Uno de mis postres favoritos es la torta de chocolate, cuando la hago en casa la disfruto calmadamente, un buen pedazo para saciar mis antojos es suficiente, me gusta que la torta de chocolate quede con mucho sabor y aroma, también aprecio mucho que quede suave, les diré que ya perdí la cuenta de cuantas recetas de torta de chocolate tengo, conservo muchas recetas porque he estado obsesionada con este postre desde mis inicios en la repostería, hoy comparto una muy buena receta de esta torta, rinde para aproximadamente 25 personas y es sabrosa.

• 3 tazas de harina de trigo leudante
• 1½ tazas de cacao en polvo
• 2 cucharaditas de bicarbonato
• 2 tazas de azúcar
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de canela en polvo
• 1 taza de aceite
• ½ taza de mantequilla derretida
• 2 tazas de leche líquida
• 2 cucharaditas de vinagre blanco
• 5 huevos, separar claras y yemas
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• Chocolate de cobertura sin azúcar ¼ de taza.

Precalentar el horno a 180 grados, tener todos los ingredientes a utilizar listos con sus medidas exactas, tener la bandeja para torta lista para vaciar la mezcla (engrasar y enharinar)

Paso 1- Hacer una mezcla de ingredientes secos: en un bowl tamizar la harina, cacao, bicarbonato; luego colocar la azúcar , la pizca de sal y la canela, mezclar bien, en este paso solo se tiene una mezcla seca.

Paso 2- Hacer la mezcla con ingredientes secos y húmedos: introducir a la mezcla anterior el aceite, mantequilla derretida y la leche y mezclar bien. Luego, añadir el vinagre y seguir batiendo hasta obtener una mezcla brillosa y espesa.

Paso 3- Agregar las yemas de huevo, la esencia de vainilla y continuar mezclando.

Paso 4- Aparte en un bowl batir las claras a punto de nieve y luego incorporar a la mezcla con la ayuda de una espátula o globo para batir, haciendo movimientos envolventes suaves.

Paso 5- Vaciar la mezcla en el molde para hornear tortas, colocar los trozos de chocolate por encima y luego hornear por 40 minutos o hasta que esté lista la torta. Yo utilicé dos moldes, la receta es bastante rendidora y pude hacer dos tortas.

¡Desmoldar y disfrutar! yo le hice una sencilla y deliciosa cobertura, también se puede utilizar de relleno, te explico como se hace:
Mezclar a baño de maría los siguientes ingredientes: una taza de leche condensada, ½ taza de chocolate oscuro para cobertura, dos cucharadas de cacao en polvo, tres cucharadas de café líquido sin azúcar; mezclar bien todo hasta integrar todos los ingredientes y obtener una mezcla brillosa, dejar reposar cinco minutos, cubrir y rellenar la torta.

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