Me encantan las salsas cuándo tienes toques agridulces y más cuando voy a utilizar las salsas para acompañar carnes de diferentes tipos. Ya les había comentado que disfruto de comer encurtidos y de igual manera disfruto de los chutney, por las especies que se les agregan y sobre todo el tema agridulce de nuevo. Decidí preparar este chutney de tomates, para llevar a un compartir y ponerle a unas carnes de hamburguesas y así no tener que colocar la típica ketchup.

I love sauces when it has sweet and sour touches and even more when I am going to use the sauces to accompany different types of meats. I had already told you that I enjoy eating pickles and I also enjoy chutney, because of the spices that are added and especially the sweet and sour theme again. I decided to prepare this tomato chutney, to take to a sharing and put on some hamburger meats and thus not having to put the typical ketchup.

Este chutney de tomates es ideal para comer con cosas saladas, para que todo haga un buen contraste de sabores. La mezcla de sabores del pimentón, el ají dulce, la cebolla, el ajo, el tomate y las especies, combinan bien en una base agridulce que mejora si se usa vinagre de manzana. La calidad del ají es importante en esta preparación, yo estoy usando un ají especial que si bien no es picante, ya tiene un sabor muy fuerte. También se puede agregar chile o cualquier picante de preferencia.

This tomato chutney is ideal to eat with savory things, so that everything makes a good contrast of flavors. The mix of flavors of paprika, sweet bell pepper, onion, garlic, tomato and spices combine well in a sweet and sour base that is enhanced by the use of apple cider vinegar. The quality of the chili is important in this preparation, I am using a special chili that although it is not hot, it already has a very strong flavor. You can also add chili or any hot pepper of your choice.

Yo en casa suelo preparar esta salsa cuando se trata de ocasiones especiales. Se puede preparar con tiempo y envasar; de esa manera, los sabores se concretan y potencian. También es una opción para cuando viene la zafra de tomates y se aprovecha para almacenar en cantidad y tener chutney para todo el año. De cualquier manera, yo disfruto de preparar esto en casa, los aromas enamoran a cualquiera y desde ese momento comienza la experiencia gastronómica.

I usually prepare this sauce at home for special occasions. It can be prepared ahead of time and canned; in this way, the flavors become more concrete and potent. It is also an option for when the tomato harvest comes and you can use it to store in quantity and have chutney for the whole year. Either way, I enjoy preparing this at home, the aromas make anyone fall in love and from that moment the gastronomic experience begins.

Si quieres aprender a preparar este chutney de tomates, estos son los ingredientes que yo utilicé:

If you want to learn how to prepare this tomato chutney, these are the ingredients I used:

Ingredientes || Ingredients

2 tazas de tomates 1 taza de cebolla 1 taza de pimentón 1/2 taza de ají dulce 2 dientes de ajo 1 cucharadita de pimienta negra molida 1 taza de azúcar 1 taza de vinagre 1/2 taza de agua 1/2 cucharadita de semillas de cilantro molidas 1 cucharadita de sal.

2 cups tomatoes 1 cup onion 1 cup bell pepper 1/2 cup sweet chili 2 cloves garlic 1 teaspoon ground black pepper 1 cup sugar 1 cup vinegar 1/2 cup water 1/2 teaspoon ground coriander seeds 1 teaspoon salt

Preparación || Preparation

• En una olla agregar todos los vegetales picados en cuadros. Los tomates deben estar pelados, para poder lograr una buena textura en el chutney.

• In a pot add all the vegetables chopped in squares. The tomatoes must be peeled, in order to achieve a good texture in the chutney.

• Se agrega la azúcar, el vinagre junto con el agua, la sal y las especies. Se mezcla todo y se lleva a fuego la olla.

• Add the sugar, vinegar, water, salt and spices. Mix everything together and heat the pot.

• Se debe cocinar hasta que el líquido reduzca a 1/4. La idea es que el resultado sea una sala bastante espesa y con mucha consistencia. Se procede a envasar y se consume en el momento deseado.

• It should be cooked until the liquid is reduced to 1/4. The idea is that the result is a fairly thick sauce with a lot of consistency. It is then bottled and consumed at the desired moment.

Ya con todo este proceso, el chutney de tomates está listo. Se puede comer caliente o frío y el resultado será igual de bueno. Este chutney se puede comer recién preparado, pero entre más días tenga envasado, mejores serán los sabores. Confieso que en casa no duran mucho, entonces me toca envasar uno pequeño para poder comerlo a lis días. A algunas personas este chutney les recuerda en sabor a la ketchup, que es que lo pruebes y saques tus propias conclusiones.

With all this process, the tomato chutney is ready. It can be eaten hot or cold and the result will be just as good. This chutney can be eaten freshly prepared, but the more days it is canned, the better the flavors will be. I confess that at home they do not last long, so I have to pack a small one to be able to eat it within a few days. To some people this chutney reminds them of ketchup, so try it and draw your own conclusions.

Déjame saber en los comentarios si has comido antes un chuto sala así parecido y que ta ha sido tu experiencia. ¡Hasta una próxima receta!

Let me know in the comments if you have eaten a chuto sala like this before and what your experience was like, until a future recipe!

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_{Todas las fotografías fueron tomadas por mí con un Realme 7 pro. No autorizo a nadie reutilizarlas. Esta publicación fue escrita en español y luego traducida al inglés.}

_{All photographs were taken by me with a Realme 7 pro. I do not authorize anyone to reuse them. This publication was written in Spanish and then translated into English.}