the meringue was firm, to this meringue a syrup will be added, we will do this by melting a cup of sugar with 4 tablespoons of water, as soon as the sugar dissolves and integrates with the water, we will pour it into our egg whites already raised, this will be ready after beating it until our bowl is not hot. To make the parchita syrup, which is what gives the touch to our cake, we will mix the pulp of the parchita without liquefying with 100g of sugar and two tablespoons of water, I mixed it over medium heat for 5 minutes until I noticed that it took the consistency of caramel. With these two mixtures ready we can start decorating our cake, I first added the Italian meringue all over the surface and around the cake and then I spread the syrup.

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✨ Resultado final/Final result:

Y listo, de esa manera obtuvimos esta rica torta de parchita, les puedo decir que amo lo cítrico en los postres, el contraste de lo acido de la parchita con lo dulce de la torta hizo una combinación perfecta! El bizcocho quedó esponjoso y absorbió bastante el jugo que se le hecha al momento de preparar la mezcla, el merengue italiano junto con el sirope además de darle una presentación distinta también le da un toque dulce muy agradable.

And that's it, that's how we got this delicious parchita cake, I can tell you that I love citrus in desserts, the contrast of the acidity of the parchita with the sweetness of the cake made a perfect combination! The cake was fluffy and absorbed a lot of the juice that was made at the time of preparing the mixture, the Italian meringue along with the syrup, besides giving it a different presentation also gives it a very nice sweet touch.

A mi familia y a mi hermana la cumpleañera le encantó, definitivamente esta torta hizo que esa noche celebrando el cumpleaños de mi hermana sea aún más especial, quedó tan buena que hasta quieren que la haga así igual para mi cumpleaños jajaja. Cuéntenme si les gustaría prepararla o si ya la han probado, para mí fue un placer compartirles esta delicia que disfruté hacer, nos vemos la próxima en una nueva receta, adiós!

My family and my sister the birthday girl loved it, this cake definitely made that night celebrating my sister's birthday even more special, it was so good that they even want me to make it like this for my birthday hahaha. Let me know if you would like to prepare it or if you have already tried it, for me it was a pleasure to share with you this delight that I enjoyed making, see you next time in a new recipe, bye!

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📌 Créditos/Credits:

Todas las fotos fueron tomadas con mi celular, el banner fue hecho en canva, el primer gif fue extraído de Tenor, su respectivo link está dentro del post.

All the pictures were taken with my cell phone, the banner was made in canva, the first gif was extracted from Tenor, its respective link is inside the post.