Los encurtidos son de las mejores cosas que pueden existir en el mundo de la gastronomía. Se puede colocar encurtido en diferentes recetas para mejorar sabores o simplemente comer encurtidos con pan, galletas, hamburguesas, etc. En casa me encanta tener encurtidos de todo tipo y poder comerlos cuando llegan los antojos o cuando quiero disfrutar de algo especial con tan solo abrir un frasco.

Pickles are among the best things that can exist in the world of gastronomy. You can put pickles in different recipes to enhance flavors or just eat pickles with bread, crackers, hamburgers, etc. At home I love having pickles of all kinds and being able to eat them when cravings hit or when I want to enjoy something special just by opening a jar.

Uno de mis encurtidos favoritos es el de tomates verdes. Es un encurtido agridulce, con pimienta y mostaza, que entre más días tenga, mejor sabor tendrán los tomates. Una de las cosas que me gusta de este encurtido es que no hace falta cocinar los tomates y eso simplifica todo el proceso. Yo disfruto el sabor del tomate verde, pero al estar impregnado en agridulce, es otro nivel de sabor y más cuando se combina con algunos tomates semi verdes.

One of my favorite pickles is the green tomato pickle. It is a sweet and sour pickle, with pepper and mustard, and the more days it is left, the better the tomatoes will taste. One of the things I like about this pickle is that you don't have to cook the tomatoes and that simplifies the whole process. I enjoy the flavor of green tomatoes, but since they are infused with sweet and sour, it's another level of flavor and even more so when combined with some semi-green tomatoes.

Decidí preparar un encurtido de tomates verdes, porque tengo una reunión con algunas amigas y, como tenemos pensado hacer hamburguesas, colocar tomates verdes de esta manera, llevan las hamburguesas a un nivel que luego es difícil comerlas normalmente. Siempre digo que hay formas de comer muy sabroso, pero solemos estar atados por lo tradicional que difícilmente cuesta salir de la zona de confort de sabores, pero cuando se sale de esa zona, todo cambia.

I decided to prepare a green tomato pickle, because I have a meeting with some friends and, as we plan to make hamburgers, placing green tomatoes in this way, take the burgers to a level that is then difficult to eat them normally. I always say that there are ways to eat very tasty, but we tend to be tied by the traditional that it is difficult to get out of the comfort zone of flavors, but when you get out of that zone, everything changes.

Si quieres aprender a preparar estos encurtidos de tomates verdes, estos son los ingredientes que yo utilicé:

If you want to learn how to prepare these green tomato pickles, these are the ingredients I used:

Ingredientes || Ingredients

1Kg de tomates verdes 1 taza de vinagre 1 y 1/2 taza de azúcar 1 cebolla 3 dientes de ajo 1 cucharada de semillas de mostaza 1/2 cucharada de mostaza 1 cucharadita de pimienta negra molida 1 cucharadita de sal 1 taza de agua

1Kg green tomatoes 1 cup vinegar 1 and 1/2 cup sugar 1 onion 3 cloves garlic 1 tablespoon mustard seeds 1/2 tablespoon mustard 1 teaspoon ground black pepper 1 teaspoon salt 1 cup water

Preparación || Preparation

• Lo primero es lavar los tomates y cortarlos en tiras o rodajas, eso queda a tú gusto. Agregar algunos tomates que este semi verdes o que todavía les falte maduración, ayuda a mejorar el sabor.

The first thing to do is to wash the tomatoes and cut them into strips or slices, it is up to your taste. Adding some tomatoes that are semi-green or not yet ripe helps to improve the flavor.

• Se corta el ajo en y la cebolla y se coloca todo junto en un bol. Se agrega la sal, pimienta, las semillas de mostaza y la mostaza.

• Cut the garlic and the onion and place all together in a bowl. Add salt, pepper, mustard seeds and mustard.

• En una olla se coloca a hervir el vinagre junto con la azúcar y el agua. Una vez que rompa hervor, se apaga y se coloca caliente el líquido sobre lis tomates, mezclando para distribuir todo y luego se tapa y deja reposar hasta que llegue a temperatura ambiente. Luego de eso se procede a envasar.

In a pot, bring the vinegar, sugar and water to a boil. Once it comes to a boil, turn it off and pour the hot liquid over the tomatoes, mixing to distribute everything and then cover and let it rest until it reaches room temperature. After that, the tomatoes are packed.

Ya con esto, el encurtido de tomates verdes está listo. Comerlo recién preparado es sabroso, pero comerlos luego de un par de días es mejor. Esta es una receta que valoro mucho y que preparo cuando consigo tomates verdes y así poder disfrutar de comidas en un mejor nivel de sabor. La cantidad de azúcar puede ser menos, todo depende de si disfrutas más se lo dulce o ácido o del nivel intermedio en lo agridulce.

With this, the pickled green tomatoes are ready. Eating it freshly prepared is tasty, but eating them after a couple of days is better. This is a recipe that I value very much and that I prepare when I get green tomatoes and so I can enjoy meals at a better level of flavor. The amount of sugar can be less, it all depends on whether you enjoy more sweet or sour or the in-between level of sweet and sour.

Déjame saber en los comentarios si has comido tomates verdes así antes y cuan ha sido tu experiencia. ¡Hasta una próxima receta!

Let me know in the comments if you've eaten green tomatoes like this before and what your experience was like. Until a future recipe!

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_{Todas las fotografías fueron tomadas por mí con un Realme 7 pro. No autorizo a nadie reutilizarlas. Esta publicación fue escrita en español y luego traducida al inglés.}

_{All photographs were taken by me with a Realme 7 pro. I do not authorize anyone to reuse them. This publication was written in Spanish and then translated into English.}