Ingredientes:

También necesitaremos 4 moldes de aluminio con su tapa y una batidora eléctrica. El resto de los utensilios los iré mencionando a lo largo de la publicación.

• Para iniciar, agregamos el azúcar y la mantequilla en un recipiente. Batiremos por 5 minutos hasta cremar ambos ingredientes.

• Seguidamente, agregaremos los huevos y seguimos batiendo.

• Agregamos la esencia de piña y continuamos el batido.

• Agregamos la harina de trigo, pasándola por un colador para evitar grumos en la mezcla. Batimos a baja velocidad solo hasta incorporarla.

• Añadimos la leche y mezclamos.

• Una vez esté lista nuestra mezcla, la vamos a pesar para dividirla en 4 partes iguales.

• Para preparar nuestro caramelo, colocamos la mantequilla en una olla pequeña y la vamos a derretir a fuego lento en la cocina.

• Una vez se haya derretido, agregaremos el jugo piña y el azúcar morena.

• Cocinar hasta que que hierva y triplique su tamaño.

• Una vez listo nuestro caramelo, lo agregamos en nuestros moldes de aluminio. Tip: Podemos agregar con una servilleta un poco de aceite en los moldes antes de agregar el caramelo para que se despeguen fácilmente.

• Colocamos las piñas en los moldes arriba del caramelo como se muestra en la imagen.

• Agregamos la mezcla de torta en nuestros recipientes. Yo la dividí en 4 partes iguales, en mi caso coloque 185 gramos de mezcla en cada molde.

• Horneamos a 180 °C por 20 minutos y luego a 160 °C por otros 20 minutos.

• Retiramos del horno y dejamos reposar 15 minutos. Transcurrido este tiempo pasamos la espátula por los bordes de cada molde para despegar las tortas.

• Volcamos cada uno de los moldes en una base, como se muestra en las fotografías, y la torta saldrá desmoldada.

• Luego, con ayuda de una espátula volvemos a introducir la torta en el mismo molde.

• Si la torta no entra por completo en el molde podemos ayudarnos con la misma espátula a introducir los bordes.

• Finalmente, colocamos las cerezas del pastel y tapamos los envases. Nota: Puedes colocar las cerezas enteras o cortarlas a la mitad.

• ¡Y listo!

Los moldes que utilicé se consiguen en tiendas de desechables o tiendas de repostería, me gusta comprarlos con tapa transparente para que se aprecie la torta. Hay personas que hornean la torta con las cerezas, ya esto dependerá de tu gusto. La mezcla que utilicé rinde para 4 porciones como se pudo observar pero si deseas hacer mayor cantidad solo debes duplicar los ingredientes. Si te gustaría ver cómo hago una torta de piña completa déjame un comentario.

¡No se pierdan la próxima receta!