Si me ponen a escoger entre pasta y arroz, siempre voy a escoger pasta. Pero eso no quiere decir que no disfrute de un buen arroz, pero últimamente disfruto de comer pasta, pero es porque disfruto de preparar diferentes salsas y que un alimento que me gusta, se sienta siempre como nuevo y así no caer en el aburrimiento de comidas, que siempre puede pasar.

If I have to choose between pasta and rice, I'm always going to choose pasta. But that's not to say that I don't enjoy a good rice, but lately I enjoy eating pasta, but it's because I enjoy preparing different sauces and that a food that I like, always feels like new and so I don't fall into meal boredom, which can always happen.

Yo disfruto de colocar ajo porro en mis comidas, pero trato de usarlo pocas veces para que siempre sea especial. Había comprado una bandeja de recortes de diferentes tipos de jamón y queso. Eso solo lo suelo comprar para preparar huevos o colocarle a las piezas, pero viendo que tenía crema de leche, decidí hacer una salsa para pastas diferentes y así compartir con la familia una comida que sale de las rutinas.

I enjoy putting garlic porro in my meals, but I try to use it sparingly so that it is always special. I had bought a tray of trimmings of different types of ham and cheese. I only usually buy that to prepare eggs or to put on the pieces, but seeing that I had cream, I decided to make a different pasta sauce and share with the family a meal out of the routine.

Hay personas a las que no les gusta comprar este tipo de recortes, yo solo suelo hacerlo bajo ciertas condiciones, pero en caso tal se puede sustituir por jamón y queso de preferencia. Lo bueno de la cocina es eso, poder adaptar cada receta a los gustos de cada persona. Esta salsa se puede hacer con puros quesos y queda muy buena, luego te comparto la receta esa salsa 4 o 5 o 6 quesos jajaja. Por cierto, el vino en las salsas para pastas hace magia.

There are people who do not like to buy this type of trimmings, I only do it under certain conditions, but in such a case it can be replaced by ham and cheese preferably. The good thing about cooking is that, being able to adapt each recipe to the tastes of each person. This sauce can be made with only cheeses and it is very good, I will share the recipe for that sauce with 4 or 5 or 6 cheeses later, hahaha. By the way, wine in pasta sauces works magic.

Si quieres aprender a preparar esta salsa de ajo porro, vino y recortes de jamón con queso, estos son los ingredientes que yo utilicé:

If you want to learn how to prepare this garlic porro sauce, wine and ham and cheese trimmings, these are the ingredients I used:

Ingredientes || Ingredients

200gr de ajo porro o puerro 3 dientes de ajo 300gr de recortes de jamón y queso 200gr de crema de leche 200gr de leche 1 cucharada de mantequilla 50gr de vino tinto o blanco sal y pimienta al gusto.

200gr of leek 3 cloves of garlic 300gr of ham and cheese trimmings 200gr milk cream 200gr milk 1 tablespoon of butter 50gr red or white wine salt and pepper to taste.

Preparación || Preparation

• Cortar el ajo porro pequeño, aprovechando las capas de este vegetal. Los dientes de ajo se cortan finamente.

• Cut the leek in small portions, taking advantage of the layers of this vegetable. The 3 cloves of garlic are finely chopped.

• Colocar el ajo porro y el ajo en una paila, colocar la mantequilla y a fuego medio, saltear hasta que el ajo porro comience a dorar. En ese punto se agrega el vino y removemos para despegar cualquier resto que se haya pegado y así aprovechar todos los sabores. Cocinar unos minutos para evaporar un poco el vino.

• Place the leek and the garlic in a pan, add the butter and over medium heat, sauté until the garlic begins to brown. At this point add the wine and stir to remove any remaining wine that may have stuck to the pan and thus take advantage of all the flavors. Cook for a few minutes to evaporate a little of the wine.

• Agregar la crema de leche y los recortes de jamón y queso un poco troceado. También agregar la leche y colocar sal y pimienta al gusto. Cocinar hasta que espece un poco y se vea derretido el queso.

• Add the cream and the ham and cheese trimmings, a little chopped. Also add the milk and add salt and pepper to taste. Cook until it thickens a little and the cheese is melted.

• Yo cociné pasta en espiral, 400gr para las cantidades de esta sala. Coloque la mitad de la salsa y mezclé todo y luego al servir los platos, terminé de colocar el resto de salsa a cada uno y un toque de cebollin para decorar.

• I cooked spiral pasta, 400gr for the quantities of this room. Put half of the sauce and mix everything and then when serving the dishes, I finished putting the rest of sauce to each one and a touch of green onion to decorate.

Ya con esto la salsa está lista. Me gusta porque al enfriar un poco, el queso hace su trabajo y aporta una textura agradable. La combinación de todos estos sabores me encanta, el ajo porro aporta mucho sabor y textura y combina excelente con el vino, que no te digo uno en específico para que uses al gusto, lo importante es que sea un vino para cocinar, yo utilicé un merlo, aunque para este tipo de preparaciones es mejor un vino blanco seco.

Now the sauce is ready. I like it because when it cools a little, the cheese does its job and provides a nice texture. I love the combination of all these flavors, the leek adds a lot of flavor and texture and combines excellently with the wine, I do not tell you a specific one to use to taste, the important thing is that it is a wine for cooking, I used a merlot, although for this type of preparations is better a dry white wine, but in the end it is to taste.

Déjame saber en los comentarios si has probado alguna salsa para pastas que tenga vino y cuál ha sido tu experiencia.

Let me know in the comments if you have tried any pasta sauces with wine in them and what your experience was.

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_{Todas las fotografías fueron tomadas por mí con un Realme 7 pro. No autorizo a nadie reutilizarlas. Esta publicación fue escrita en español y luego traducida al inglés.}

_{All photographs were taken by me with a Realme 7 pro. I do not authorize anyone to reuse them. This publication was written in Spanish and then translated into English.}