Español

Saludos amigos🙋🍲

En estos días en mi familia han habido frencuentes reuniones familiares, ya sea por la celebración de cumpleaños ó por el simplemente de ponernos al día, estas reunificaciónes las amo, pues además de estrechar lazos, siempre degustamos de exquisitos y nuevos platillos.
Hoy, les quiero compartir el paso a paso de uno de los deliciosos entrantes aperitivos que confecciono cuando sirvo de anfitriona.
Tostones rellenos con pescado, acompañado de ensalada mixta de lechuga y pimientos.
¡Comencemos!

Ingredientes para cinco personas

.Aceite1/2litro
.Plátanos 10 plátanos ( Varían según la cantidad de personas)
.Especies variadas(Pimientos, ajo, comino)
.Pescado1 libra de masa de Carajuelo
.Lechuga(a gusto)
.Sal (a gusto)
.Zumo de limón 2cucharada mediana
.Puré 5 cucharadas

Modo de confección

Para elaborar estos ricos entrantes, nuestra receta la dividiremos en la confección de dos platillos : uno, es elaborar nuestros tostones en forma de tartaleta, y el otro, es el relleno de masa de pescado.

Pasos para los tostones en forma de tartaleta.

1-Lavamos, pelamos los plátanos, y los introduciremos en una sartén con aceite previamente caliente. Comenzamos a dorarlos por cada una de sus caras ayudándonos de un tenedor o pincho.
2-Cuando estén dorados los plátanos y nuestro tenedor se introduzca sin dificultad, los sacamos para un recipiente en el que seguidamente aplastaremos bien, y añadiremos 1/4 de cucharada de sal, una cucharada de aceite, ajo triturado, y continuamos aplastando hasta lograr una masa homogénea.

3-Cuando tengamos nuestra masa lista, vamos con nuestras manos bien limpias a dividirla elaborando pequeñas bolitas según la cantidad de tostones que queramos hacer, luego, con ayuda de nuestro dedo presionando su centro, le vamos dando forma de una tartaleta o canasta.
4- Ya teniendo nuestras tartaletas o canastas listas, sofreímos nuevamente en aceite caliente por cada uno de sus lados, hasta dorarlas completamente.
¡Ya están listas nuestras tartaletas de plátanos!.

Para confeccionar nuestro relleno de pescado.

La variedad de pescado que utilicé es masa de Carajuelo, éste es una variedad de pez marino que recientemente degusté, y quise emplearlo para estos entrantes, ustedes, amigos, pueden emplear el que sea de su preferencia, lo que deben tratar de que sólo sea su masa, evitando cualquier tipo de espina.
1-Primeramente tomamos la masa de pescado, y en un recipiente la aliñaremos con 2 cucharadas de zumo de limón, ajo triturado, sal a gusto, pimienta, comino y la dejaremos reposar por 20 minutos .
2-Transcurrido el tiempo la introduciremos en una sartén con pequeño cuadros de pimientos previamente cortados, cinco cucharadas de puré, dos cucharadas de aceite y 1/ 2 taza de agua. Cocinamos a fuego lento por quince minutos, obteniendo una exquisita y espesa salsa de masa de pescado para nuestro relleno.

Para ser la ensalada mixta de lechuga y pimiento.

1-Lavar nuestras hojas de lechuga y pimientos .
2-Cortar en tiras los pimientos y saltaer en aceite caliente.
3-Unificar, pimientos, lechuga y aliñar con vinagre, aceite, sal a gusto.

Ya teniendo nuestros tostones en forma de tartaletas y nuestra masa de pescado listos, pasamos a montarlos y decorarlo a nuestro gusto.

Yo los combiné con la ensalada mixta, para que el aperitivo a parte de ser nutritivo por los componentes que aporta el pescado, fuera saludable.
Sugirle además, que si tienen mayonesa, pueden agregarle a este preparado, le aportará el toque de la exquisitez faltante.
Espero amigos que les haya gustado estos ricos entrantes de tostones reyenos con pescado. Los exhorto que los recreen y disfruten en familia.
Una excelente semana con sabor para todos🙋🎆.
Confecciones y fotografías propias.

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English

Greetings friends🙋🍲

These days in my family there have been frencuentes family reunions, either for the celebration of birthdays or simply to catch up, I love these reunifications, because in addition to strengthening ties, we always taste delicious and new dishes.
Today, I want to share the step by step of one of the delicious appetizer starters that I make when I serve as a hostess.
Tostones stuffed with fish, served with mixed salad of lettuce and peppers.
Let's get started!

Ingredients for five people

.Oil1/2liter
.Bananas 10 bananas (Varies according to the number of people)
.Various species (Peppers, garlic, cumin)
.Fish1 pound of Carajuelo dough
.Lettuce (to taste)
.Salt (to taste)
.Lemon juice 2 medium spoonful
.Puree 5 tablespoons

Mode of preparation

To make these delicious starters, our recipe will be divided into two dishes: one is to make our tostones in the form of a tartlet, and the other is the fish dough filling.

Steps for the tartlet-shaped tostones.

1- Wash, peel the bananas, and put them in a pan with previously heated oil. We began to brown them on each of their faces using a fork or skewer.
2-When the bananas are browned and our fork is inserted without difficulty, we take them out for a container in which we will then crush well, and we will add 1/4 tablespoon of salt, a tablespoon of oil, crushed garlic, and we continue crushing until we achieve a homogeneous mass.

3-When we have our dough ready, we go with our very clean hands to divide them making small balls according to the amount of tostones we want to make, then, with the help of our finger pressing its center, we will shape it into a tartlet or basket.
4- Already having our tartlets or baskets ready, we fry again in hot oil on each of its sides, until completely browned.
Our banana tartlets are ready!.

To make our fish filling.

The variety of fish I used is Carajuelo dough, this is a variety of marine fish that I recently tasted, and I wanted to use it for these starters, you, friends, can use the one of your preference, which you should try to make it just your dough, avoiding any kind of thorn.
1-First we take the fish mass, and in a bowl we will dress it with 2 tablespoons of lemon juice, crushed garlic, salt to taste, pepper, cumin and let it rest for 20 minutes.
2-After the time has elapsed, we will introduce it in a frying pan with small squares of previously cut peppers, five tablespoons of puree, two tablespoons of oil and 1/2 cup of water. We cook on low heat for fifteen minutes, obtaining an exquisite and thick fish dough sauce for our filling.

To be the mixed lettuce and pepper salad.
1-Wash our lettuce leaves and peppers.
2-Cut the peppers into strips and sauté in hot oil.
3-Unify, peppers, lettuce and season with vinegar, oil, salt to taste.

Already having our tostones in the form of tartlets and our fish dough ready, we went on to assemble and decorate it to our liking.

I combined them with the mixed salad, so that the appetizer, besides being nutritious because of the components provided by the fish, was healthy.
Also suggest that if you have mayonnaise, cachú, you can add to this preparation, it will bring the touch of the missing deliciousness.
I hope friends that you liked these delicious starters of tostones reyenos with fish. I urge you to recreate them and enjoy them as a family.
An excellent week with flavor for everyone🙋🎆.
Own clothing and photographs.