(ENG-ESP) Exquisite chicken soup with cornmeal balls and mixed vegetables

• Good evening hivefood friends, I wish you a wonderful weekend... On this occasion, I will explain how to prepare a delicious "chicken soup with cornmeal balls and mixed vegetables". This recipe has ALL the benefits and nutrients to enjoy as a single dish, I hope you are encouraged to make this delicacy and share it with your family... Let's get started!

• Buenas noches amigos de hivefood, les deseo un magnífico fin de semana... En ésta ocasión, les explicaré como preparar una deliciosa "sopa de pollo con bolitas de harina de maíz y vegetales mixtos". Ésta receta posee TODOS los beneficios y nutrientes para disfrutar como plato único, espero que se animen a realizar ésta exquisitez y la compartan en familia... Empecemos!

• INGREDIENTS: chicken breast, bell pepper, scallion, garlic cloves, pumpkin, carrot, ripe banana, ocumo, corn balls (raw), coriander, mint, pepper and salt.

• INGREDIENTES: pechuga de pollo, pimiento, cebollín, dientes de ajo, calabaza, zanahoria, plátano maduro, ocumo, bolitas de maíz (crudas), cilantro, yerbabuena, pimienta y sal.

PREPARATION/PREPARACIÓN

• Cook the chicken breast in a pot with enough water. After 30 minutes, add the garlic cloves, pepper and chives (finely chopped). When you see that the chicken is cooked, shred it and place it in the broth.

• Cocinamos la pechuga de pollo en una olla con suficiente agua, cuando hayan transcurrido 30 minutos, integramos los dientes de ajo, el pimiento y el cebollín (finamente cortados). Cuando comprobemos que el pollo está cocido, desmechamos y colocamos en el caldo.

• We add the carrot, cut into "small" cubes, along with the pumpkin... In this step, we add a touch of pepper and salt to taste. Whenever I prepare this recipe I love to add a cube of chicken broth, it's optional, but it gives it a VERY substantial and tasty flavor!

• Agregamos la zanahoria, cortada en cubos "pequeños", junto con la calabaza... En éste paso, añadimos un toquesito de pimienta y sal al gusto, siempre que preparo ésta receta me encanta colocar un cubito de pollo, es opcional, pero le da un sabor MUY sustancioso y sabroso!

• When the vegetables are "semi-soft", add the ocumo, along with the "ripe plantain". I love the sweet contrast that this ingredient provides, I'm sure you'll love it as much as I do!

• Cuando las verduras estén "semi-blandas", incorporamos el ocumo, junto con el "plátano maduro", me encanta el contraste dulzón que aporta éste ingrediente, estoy segura que lo amarán tanto como yo!

• Add the cornmeal balls and cook over medium-high heat until they are ready. The cooking process will take approximately 20 minutes. You will know they are ready when they rise to the surface.

• Agregamos las bolitas de harina de maíz, cocinamos a fuego "medio-alto" hasta que estén listas. El proceso de cocción tardará aproximadamente 20 minutos, sabrán que están listas cuando suban a la superficie.

• Next, add the aromatic coriander and mint leaves and cook on a "low" heat for 5 minutes. Turn off the heat and let it rest for 3 minutes before serving.

• A continuación, colocamos nuestras aromáticas hojas de cilantro y yerbabuena, cocinamos a fuego "bajo" durante 5 minutos. Apagamos y dejamos reposar 3 minutos antes de emplatar.

• Enjoy its beautiful colors!

• Disfruten su hermoso colorido!

• Friends, below I present our healthy and nutritious dish, I hope you have enjoyed the process of this delicious recipe... I say goodbye wishing you bon appetit, see you in a next post, a hug!

• Amigos, a continuación les presento nuestro saludable y nutritivo platillo, espero que hayan disfrutado el proceso de esta deliciosa receta... Me despido deseándoles buen provecho, nos vemos en una próxima publicación, un abrazo!

All photos are my own
Todas las fotos son de mi autoría