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Feliz y bendecido inicio de semana, un placer compartir una vez más con ustedes, hoy les traigo una receta deliciosa y nutritiva se trata de una sopa de caraotas rojas con huesos ahumados una alternativa para un almuerzo dominguero, me gusta las leguminosas porque son fuente de fibra y contiene proteína, vitaminas, carbohidratos y minerales aqui les dejo el paso a paso de esta sencilla receta.

Happy and blessed beginning of the week, a pleasure to share once again with you, today I bring you a delicious and nutritious recipe, it is a red bean soup with smoked bones, an alternative for a Sunday lunch, I like legumes because they are a source of fiber and contain protein, vitamins, carbohydrates and minerals, here is the step by step of this simple recipe.

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INGREDIENTES/INGREDIENTS

• 300 gramos de caraotas rojas
• 250 gramos de hueso ahumados
• 3 dientes de ajo
• 3 ajíes dulces
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento
• 1 zanahoria
• 250 gramos de auyama
• 300 gramos de ocumo blanco
• 3/4 taza de pasta corta
• Cilantro y celery
• 1 cebollín
• 1/2 tallo de ajoporro
• 1/2 cucharadita de comino
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal

• 300 grams of red beans
• 250 grams of smoked bones
• 3 cloves of garlic
• 3 sweet peppers
• 1 onion
• 1/2 bell bell pepper
• 1 carrot
• 250 grams of pumpkin
• 300 grams of white ocumo
• 3/4 cup of short pasta
• Cilantro and celery
• 1 scallion
• 1/2 stalk of ajoporro
• 1/2 teaspoon cumin
• Salt and pepper to taste
• Vegetable oil

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PREPARACIÓN/PREPARATION

Para preparar esta sopa lo primero que haremos es limpiar y lavar las caraota, y dejarlas remojar de un día para otro al día siguiente le cambiamos el agua y la ponemos a cocinar hasta que ablanden.

To prepare this soup the first thing to do is to clean and wash the caraota, and let them soak overnight the next day we change the water and put it to cook until soft.

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Lavamos, pelamos y cortamos en cubos pequeños las verduras (auyama, ocumo y zanahoria) cuando las caraotas ablande se la agregamos a la sopa.

Wash, peel and cut into small cubes the vegetables (pumpkin, okra and carrot). When the beans are soft, add them to the soup.

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Lavamos bien el aliño y con la ayuda de un procesador trituramos también la podemos cortar con cuchillo, picamos finamente el cilantro y los ajos, en un sartén agregamos un poquito de aceite y ponemos a sofreír los huesos saltemos por unos minutos, luego le agregamos el aliño ajo y una parte del cilantro y sofreímos por unos minutos.

We wash the dressing well and with the help of a processor we can also cut it with a knife, finely chop the cilantro and garlic, in a pan add a little oil and put to sauté the bones sauté for a few minutes, then add the garlic dressing and a part of the cilantro and sauté for a few minutes.

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Al ablandar las verduras le añadimos el sofrito a la sopa y le agregamos sal, pimienta y comino y seguimos cocinando.

When the vegetables are softened, add the sofrito to the soup and add salt, pepper and cumin and continue cooking.

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Le añadimos la pasta cocinamos por 15 minutos más rectificamos de sal y por último le colocamos el resto de cilantro y celery.

Add the pasta and cook for 15 minutes more, add salt and finally add the rest of the cilantro and celery.

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Lista la sopa servimos caliente y disfrutamos de un nutritivo y delicioso plato a la hora del almuerzo.

Once the soup is ready, serve it hot and enjoy a nutritious and delicious dish at lunchtime.

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Esta ha sido mi receta del día de hoy espero que sea de su total agrado hasta la próxima y muchas bendiciones.

This has been my recipe for today, I hope you like it until next time and many blessings.

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