(ENG-ESP) Exquisite chops with sweet and sour sauce and sautéed vegetables

Good evening dears hivers, I hope you are having a great week. Next, I will explain how to prepare some delicious "cutlets with sweet and sour sauce and stir-fried mixed vegetables". The magic of this recipe is found in the exquisite contrast between the "smoky" flavor of the chops and the touch of our "sweet and sour" sauce. This dish is VERY versatile, it can be complemented with countless contours, I thought it was great to serve with mashed potatoes... Let's get started!

Buenas noches queridos hivers, espero que estén pasando una semana genial... A continuación, les explicaré como preparar unas deliciosas "chuletas con salsa agridulce y vegetales mixtos salteados". La magia de ésta receta la encontramos en el exquisito contraste entre el sabor "ahumado" de las chuletas y el toque de nuestra salsa "agridulce". Éste plato es MUY versátil, pueden complementar con infinidad de contornos, me pareció genial acompañar con puré de patatas... Empecemos!

INGREDIENTS: smoked chops, pepper, zucchini, onion, ketchup sauce, white vinegar, soy sauce, fine herbs, pepper and a touch of cinnamon powder.

INGREDIENTES: chuletas ahumadas, pimiento, calabacín, cebolla, salsa kétchup, vinagre blanco, salsa de soja, finas hierbas, pimienta y un toque de canela en polvo.

PREPARATION/PREPARACIÓN

We fry the chops until we check that they are golden brown on both sides... We reserve to use in the final step. Whenever I make this recipe, I usually wash the chops, in order to extract some of their salt content.

Sofreímos las chuletas hasta comprobar que se doraron por ambos lados... Reservamos para utilizar en el paso final. Siempre que realizo ésta receta, suelo lavar las chuletas, para así extraer un poco su contenido de sal.

That's how succulent our chops turned out!

Así de suculentas nos quedaron!

Next, we are going to prepare our appetizing "sweet and sour sauce", which will be the main base to enjoy a spectacular flavor and contrast! Since I have not consumed foods with sugar for a long time, I prepared a small portion. If you wish, you can double the quantities: Add 2 heaped tablespoons of ketchup sauce to a deep plate, add 1/2 tablespoon of white vinegar, along with a touch of cinnamon, pepper and soy sauce. We mix until well integrated.

A continuación, vamos a preparar nuestra apetitosa "salsa agridulce", que será la base principal para disfrutar de un sabor y contraste espectacular! Como tengo tiempo sin consumir alimentos con azúcar preparé una pequeña porción, si lo desean pueden duplicar las cantidades: Agregamos a un plato hondo 2 cucharadas colmadas de salsa kétchup, integramos 1/2 cucharada de vinagre blanco, junto con un toque de canela, pimienta y salsa de soja. Mezclamos hasta integrar bien.

In this step: sauté the onion, cut it into julienne strips, add pepper, fine herbs and salt... When they are transparent, add the "bell pepper", cut into "thick" strips.

En éste paso: sofreímos la cebolla, la cortamos en julianas, añadimos pimienta, finas hierbas y sal... Cuando estén transparentes incorporamos el "pimiento", cortado en tiras "gruesas".

I love the delicate texture that zucchini provides... We sauté over "medium-high" heat until the skin of the zucchini turns golden brown a little, I particularly like that its consistency is crispy.

Me encanta la textura delicada que aporta el calabacín... Salteamos a fuego "medio-alto" hasta comprobar que la piel del calabacín se doró un poco, particularmente me gusta que su consistencia quede crocante.

We add the sautéed vegetables to the chops that we had reserved, we add our exquisite sweet and sour sauce... Our dish is ready to enjoy!

Incorporamos los vegetales salteados a las chuletas que teníamos reservadas, colocamos nuestra exquisita salsa agridulce... Nuestro platillo está listo para disfrutar!

Friends, below I present an excellent option for lunch or dinner, you can accompany it with the contour of your preference... I say goodbye wishing you bon appetit, see you in a next publication, A hug!

Amigos, a continuación les presento una excelente opción para almorzar o cenar, pueden acompañar con el contorno de su preferencia... Me despido deseándoles buen provecho, nos vemos en una próxima publicación, Un abrazo!