HI EVERYONE
Today was a bit of a stressful day for me, I had a lot of activities to do, but despite all the ups and downs I could have today, I was able to eat tasty, the secret to success of cooking delicious today was that I cooked the meat ahead of time, to make a shredded meat you have to parboil it first, then you wait for it to cool down, so at six o'clock in the morning I started to cook the meat, with the meat already cooked I could dedicate myself to certain tasks that I had pending, when it was time to have lunch I just cut some vegetables and I also made a salad.
I really appreciate the time in my kitchen, it is so relaxing and satisfying to cook food so much so that I have a good time, today I prepared for lunch shredded beef, it is one of my son's favourite meals, and you can add a variety of vegetables, I show you how I made today's meat, it was delicious.
TO COOK THE MEAT
- The meat must be boiled with: 1 kilo of beef (I used beef brisket), a bay leaf, three sage leaves, a spoonful of oregano, a chilli pepper, three spoonfuls of coarse salt, two litres of water. After cooking the meat until tender, it is left to cool and then shredded.
- To cook the meat, we need: three tablespoons of oil, six cloves of crushed garlic, two carrots cut into small cubes, one tomato cut into small cubes, two chopped onions, two chopped chillies, one cup of meat stock, salt and pepper.
FOR THE CABBAGE AND CARROT SALAD
- Four white cabbage leaves, cut into thin strips.
- one seedless cucumber, cut into thin strips
- One seedless tomato, cut into thin strips
- Two shredded carrots
- Honey mustard dressing: four tablespoons olive oil, one tablespoon white vinegar, one tablespoon lemon juice, one tablespoon mustard, two tablespoons honey, salt and pepper.
TO GARNISH
- Fresh chopped gotu kola leaves
In a large pot place the garlic, onion and oil, start cooking over medium heat until the onion starts to crystallize.
Add the tomato and carrot, stir everything very well, let this cook for ten minutes with the pot covered.
Add the meat and the cup of beef broth, mix all the preparation very well and also check the salt and pepper, cook for ten minutes with the pot covered.
Once the meat is ready, the only thing left to do is to make a delicious cabbage salad, and of course I combined it with grated carrot, added cucumber and tomato.
The dressing is quite simple, it is delicious, also this salad is very tasty with mayonnaise, to decorate and add a touch of green I added gotu kola leaves to the salad.
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SPANISH
Deliciosa carne con ensalada de repollo
Hoy fue un dia un poco estresante para mi, tenía muchas actividades por hacer, pero a pesar de todos los altibajos que pude tener hoy, pude comer sabroso, el secreto del éxito de cocinar delicioso hoy fue que adelante la cocción de la carne, para hacer una carne desmenuzada hay que sancocharla primero, luego esperas a que se enfríe, entonces a las seis de la mañana me dispuse a cocinar la carne, con la carne ya cocinada pude dedicarme a ciertas labores que tenía pendiente, ya a la hora de hacer el almuerzo solo corte algunas verduras y también hice una ensalada.
Aprecio mucho el tiempo en mi cocina, es tan relajante y satisfactorio cocinar los alimentos tanto así que la paso bien, hoy prepare para el almuerzo carne desmechada, es una de las comidas preferidas de mi hijo, y se le pueden añadir variedad de verduras, te muestro como hice la carne de hoy, quedo deliciosa.
PARA COCINAR LA CARNE
- La carne debe estar sancochada con: 1 kilo de carne de res (yo utilice falda de res) beef brisket , una hoja de laurel, tres hojas de salvia, una cucharada de orégano, un ají, tres cucharadas de sal gruesa, dos litros de agua. Luego de cocinar la carne hasta ablandar se deja enfriar y luego se desmecha.
- Necesitamos parar guisar la carne: tres cucharadas de aceite, seis dientes de ajo machacados, dos zanahorias cortadas en cubos pequeños, un tomate cortado en cubos pequeños, dos cebollas picadas, dos ajíes picados, una taza de caldo de carne, sal y pimienta.
PARA LA ENSALADA DE REPOLLO Y ZANAHORIA
- Cuatro hojas de repollo blanco cortado en tiras delgadas
- Un pepino sin semillas, cortado en tiras delgadas
- Un tomate sin semillas, cortado en tiras delgadas
- Dos zanahorias ralladas
- Aderezo de mostaza y miel: cuatro cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de vinagre blanco, una cucharada de jugo de limón, una cucharada de mostaza, dos cucharadas de miel, sal y pimienta.
PARA DECORAR
- Hojas frescas de lochita picada, conocida como centella asiática.
En una olla grande coloque el ajo, la cebolla y aceite, comienzo a cocinar a fuego medio hasta que comience a cristalizar la cebolla
Añadir el tomate y la zanahoria, muevo todo muy bien, dejo esto cocinar por diez minutos con la olla tapada
Colocar la carne y la taza de caldo de res, se mezcla muy bien toda la preparación y también se verifica como esta de sal y pimienta, se cocina por diez minutos con la olla tapada.
Ya lista la carne solo queda hacer una deliciosa ensalada de repollo, y por supuesto la combine con zanahoria rallada, le añadí pepino y tomate.
El aderezo es bastante sencillo, queda delicioso, también esta ensalada es muy sabrosa con mayonesa, para decorar y agregar un toque de verde le puse a la ensalada hojas de lochita picada.
GRACIAS POR LEER...
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👇About me👇
I am a lover of Gastronomy, I am passionate about Culinary Photography, I love to read in my free time and keep learning. I value very much the time I share with my children, I see life as an Art, where I can create and make any idea come true! I have always loved technology and keeping up to date with its advances, I also like to spend time with my pets!
This looks so good! 😊 I'm biased, but brisket is always a good choice (it's a very popular meat where I live).
I like the special taste of this cut of beef, I usually cook it in water with vegetables, and I always keep its broth because it has a lot of flavour.
Yes, for sure. The broth is savory and satisfying. Way better than plain chicken broth!
Ese plato se ve bastante colorido, da gusto observarlo y, por supuesto, dame ganas de probarlo 😋
Gracias, es bastante sabroso y saciante,
Saludos 🌸
This menu is very interesting! Cooking meat like this should make it delicious and tender.
@ileart
It is tasty, well-seasoned, and the meat should always be tender, so that it can be shredded later, not left tough,
I love to make cabbage salad, and it's a great way to make it🤗.