SAUTÉED DRESSINGS [ENG-ESP]

Very good evening friends of hive I hope you are very well and have had a good start of the week.
On Thursday I had to go to the market and as always I bought as we say here in Venezuela the montes (celery, cilantro, onion, etc) that we use to season the food, but today I realized that the montesitos even having little time were being damaged so I decided to sauté them to refrigerate them and use them when I was going to make the food, here I share with you this preparation.

INGREDIENTS:

Celery (several sprigs) to taste

Cilantro (several sprigs) to taste

Chives (several sprigs) to taste

1 head of garlic

8 chilies

Oil

Muy buenas noches amigos de hive espero se encuentren muy bien y hayan tenido un buen inicio de semana.
El día jueves me tocó hacer mercado y como siempre compre como decimos aqui en Venezuela los montes ( celery, cilantro , cebollin,etc ) que usamos para aliñar la comida, pero hoy me di cuenta que los montesitos aún teniendo poco tiempo se estaban.dañando entonces decidí sofreirlos para así refrigerarlos y usarlos cuando fuera a hacer la comida, aquí comparto con ustedes esta preparación

INGREDIENTE:

Celery (varias ramitas) al gusto

Cilantro (varias ramitas) al gusto

Cebollin (varias ramitas) al gusto

1 cabeza de ajo

8 ajies

Aceite

Well friends, as when I make any kind of food with vegetables, the first thing I do is to wash them well with plenty of water to remove any impurities they may have, then I also wash the peppers and remove the seeds, this is very important because if the bell pepper is very hot, at least without seeds, they sting a little less.

Bueno amigos como cuando hago cualquier tipo de comida que lleva vegetales lo primero que hago es lavarlos bien con abundante agua para sacar cualquier impureza que pudiera tener, luego lavo también los ajies y les retiro las semillas, esto es muy importante porque si el ají es muy picante por lo menos sin semillas pican un poco menos.

After having everything well washed I proceed to chop all my ingredients into small pieces, after having everything chopped I put to heat a bowl and add enough oil so that everything is well fried, when the oil is hot I add all my ingredients, mix everything well and let them fry well.

Ya después de tener todo bien lavado procedo a picar todo mis ingredientes en pedacitos pequeños, después de tener todo picado pongo a calentar un bowl y le agrego aceite suficiente para que todo quede bien sofrito, cuando el aceite este caliente le agregó todos mis ingredientes, los mezclo todo bien y dejo que se sofrian bien.

When my sofrito is ready, I let it cool down, once it is cold I put it in a container with a lid and keep it in the refrigerator for its conservation.
It is worth mentioning that I do not add salt or any type of seasoning to this sofrito, so it can be used in any type of food, be it soup, stews, etc.

Cuando ya esta listo mi sofrito lo dejo enfriar, una vez que este frío lo coloco en un envase con tapa y lo guardo en la nevera para su conservación.
Vale decir que a este sofrito no le agregue sal ni ningún tipo de condimento, para utilizarlo en cualquier tipo de comida bien sea sopa, guisos , etc .

Well, dear friends of hive food, I hope you liked today's post and that it will help you if you need to prepare a sofrito.
Thanks for your visit, attention and support.

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Bueno queridos amigos de hive food hasta aquí mi post de hoy espero les haya gustado y les sirva de ayuda si nesecitan preparar un sofrito.
Gracias por su visita, atencion y apoyo.

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