Se acercaba el cumpleaños de una amiga y, mientras pasaba el tiempo, estaba pendiente qué pastel de cumpleaños hacerle. El grupo de amigos estábamos al pendiente para sorprenderla ese día, cosa que no es tan fácil. Mi amiga quería un pastel sinfonía, que está en tendencia y ya estábamos preparados para hacerle ese pastel, pero una semana antes, mandó una foto del pastel prestigio al grupo y que andaba antojado. Sin pensarlo dos veces, reunimos los ingredientes y la sorprendimos en su cumpleaños.
A friend's birthday was approaching and, as time went by, I was wondering what birthday cake to make her. The group of friends were on the lookout to surprise her that day, which is not so easy. My friend wanted a symphony cake, which is in trend and we were already prepared to make her that cake, but a week before, she sent a picture of the prestige cake to the group and she was craving for it. Without thinking twice, we gathered the ingredients and surprised her on her birthday.
Mi amiga me considera uno de sus pasteleros favoritos y la verdad asumí el reto. Debo estar de reposo médico todavía, pero considero que los buenos recuerdos también se forman cuándo hacemos el esfuerzo, siempre que se pueda. Debo mencionar que mi amiga también es chef en pastelería y no hay margen para el error, así que amiga, como sé que a veces lees el blog, había presión por hacerte algo bueno, aun sabiendo de tu humildad y que nunca vas a rechazar algo.
My friend considers me one of her favorite pastry chefs and I really took up the challenge. I must still be on medical rest, but I believe that good memories are also formed when we make the effort, whenever we can. I should mention that my friend is also a pastry chef and there is no margin for error, so my friend, as I know you sometimes read the blog, there was pressure to make you something good, even knowing your humility and that you will never refuse something.
La torta prestigio es una torta que está compuesta por un bizcocho húmedo de chocolate, capas de relleno de crema de coco y cubierta con ganache de chocolate. Es un pastel inspirado en un chocolate llamado prestigio de la marca Nestlé. Les debo una receta superdetallada, pero ya para mí era bastante difícil estar haciendo este pastel y tener adicional que mover un trípode y luces para las fotos del paso a paso. Aunque solo estaría pendiente de compartir la receta de la crema de relleno, porque de resto utilicé técnicas que ya he compartido y que voy a mencionar aquí. Pero prometo que lo voy a hacer y dar algunos tips de decoración.
The prestige cake is a cake that is composed of a moist chocolate sponge cake, layers of coconut cream filling and covered with chocolate ganache. It is a cake inspired by a chocolate called prestige of the Nestlé brand. I owe you a super detailed recipe, but it was hard enough for me to be making this cake and having to move a tripod and lights for the step by step photos. Although I would only be pending to share the recipe for the filling cream, because the rest I used techniques that I have already shared and that I will mention here. But I promise I will do it and give some decoration tips.
Para el bizcocho húmedo de chocolate, utilicé esta receta, que sigue siendo mi favorita para pasteles rellenos y no me cansaré de recomendarla. La cubierta es de chips de coco, puedes ver cómo los preparo aquí. Los chips de coco se han vuelto mi elemento crocante favorito y funcionan muy bien en diferentes formas y el sabor es de lo mejor. Adicionalmente, utilicé coco seco rallado para dar más volumen, textura y sabor. Últimamente, me encanta trabajar con chips de frutas y van muy bien en los postres.
Sin embargo, la clave de este pastel es el relleno y para hacerlo, monte crema como base. Esta crema la endulcé con leche condensada, agregué coco seco rallado, un poco de crema de coco y chocolate blanco para mejorar la consistencia. Unir todos estos ingredientes da una consistencia densa, pero que al momento de comerla, se va deshaciendo en el paladar y al estar combinada con el chocolate, es simplemente perfecta.
For the moist chocolate sponge cake, I used this recipe, which is still my favorite for filled cakes and I will never tire of recommending it. The topping is coconut chips, you can see how I make them here. Coconut chips have become my favorite crunchy element and work great in different ways and the flavor is top notch. Additionally, I used shredded dried coconut for extra volume, texture and flavor. Lately, I've been loving working with fruit chips and they go great in desserts.
However, the key to this cake is the filling and to make it, I used cream as a base. I sweetened this cream with condensed milk, added shredded desiccated coconut, a little coconut cream and white chocolate to improve the consistency. Joining all these ingredients gives a dense consistency, but when you eat it, it melts on the palate and when combined with the chocolate, it is simply perfect.
La ventaja de la decoración es que no tiene que ser perfecta, no hay que preocuparse que el ganache de chocolate esté perfecto y todo liso, aunque sí que se puede hacer una decoración elegante, pero considero que así es más llamativa o déjame saber tu impresión. Al final, mi amiga quedó encantada, pasó un bonito cumpleaños y, aunque me toca descansar extra por exigirle a mi cuerpo más de lo que realmente podía, estoy muy contento con lo logrado.
The advantage of the decoration is that it doesn't have to be perfect, you don't have to worry about the chocolate ganache being perfect and everything smooth, although you can make an elegant decoration, but I think it's more eye-catching that way or let me know your impression. In the end, my friend was delighted, she had a nice birthday and, although I get extra rest for demanding more from my body than I really could, I am very happy with what I achieved.
Todas las fotografías fueron tomadas por mí con un Realme 7 pro. No autorizo a nadie reutilizarlas. Esta publicación fue escrita en español y luego traducida al inglés.
All photographs were taken by me with a Realme 7 pro. I do not authorize anyone to reuse them. This publication was written in Spanish and then translated into English.
Yo también te considero mi pastelero favorito y eso que no te conozco y no he probado ninguna de tus creaciones pero dios mío todo se ve delicioso que imposible que no esté bueno
Que bella 💙, muchas gracias de verdad. Ojalá la vida permita conocernos y nos ponemos a cocinar jeje.
Has llamado mi atención en su totalidad pues no había visto una torta así jamás, la decoración es un 100/10!, hace que se me haga agua la boca y quiera saber más de ella!
Ahora necesito, si, es una necesidad!!! Probar esta delicia 😍😍😍, la vaina es conseguir un buen lugar jajaja creo que iré a la Frezzier, que hasta ahora es la mejor pastelería de toda la Isla según mis pocos conocimientos, te admiro y respeto mucho por tu arte! Haces magia, eres magia, felicidades a ti y a tu amiga! Seguro se gozo al máximo esta delicia de torta 🫶🏻✨
Muchas gracias por tus palabras 💙, eso es parte de las cosas que motivan a uno a seguir. Ojalá puedas conseguir la torta prestigio, de conseguirla, me cuentas qué tal. Si llegó a ir de visita a la isla, planificamos vernos y nos ponemos a preparar una. Te mando un abrazo!
Yo cumplo en noviembre ¿Estarás activo esos días? je,je,je... Me encantó la propuesta., lástima que no pueda dar mi opinión completa porque no lo probé ja,ja,ja... Saludos😊.
Tengo algo la agenda disponible para noviembre jeje. Lástima estamos lejos, porque de seguro hacemos algo para celebrar tu cumpleaños.
Pues es la primera vez que veo un pastel de esta forma, me hubiera gustado ver cómo lo armaste, se ve impresionante la verdad, la decoración es única sin duda.❤️
Pronto comparto la receta de ka crema de relleno y el ensamblado e ideas de decoración. Por temas de salud, me concentre en terminarla rápido. Gracias 💙!
Hola amigo, antes de felicitarte por este postre magistral, quiero enviarte TODA mi energía para que te recuperes pronto, guarda reposo y ten paciencia, que nuestro cuerpo es el mejor de los aliados en el proceso de sanación... Amé la decoración de éste bizcocho, el "coco" es mi ingrediente favorito para las recetas dulces y saladas. Estoy segura que el paladar de tu amiga hizo un Viaje Astral cuando le dio el primer bocado a éste maravilloso pastel jajaja
Te admiro por ser tan buen amigo y abandonar tu reposo médico poniéndote el delantal, felicidades por ese delicioso bizcocho. @josecarrerag
Abrazos y bendiciones. <3
Muchas gracias por tus buenas energías, han sido 3 semanas de ansiedad de querer estar creando en la cocina, pero entiendo que todo tiene su momento. Gracias por tus palabras, las bastante 💙. Abrazos y bendiciones para ti también.
Coco Cone prepares chocolates with great flair and presents each step in a smooth manner. Above all, I hope that God will grant you all the skills.
Para mí eres un pastelero de mil estrellas, me deleita ver como logras esa magia en la cocina, sobre todo soy amante de la pastelería, y tu amiga es una privilegiada. Un fuerte abrazo, espero que te recuperes pronto.🤗❤️
Wuao debe haber quedado deliciosa amigo @josecarrerag, me fascina el coco y le da un toque perfecto.
Un abrazo