Arepas de coroba | Receta

¡Hola a todos! Tenía mucho tiempo sin subir recetas a mi blog. En esta oportunidad quiero traerles algo autóctono de mi tierra, Caicara del Orinoco: arepas de coroba.

Hello everyone! I had a long time without uploading recipes to my blog. This time I want to bring you something native to my land, Caicara del Orinoco: arepas de coroba.

La coroba es una fruta que se da en una palma que es endémica de mi pueblo, esto quiere decir, que solo se da en esta tierra. No quiere decir que no haya alguna otra planta de estas plantadas en otras partes del mundo, cuando esto pasa, es porque algún corobero (así les llaman a los oriundos de Caicara), han llevado la planta a estos lugares. Pero en Caicara y toda la zona, crecen salvajemente.

Este fruto es muy pequeño, con una semilla muy grande envuelta con una fina pulpa, de esta pulpa sacan la masa después de un proceso de raspado. Es un proceso bastante tedioso, pero con un resultado increíble, así que imaginen todo el proceso que debe pasar para poder obtener un kilo de masa. Con esta masa se pueden hacer muchas cosas, entre estas, mazamorras y arepas, que es lo que yo les he venido a mostrar el día de hoy.

The coroba is a fruit that grows on a palm that is endemic to my town, this means that it only grows in this land. It does not mean that there is not some other plant of this kind planted in other parts of the world, when this happens, it is because some corobero (as they call the natives of Caicara), have taken the plant to these places. But in Caicara and the whole area, they grow wildly.

This fruit is very small, with a very large seed wrapped with a thin pulp, from this pulp they take out the mass after a process of scraping. It is a very tedious process, but with an incredible result, so imagine all the process that must happen to obtain a kilo of dough. With this dough you can make many things, among these, mazamorras and arepas, which is what I have come to show you today.

Procedimiento

Lo primero es descongelar la masa. Esta la venden fresca en mi pueblo, pero mi papá fue quien las trajo y las tuvo que congelar. Una vez descongelada, le ponemos el azúcar y el queso rayado.

Procedure

The first thing to do is to thaw the dough. This is sold fresh in my town, but my dad was the one who brought it and had to freeze it. Once thawed, add the sugar and grated cheese.

Luego amasamos bien hasta que se incorporen todos los ingredientes. La textura de esta masa no es como la de las arepas de maíz. Queda un poquito más blanda. Hice varias bolitas, salieron 15.

Then knead well until all the ingredients are incorporated. The texture of this dough is not like corn arepas. It is a little softer. I made several little balls, 15 came out.

En una sartén caliente o una plancha, vamos colocando cada una de las bolitas y las vamos extendiendo con las manos. Debe quedar una capa fina para que se cocinen bien. Una vez doradas, les damos la vuelta con la ayuda de una espátula para que se cocinen por el otro lado. Esta masa tiene mucho aceite porque la pulpa es bastante aceitosa, así que no es necesario agregar aceite a la plancha. Y a medida que se van cocinando más arepitas, estas van soltando más aceite que ayudan con la cocción de las demás.

In a hot frying pan or griddle, place each of the balls and spread them with your hands. There should be a thin layer so that they cook well. Once browned, we turn them over with the help of a spatula so that they cook on the other side. This dough has a lot of oil because the pulp is quite oily, so it is not necessary to add oil to the griddle. And as more arepitas are cooked, they will release more oil to help cook the others.

Servimos caliente con queso rayado y a disfrutar. Esta masa es dulce, como ya lo sabrán por los ingredientes utilizados, pero no hay nada que yo haya probado que se le parezca. Así que comer arepas de coroba es una experiencia única y muy difícil de conseguir porque no es muy popular. Por lo que si alguien alguna vez te ofrece una de estas deliciosas arepas, no dudes en decir que sí. No te vas a arrepentir.

Serve hot with grated cheese and enjoy. This dough is sweet, as you may already know from the ingredients used, but there is nothing I have tasted that comes close to it. So eating arepas de coroba is a unique experience and very hard to come by because it is not very popular. So if anyone ever offers you one of these delicious arepas, don't hesitate to say yes. You won't regret it.

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