Los guisos son esa comida que nos encanta ver en una mesa servida, la carne guisada con cebolla es una receta sencilla y clásica en mi cocina, de excelente sabor y elaborada con pocos ingredientes, es un guisado sabroso, en donde la cebolla como ingrediente principal y único ofrece un sabor agradable, además lo he acompañado con una ensalada de zanahoria, y tambien plátano sancochado, todo en un plato se convierte en una explosion se sabores y texturas únicas, es un magnífico plato principal, ideal para disfrutar de un exquisito almuerzo.

Para la carne:

• 400 gramos de carne de res, elija un corte para guisar de preferencia que sea blando
• Marinada: una cucharada de paprika, una cucharada de sal, una cucharada de orégano seco, cuatro dientes de ajo
• Cinco cucharadas de aceite
• Cuatro cebollas

Para el contorno:

• Un plátano, debe estar firme, amarillo y sin manchas
• Dos zanahorias
• Cebollin
• Aderezo: tres cucharadas de aceite, una cucharada de vinagre y sal al gusto

Para decorar:

• Perejil picado

Sazonar la carne con los ingredientes de la marinada, ajo, sal, orégano y paprika; reservamos tapado por un rato, mientras continuamos con la preparación.

Cortar las cebollas en pluma o tiras finas, luego las cocinamos en aceite a fuego medio, cocinar la cebolla hasta que se cristalice, ese paso puede durar hasta diez minutos, no debemos dejar que se queme la cebolla, debe quedar similar a como lo muestra la imagen

Agregar al sartén la carne ya sazonada, mezclamos la carne con la cebolla, tapamos y cocinamos a fuego medio, la carne segregara sus propios jugos y se cocinara con la cebolla. Si la carne es blanda no va a tardar mucho en cocinarse, si al contrario la carne es un corte duro, entonces agregue una taza de agua y cocine por 35 minutos más a fuego lento con la sartén tapada, o hasta que la carne esté blanda.

Así quedo la carne cocinada con la cebolla.

A mi me encanta comer zanahoria cruda, con la ayuda de una mandolina hice unas láminas de zanahoria, luego las corté en tiras delgadas y largas, deseo sentir esa textura crujiente y su frescura.

Miren esta ensalada solo contiene zanahoria, cebollín y un sencillo aderezo, una simple y deliciosa combinación de lo ligeramente dulce de la zanahoria, con la acidez de la vinagreta.

El plátano se cocina en agua hirviendo sin sal, mínimo 15 minutos de cocción, se deja enfriar, luego se rebana y se sirve; su textura se vuelve suave y su sabor es dulce. El plátano sancochado es delicioso, nutritivo y saciante.

He decorado con perejil, esta receta alcanza para tres personas.

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