(ENG-ESP) Delicious and healthy sponge cake with apples and bananas

• Good evening hivefood friends, I hope you're having a fun weekend... Here's how to prepare a delicious and nutritious "apple and banana sponge cake", to turn our dessert into a healthier option I used a mixture of almond flour and oatmeal. I used grated coconut to decorate, the contrast was really spectacular!

• Buenas noches amigos de hivefood, espero estén pasando un divertido fin de semana... A continuación, les explico como preparar un exquisito y nutritivo "bizcocho con manzana y banana", para convertir nuestro postre en una opción MÁS saludable utilicé una mezcla de harina de almendras y avena. Utilicé coco rallado para decorar, el contraste quedó realmente espectacular!

• INGREDIENTS: 1 apple, 1 banana, 1 teaspoon cinnamon powder, 2 eggs, 1 teaspoon vanilla essence, 1/2 cup almond flour, 1/2 cup oat flour, 2 tablespoons oil and shredded coconut for garnish.

• INGREDIENTES: 1 manzana, 1 banana, 1 cucharadita de canela en polvo, 2 huevos, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 1/2 taza de harina de almendras, 1/2 taza de harina de avena, 2 cucharadas de aceite y coco rallado para decorar.

PREPARATION/PREPARACIÓN

• Place the eggs in a bowl, beat at high speed for 1 minute, and add the mashed banana.

• Incorporamos los huevos en un bowl, batimos a velocidad alta durante 1 minuto, integramos el puré de banana.

• Place the apple (red), grate on the fine side. To make this recipe I usually leave the skin on, as I love to enjoy the rustic consistency it provides.

• Colocamos la manzana (roja), rallamos por el lado fino. Para realizar esta receta suelo dejar la piel, ya que me encanta disfrutar de la consistencia rústica que aporta.

• Add the vanilla essence together with the cinnamon powder, these ingredients will give a very aromatic flavor to our cake.

• Añadimos la esencia de vainilla junto con la canela en polvo, estos ingredientes aportarán un sabor muy aromático a nuestro pastel.

• Add 1 tablespoon of oil, it can be coconut or sunflower oil. In this step, I added 1 teaspoon of stevia to sweeten.

• Incorporamos 1 cucharada de aceite, puede ser de coco o de girasol. En este paso, coloqué 1 cucharadita de Estevia para endulzar.

• Next, add the almond flour together with the oat flour... Mix with smooth and enveloping movements. Place our appetizing mixture in a baking dish and bake at 180º for 25-30 minutes or until it is ready.

• A continuación, agregamos la harina de almendras junto con la harina de avena... Mezclamos con movimientos suaves y envolventes. Colocamos nuestra apetitosa mezcla en un envase refractario, horneamos a 180º durante 25-30 minutos o hasta comprobar que está listo.

• Once the baking time has elapsed, our delicious cake is ready, we wait a few minutes to unmold.

• Transcurrido el tiempo de cocción, nuestro delicioso bizcocho está listo, esperamos unos minutos para desmoldar.

• Friends, here is a VERY healthy and nutritious option for snacking. I hope you enjoyed the process of this delicious recipe.

• Amigos, a continuación, les presento una opción MUY saludable y nutritiva para merendar. Espero que hayan disfrutado el proceso de esta exquisita receta.

• Thank you very much for visiting my blog, I bid you bon appetit!

• Muchas gracias por visitar mi blog, me despido deseándoles buen provecho!