Es lunes, a penas está comenzando la semana y lo mejor es hacer recetas que no sean tan complicadas, pero que sigan siendo empalagosas, de esas recetas que quieres comer un lunes por la tarde como merienda y olvidarte de todo. Pensando en eso, nada mejor que uno de los clásicos australianos: el caramel Slice. En un postre que yo clasifico dentro de los snacks, se hace por capas, tiene coco, un caramelo que se parece un poco al dulce de leche y tiene chocolate.

It's Monday, the week is just starting and the best thing to do is to make recipes that are not so complicated, but still gooey, those recipes that you want to eat on Monday afternoon as a snack and forget about everything. With that in mind, nothing better than one of the Australian classics: the caramel slice. In a dessert that I classify as a snack, it is made in layers, has coconut, a caramel that looks a bit like dulce de leche and has chocolate.

Una de las cosas que me encanta del caramel slice es que no hay que preocuparse por la perfección, es un postre que preparamos en casa sin preocuparnos por que salga perfecto, lo importante es poder tener un postre para la merienda y que se haga rápidamente. Me encanta mucho la base de galleta de coco, adicional ese sabor a coco combina tan bien con el caramelo y el chocolate, que a pesar de todo lo empalagoso que puede ser este postre, un solo pedazo no es suficiente.

One of the things I love about caramel slice is that you don't have to worry about perfection, it is a dessert that you can prepare at home without worrying about it coming out perfect, the important thing is to be able to have a dessert for a snack and that it is done quickly. I really love the coconut cookie base, additional that coconut flavor combines so well with the caramel and chocolate, that despite all the cloying that can be this dessert, one piece is not enough.

Suelo comparar el caramel slice con el snickers, ya que es parecido en sabor, pero quitando el maní del snickers clásico y agregando coco. Si eres fan de ese chocolate, comer un caramel slice se puede volver tu adición y hasta puedes hacer versiones agregando maní en vez de coco. Hay diferentes formas de preparar el caramel slice, hoy comparto la que suelo hacer, pero siempre puedes investigar. Para preparar este postre, estos son los ingredientes que yo utilicé:

I usually compare caramel slice to snickers, as it is similar in taste, but removing the peanuts from the classic snickers and adding coconut. If you are a fan of that chocolate, eating a caramel slice can become your addition and you can even make versions by adding peanuts instead of coconut. There are different ways to prepare caramel slice, today I share the one I usually do, but you can always do your research. To prepare this dessert, these are the ingredients I used:

Ingredientes || Ingredients

Para la base de galleta 200 gramos de azúcar morena 140 gramos de coco seco rallado 200 gramos de harina de trigo 140 gramos de mantequilla derretida Para el relleno 70 gramos de mantequilla con sal 70 gramos de sirope dorado 790 gramos de leche condensada Para la cobertura 250 gramos de chocolate sal marina opcional

For the cookie base 200 grams of brown sugar 140 grams of shredded dry coconut 200 grams of wheat flour 140 grams of melted butter For the filling 70 grams of salted butter 70 grams of golden syrup 790 grams of condensed milk For the topping 250 grams of chocolate optional sea salt

Preparación || Preparation

• Vamos a comenzar con la masa. En un bol, colocar la azúcar morena, el coco, la harina de trigo y la margarina derretida. A veces me gusta colocarle una pizca de bicarbonato, esto ayuda a que el gluten no se desarrolle y la galleta sea menos elástica, ya que es una galleta bastante húmeda.

• Let's start with the dough. In a bowl, place the brown sugar, coconut, wheat flour and melted margarine. Sometimes I like to add a pinch of baking soda, this helps the gluten does not develop and the cookie is less elastic, since it is a fairly moist cookie.

• La idea es unir los ingredientes sin amasar o mezclar mucho. Una vez logrado eso, se agrega la mezcla en un molde y se aplana en todo el fondo. Para las cantidades que te estoy dando, alcanza para rellenar un molde de 35x35cm o haces como yo y divides la mezcla en bandejas de aluminio. También puedes hacer la mitad de la receta y adaptarla a tus moldes. La galleta se hornea durante 12 minutos a 180°C. Importante colocar papel para antiadherente en todo el molde y que sobre salga, para que puedas retirar el postre una vez que este listo, por eso me encanta usar bandejas de aluminio, las puedo romper y desmoldar fácilmente.

• The idea is to unite the ingredients without kneading or mixing too much. Once that is achieved, add the mixture in a mold and flatten the whole bottom. For the quantities I am giving you, it is enough to fill a 35x35cm mold or do as I do and divide the mixture into aluminum pans. You can also make half the recipe and adapt it to your molds. The cookie is baked for 12 minutes at 180°C. It is important to place non-stick paper all over the mold and that it comes out, so you can remove the dessert once it is ready, that's why I love to use aluminum pans, I can break them and unmold them easily.

• Una vez horneada la galleta, se procese a preparar el caramelo. En una olla, se pone a derretir la mantequilla junto con el sirope dorado. Una vez este todo derretido, se agrega la leche condesada y se comienza a cocinar, a fuego medio, sin dejar de remover hasta que al pasar la paleta por el fondo, tarde mucho en unirse. Llegar a ese punto toma al rededor de 10 minutos o menos.

• Once the cookie is baked, process to prepare the caramel. In a saucepan, melt the butter together with the golden syrup. Once everything is melted, add the condensed milk and start cooking over medium heat, stirring constantly until it takes a long time for the caramel to melt when you pass the paddle over the bottom. It takes about 10 minutes or less to reach this point.

• Se coloca la salsa de caramelo en el molde con la base de galleta ya cocinada y se vuelve a meter al horno por el espacio de 10 minutos a 180°C. Una vez pasado el tiempo, se saca del horno, se deja reposar todo unos 10 minutos y se le coloca el chocolate derretido por encima y se deja enfriar todo por completo. Puedes meterlos en el congelador, si quieres acelerar el proceso de enfriado. Para cortarlo, calienta un cuchillo, para que puedas cortar el chocolate fácilmente y todo el caramel slice.

• Place the caramel sauce in the mold with the cooked cookie base and put it back in the oven for 10 minutes at 180°C (350°F). Once the time has elapsed, take it out of the oven, let it stand for about 10 minutes and put the melted chocolate on top and let it cool completely. You can put them in the freezer, if you want to speed up the cooling process. To cut it, heat a knife, so you can easily cut the chocolate and all the caramel slice.

Ya con todo esto, el caramel slice esta listo. Es una preparación que puedes hacer en un total de 1 hora, como veras es muy empalagosa pero eso la hace especial. A mi me encanta el sabor del caramelo y esa textura suave de masticar, que se combina con una galleta húmeda y crocante al mismo tiempo, convierten este postre en uno de mis favoritos cuando quiero comer mucha azúcar jeje.

With all this, the caramel slice is ready. It is a preparation that you can make in a total of 1 hour, as you can see it is very gooey but that makes it special. I love the flavor of the caramel and that soft chewy texture, combined with a moist and crunchy cookie at the same time, make this dessert one of my favorites when I want to eat a lot of sugar hehe.

Déjame saber en los comentarios si has comido algo así antes, también déjame saber si eres fan del snickers. ¡Hasta una próxima receta!

Let me know in the comments if you've eaten something like this before, also let me know if you're a fan of snickers. until an upcoming recipe!

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_{Todas las fotografías fueron tomadas por mí con un Realme 7 pro. No autorizo a nadie reutilizarlas. Esta publicación fue escrita en español y luego traducida al inglés.}

_{All photographs were taken by me with a Realme 7 pro. I do not authorize anyone to reuse them. This publication was written in Spanish and then translated into English.}