Carne con crema de leche y champiñones | Receta

¡Hola gente linda y amante de la buena cocina! Yo no sé que tanto les ha pasado a ustedes que hay una comida que es deliciosa y quieres compartirla con todos y cuando empiezas a tomarle las fotos, notas que no es el plato más atractivo del mundo. Pues así me pasó con este platillo DELICIOSO que les traigo este día.

La idea original era hacer un Strogonoff, pero hice una versión adaptada con los ingredientes más parecidos que conseguí cerca de mi casa. Recuerdo que ese día solo tenía la carne y salí a comprar los ingredientes para hacer esta receta que tenía en mente, pero lamentablemente no conseguí crema agria y tuve que cambiar todo sobre la marcha, en pocas palabras, me serví de la improvisación.

Llegué a mi casa y empecé a preparar todo, e iba saliendo de maravilla, cuando ya el plato estuvo listo y empecé el proceso de tomar las fotografías, fue cuando todo empezó a desmoronarse para mí. Todo estaba blanco, no había nada de color, no se notaban los ingredientes por separado y me deprimí mucho.

Pedí ayuda luego para ver como arreglaba todo y @gorayii lo que me decía era que le echara perejil u orégano, la verdad es que no tenía NADA de esto, solamente tenía los ingredientes para la preparación. Pasaron las semanas y nada aún, veía las fotos y me deprimía, pero hoy me dije; ¿por qué no? Si quedó tan deliciosa que vale la pena compartir esta receta sin importar como crea yo que luzca.

Sin importar más, y luego de esta catarsis culinaria, les mostraré la receta de mi Carne con crema de leche y champiñones.

Ingredientes:

• 500 gr de carne picada para Strogonoff
• Un pimentón rojo pequeño
• 200 gr de crema de leche.
• Una lata pequeña de champiñones fileteados.
• Leche.
• Dos cucharadas de mostaza.
• Ajo.
• Tomillo.
• Pimentón español.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Pimienta.

Preparación

Adobado:

Lo primero que hice fue tomar la carne que compré previamente picada en tiras y le agregué los elementos para adobar: tomillo, sal, pimienta, pimentón español, ajo machacado (5 dientes pequeños) y la mostaza. Esto lo integré con toda la carne. La guardé en la nevera por unas dos horas para que se impregnara el sabor de todos los ingredientes.

Aparte piqué la cebolla y el pimentón en julianas.

Cocción:

Transcurrido el tiempo, saqué la carne de la nevera y la agregué en un bol previamente calentado con un chorrito de aceite de oliva. Salteé la carne hasta que estuvo toda sellada y procedí a agregar el pimentón y la cebolla en julianas.

Cuando la cebolla y el pimentón estuvieron caramelizados, procedí a agregar los champiñones. Dejé un par de minutos cocinar todo esto y revolvía constantemente para luego empezar a ponerle la crema de leche.

Como ya tenía una experiencia previa con la crema de leche, sabía que iba a quedar muy densa, por lo que tenía un poco de leche líquida para agregarle más liquidez a la preparación y aligerar un poco la preparación.

Tapé y dejé 5 minutos para que todos los sabores se incorporaran. Emplaté caliente y serví. Esta preparación pueden acompañarlas con unas papas al vapor y quedará perfecta.

Como les dije al principio, estaba estresada a la hora de fotografiar el plato, pero en el momento en el que probé la receta sabía que debía compartirles esto con ustedes porque quedó DIVINA. La cara de mi sobrino cuando probó el primer bocado me dio la confianza de decir que sí, el plato había sido aprobado.

Como les dije al principio, estaba un poco estresada a la hora de venir a mostrar el proceso, pero de verdad que es solo infundado por los pocos colores que tiene la fotografía, así que aprovecho de dejar un par de consejos que podría servirles a la hora de tomar fotos de comida y más cuando esta carece de color.

1. Tengan siempre a la mano cualquier tipo de ramas frescas que poder agregar: Perejil, cilantro, cebollín, etc. Esto puede ayudar a poner un poco de color a cualquier preparación que se vea monótona como esta.

2. Compren platos de colores llamativos. Tener un par de platos full color destinados a las fotografías de nuestros platillos, es una inversión que a la larga dará sus frutos porque recuerden que los alimentos entran por los ojos.

3. Ayúdense de todos los elementos visuales que puedan, flores, vasos, materiales de cocina, y todo lo demás que pueda aportar color a la comida.

Espero que en algún momento puedan preparar esta delicia, les aseguro que no se van a arrepentir y que ustedes si vean de manera apetitosa este gran platillo. ¡Gracias por leerme y BUEN PROVECHO!

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• All photos were taken with a Poco x3 pro.