[Hive Food] Un almuerzo saludable [ENG-ESP] A healthy lunch

Buen día amigos de Hive Food, espero que estén listos para acompañarme con este almuerzo saludable, aunque siempre es inconsciente, me gustan estos sabores de las comidas en esta época calurosa del año. Pensé hacer ensaladas pero preferí algo más sustentable y traje Hamburguesas de Lentejas, su receta y como me gusta presentarlas en mi plato.

Para comenzar, la receta la pueden encontrar en cualquier sitio de internet, yo les comparto lo que estuve usando hoy, ya que cada uno y cada ojo es distinto a la hora de cocinar. Vamos con un paso a paso: yo usé 400 gr de lentejas, y el primer paso es ponerlas en remojo toda la noche, esto hizo que hoy al hervirlas se cocinen mucho más rápido. Una vez estuvieron listas, pisé algunas y dejé otras sin pisar, para armar un poco de pasta que amalgame luego toda la preparación.

A esto le añadí una zanahoria rallada, una cebolla picada bien chiquita y unos dientes de ajo, previamente salteados. Añadí los condimentos a gusto, pimienta, sal, etc. También puedes hacer tus intentos de preparación con huevo, o aceite, que ambos aportan humedad, dependiendo si quieres receta vegana o vegetariana. Yo uso un huevo porque en general no falla y no tengo problemas en consumir derivados de animales.

Al mezclar todo se forma esta casi pasta, pero no hay que confiarse, yo le añado unas cucharadas de pan rallado para que absorba la humedad que pueda aparecer, y ahí comienzo con mi instrumento para hacer hamburguesas jaja esta vez no usé nada adicional, pero si buscas que despeguen sin hacer un golpe seco, puedes usar aceite sobre la herramienta o también pan rallado, que las seca lo suficiente y se desmoldan solas. Yo no usé nada de esto, porque las saco con un golpe seco sobre el mármol.

Lo ideal de esta preparación es conservar los medallones congelados hasta el momento que se van a cocinar, porque recién hechas es probable que se desarmen. Hoy no tengo tanto tiempo, así que dejo todas en el congelador, y a la hora de cocinar solo retiro las que comeremos hoy. Pongo mi sartén al fuego y cuando está caliente las coloco, así el golpe de calor las cocina ya que se doran muy rápidamente, le damos la vuelta y en 5 minutos están listas. En total salieron 10 hamburguesas y yo cociné cuatro.

Una vez listas puedes inventar cómo prefieres comerlas, yo preparé un pan con lechuga y huevo cocido para añadir más proteínas al plato y a degustar ! Aunque un poco se desarmaba también, estuvo muy delicioso. Terminé haciendo dos sandwiches iguales, aunque como pueden ver, lo saludable de la preparación no era eso jaja, la idea es que con las lentejas hervidas puedes preparar algo con condimentos y sabores para reemplazar la carne algún día de la semana. Ahora tengo pendiente hacer casi el mismo procedimiento pero para hacer pastel de papas vegetariano.

Bueno, la verdad es que no es la receta más saludable de la historia jaja pero no comer carne todos los días ya es un paso para mejorar la calidad de salud y los alimentos que ingerimos de manera consciente. Espero que les haya gustado, además es una buena idea para dejar congeladas para no cocinar todos los días con estos calores.