Saludos queridos amigos de la comunidad @hivefood, espero que hayan disfrutado de un excelente fin de semana en compañia de su familia.

Hoy paso por acá para mostrarles una parrilla de ovejo que compartí con mi familia los primeros dias del año 2025 en un viaje que hicimos a un pueblo del estado Lara llamado Siquisique.

Todos los años acostumbramos viajar a este pueblo a recibir el año nuevo con mi suegra y llevamos todo lo necesario para preparar la cene de año nuevo y para compàrtir el primer día del añocon la familia.

En esta oportunidad le dije a mi esposa que encargara en el pueblo dos piernas de ovejo tierno de aproximadamente 6 kg para hacer una parrilla el primero de enero. Siempre me ha gustado la carne de ovejo y sobretodo cuando se cocina a la brasa.

Lamentablemente no pude fotografiar la preparación de la carne para mostrarles el paso a paso, porque no podía operar el teléfono mientras cocinaba, pues estaba solo, mientras la familia buscaba la leña y preparaba el fogón para colocar la parrilla.

Lo primero que tuve que hacer fue descongelar las piernas de ovejo, para luego proceder con un cuchillo bien afilado a sacar toda la carne del hueso y trocearla tipo filete para que se cocine mejor.
Los únicos ingredientes que utilicé para sasonar la cane fua sal y orégano molido. Lo coloqué en una cacerola y la dejé reposar mientras se hacían las brasas.

Como la parrilla se hace con leña seca, hay que esperar que se haga una buena cantidad de brasa para luego extenderla y poder poner la carne a asar, este proceso puede tardar mas de una hora.

Una vez extendidas las brasas, coloqué la parrilla y comencé a colocar la carne a asar. La carne de ovejo es bastante tierna y tiene una grasa que hace que se cocine con buen sabor, sin embargo para disfrutarla bien hay que comerla caliente porque si se enfría se pone dura y de consistencia chiclosa.

Tardé alrededor de 40 minutos en cocinar la carne y la acompañamos con arepa y ensalada de zanahoria rallada.

Es una preparación al estilo campestre porque se hace al aire libre y con leña seca cortada de la zona. La carne de ovejo no es muy consumida a pesar de ser bastante saludable.

Gracias por la lectura y espero encontrarnos en otra oportunidad.

Imágenes tomadas con Samsung Galaxy A12
Portada elaborada con Canva
Traductor de texto utilizado: Deepl

Sheep grill country style

Greetings dear friends of the @hivefood community, I hope you had a great weekend with your family.

Today I'm stopping by to show you a sheep grill that I shared with my family the first days of the year 2025 on a trip we made to a town in the state of Lara called Siquisique.

Every year we usually travel to this town to welcome the new year with my mother-in-law and we take everything we need to prepare the new year's dinner and to share the first day of the year with the family.

This time I told my wife to order two legs of tender sheep of about 6 kg in the village to make a grill on the first of January. I have always liked sheep meat and especially when it is cooked on the grill.

Unfortunately I could not photograph the preparation of the meat to show you the step by step, because I could not operate the phone while cooking, as I was alone, while the family was looking for the firewood and preparing the fire pit to place the grill.

The first thing I had to do was to defrost the sheep shanks, and then proceed with a sharp knife to remove all the meat from the bone and cut it into steaks for better cooking.
The only ingredients that I used to season the cane were salt and ground oregano. I placed it in a pan and let it rest while the coals were being made.

As the grill is made with dry firewood, it is necessary to wait for a good amount of embers to be made and then to spread them out so that the meat can be grilled, this process can take more than an hour.

Once the embers were spread out, I placed the grill and began to place the meat on the grill. Sheep meat is quite tender and has a fat that makes it cook with good flavor, however to enjoy it well you have to eat it hot because if it gets cold it becomes hard and chewy.

It took me about 40 minutes to cook the meat and we served it with arepa and grated carrot salad.

It is a country style preparation because it is made in the open air and with dry firewood cut from the area. Sheep meat is not widely consumed even though it is quite healthy.

Thanks for reading and I hope to meet you another time.

Pictures taken with Samsung Galaxy A12
Cover page made with Canva
Text translator used: Deepl