¿Enrollados de queso crema y mermelada de fresas? | Es hora de hornear [ES][EN]

Siempre me ha gustado salir de lo común y experimentar combinaciones de sabores que sean diferentes a lo habitual. Si bien es cierto que el combinar queso crema con mermelada no es algo extraño, de hecho es algo bastante común en ciertos países, yo quise probar colocando esta combinación de ingredientes en una masa de pan y enrollar. Anteriormente, les compartí la receta de un pan enrollado de canela y cardamomo, es una masa que vengo utilizando, es diferentes preparaciones y quise usarla con un relleno diferente. Te invito a que veas la receta de esos enrollados.

I have always liked to go out of the ordinary and experiment with flavor combinations that are different from the usual. While it is true that combining cream cheese with jam is not something strange, in fact it is quite common in certain countries, I wanted to try putting this combination of ingredients in a bread dough and roll it up. Previously, I shared with you the recipe for a cinnamon and cardamom rolled bread, it is a dough that I have been using in different preparations and I wanted to use it with a different filling. I invite you to see the recipe for these rolls.

Me gustó la combinación de la suavidad del pan, pero que al mismo tiempo había absorbido el sabor del queso crema. La mermelada de fresas que utilicé, era una mermelada bastante cítrica, haciendo que su sabor no se opacara por nada. Para compensar la falta de dulce, agregué azúcar moreno. La combinación de todos esos sabores me encantaron, no es algo común encontrar en este tipo de preparaciones y eso es lo bonito de la cocina, poder combinar sabores y disfrutar de cambiar las rutinas, eso es algo que suelo decir mucho.

I liked the combination of the softness of the bread, but at the same time it had absorbed the flavor of the cream cheese. The strawberry jam I used was a very citrusy jam, so its flavor was not dulled by anything. To make up for the lack of sweetness, I added brown sugar. I loved the combination of all those flavors, it is not something common to find in this kind of preparations and that is the beauty of cooking, to be able to combine flavors and enjoy changing routines, that is something I usually say a lot.

Más que compartirte una receta, te voy a describir todo lo que hice e igual te voy a dejar las cantidades que utilicé en el relleno. Mi idea es que puedas, al igual que yo, explorar diferentes opciones a la hora de hacer diferentes tipos de panes que tienen algún tipo de relleno, así sea en espiral o el típico bollo dulce relleno. También no todo tiene que ser dulce, hay rellenos salados muy buenos, pero toca hacer algunos ajustes a la masa, pero eso lo dejamos para después.

Rather than sharing a recipe, I'm going to describe everything I did and I'm going to give you the quantities I used in the filling. My idea is that you can, like me, explore different options when it comes to making different types of breads that have some kind of filling, whether it is a spiral or the typical sweet filled bun. Also, not everything has to be sweet, there are very good savory fillings, but you have to make some adjustments to the dough, but we'll leave that for later.

Utilizando las cantidades exactas para la masa que usé en los pan enrollado de canela y cardamomo, para el relleno utilicé 400 gramos de queso crema y 250 gramos de mermelada de fresas. Como la mermelada era bastante cítrica, agregué 100 gramos de azúcar moreno. La idea es estirar la masa, extender el queso crema a temperatura ambiente, luego agregar la mermelada y seguido a eso el azúcar.

Using the exact quantities for the dough that I used in the cinnamon and cardamom rolled bread, for the filling I used 400 grams of cream cheese and 250 grams of strawberry jam. As the jam was quite citric, I added 100 grams of brown sugar. The idea is to roll out the dough, spread the cream cheese at room temperature, then add the jam and followed by the sugar.

Se enrolla la masa, se corta en porciones y se colocan en un molde sabarín. Se deja crecer los rollos por una hora y luego se hornea a 180 °C, por el espacio de 45 minutos. Cuando se saca del horno, se deja reposar 5 minutos y se debe desmoldar sin demora, ya que por la parte de abajo tendrá azúcar mezclado con mermelada y si se enfría, el proceso de desmoldar será un poco complicado. Adicionalmente, para decorar, mezcle 200 gramos de queso crema, 150 gramos de azúcar impalpable, vainilla y leche líquida en cantidad necesaria para hacer un glaseado de queso y realzar sabores.

The dough is rolled, cut into portions and placed in a sabarin mold. Let the rolls rise for one hour and then bake in the oven at 180 °C for 45 minutes. When it is taken out of the oven, let it rest for 5 minutes and unmold it without delay, since it will have sugar mixed with jam on the bottom and if it cools down, the unmolding process will be a little complicated. Additionally, to decorate, mix 200 grams of cream cheese, 150 grams of powdered sugar, vanilla and liquid milk in the necessary amount to make a cheese glaze and enhance flavors.

Yo quedé contento con el resultado, tengo la idea de repetirlo pero agregando trozos de fresas frescas y así poder encontrar esos tropezones al momento de comer el pan. Déjame saber en los comentarios si has comido algo similar, también déjame saber si has comido queso crema con mermelada y cuál es tu apreciación sobre esa combinación de sabores. ¡Hasta la próxima entrada de cocina!

I was happy with the result, I have the idea of repeating it but adding pieces of fresh strawberries so I can find those pieces when I eat the bread. Let me know in the comments if you have eaten something similar, also let me know if you have eaten cream cheese with jam and what is your appreciation about that combination of flavors. Until the next cooking post!

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_{Todas las fotografías fueron tomadas por mí con un Realme 7 pro. No autorizo a nadie reutilizarlas. Esta publicación fue escrita en español y luego traducida al inglés.}

_{All photographs were taken by me with a Realme 7 pro. I do not authorize anyone to reuse them. This publication was written in Spanish and then translated into English.}