Happy weekend delicious food lovers! You know the bad thing about being on a diet? Apart from trying not to fall into temptations, having to cook for others hahahaha, and although I try to drag them all to my diet, so I don't have to make several menus, Mathias sneaks out from time to time, so I have to improvise something delicious for him, this time I prepared him a delicious but simple rice with bacon, This time I had the chicken frozen, so I decided to use what I had on hand, and the bacon fell like a glove, this recipe is also perfect with sausages, for the little ones in the house.
Cooking for the little ones can sometimes be stressful, even more so when they are picky eaters, so when I manage to find something they like, I try to make endless variations of the same dish to make them eat. This rice is perfect, because Mathias is not a fan of rice, but this way he loves it, and I, happily, as I already mentioned, this basic recipe can be made with chicken or sausage, which the little ones also like, when I make it with chicken, I usually use boneless breast, to prevent him from complaining about the chicken bones. It is also ideal for adults who are picky, and I know a lot of them hahaha.
Easy, economical, delicious and quick to make, that's what this recipe is, that's why I love it. With some fried plantains and a good salad, it is also an excellent lunch option for everyone at home. Join me and I'll show you how to prepare it.
I decided to take pictures to share with you when I had the bacon in the cauldron, so I did not take pictures of the ingredients. We start by sautéing the bacon cut into cubes with just a tablespoon of oil, use oil with onoto (achiote), to give color to the preparation, once the bacon begins to brown add onion, garlic, paprika and finely chopped celery, the finer the better, if it is for the little ones in the house, stir well and sauté until the onion crystallizes.
Once the onion is crystallized, we add the diced carrot, and stir, at this point we add the olives and capers, this adds a delicious flavor to this type of rice, and luckily Mathias loves it, stir to integrate and add the tomato paste, before adding the rice, we stir everything very well to integrate flavors and ingredients, and at this point we add the spices and salt, I use only salt, cumin and ground black pepper because the bacon, olives and capers add a lot of flavor to the preparation.
Let's remember, 2 cups of water for each cup of rice, the water, I add it hot, and when it boils, I cover and lower the fire to let it cook covered until the water has evaporated completely, let it rest for about 15 minutes before serving. A simple dish, but quite comforting and full of flavor, that easily takes us back to our childhood, to that grandma's food that was so delicious, that's how I see this type of rice.
Images of my property, taken with the camera of my Xiaomi Redmi Note 9S Edited with Snapseed
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms, or suggestions, I would appreciate it if you would put them in the comment box, and remember, you too can make magic in the kitchen wherever you go!
Cooking for the little ones can sometimes be stressful, even more so when they are picky eaters, so when I manage to find something they like, I try to make endless variations of the same dish to make them eat. This rice is perfect, because Mathias is not a fan of rice, but this way he loves it, and I, happily, as I already mentioned, this basic recipe can be made with chicken or sausage, which the little ones also like, when I make it with chicken, I usually use boneless breast, to prevent him from complaining about the chicken bones. It is also ideal for adults who are picky, and I know a lot of them hahaha.
Easy, economical, delicious and quick to make, that's what this recipe is, that's why I love it. With some fried plantains and a good salad, it is also an excellent lunch option for everyone at home. Join me and I'll show you how to prepare it.
Ingredients
| 200 gr | Bacon, diced | 2 Cups | Rice |
| 1 | Medium onion, diced |
| 1/4 | Red bell pepper, diced |
| 2 | Garlic cloves, minced |
| 1 | Medium carrot, diced |
| 1 Stalk | Celery |
| 1 tbsp | Chopped capers |
| 2 tbsp | Chopped olives |
| To taste | Salt, cumin and ground black pepper |
| 1/2 tbsp | Tomato paste |
I decided to take pictures to share with you when I had the bacon in the cauldron, so I did not take pictures of the ingredients. We start by sautéing the bacon cut into cubes with just a tablespoon of oil, use oil with onoto (achiote), to give color to the preparation, once the bacon begins to brown add onion, garlic, paprika and finely chopped celery, the finer the better, if it is for the little ones in the house, stir well and sauté until the onion crystallizes.
Once the onion is crystallized, we add the diced carrot, and stir, at this point we add the olives and capers, this adds a delicious flavor to this type of rice, and luckily Mathias loves it, stir to integrate and add the tomato paste, before adding the rice, we stir everything very well to integrate flavors and ingredients, and at this point we add the spices and salt, I use only salt, cumin and ground black pepper because the bacon, olives and capers add a lot of flavor to the preparation.
Let's remember, 2 cups of water for each cup of rice, the water, I add it hot, and when it boils, I cover and lower the fire to let it cook covered until the water has evaporated completely, let it rest for about 15 minutes before serving. A simple dish, but quite comforting and full of flavor, that easily takes us back to our childhood, to that grandma's food that was so delicious, that's how I see this type of rice.
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms, or suggestions, I would appreciate it if you would put them in the comment box, and remember, you too can make magic in the kitchen wherever you go!
[ES]
¡Feliz fin de semana amantes de la comida deliciosa! ¿Saben lo malo de estar a dieta? Aparte de intentar no caer en tentaciones, tener que cocinar para otros jajajaja, y aunque intento arrastrarlos a todos a mi dieta, para no tener que hacer varios menús, Mathias se me escabulle de vez en cuando, así que me toca improvisar algo delicioso para él, esta vez le prepare un delicioso pero sencillo arroz con tocineta, hace poco se animó a probar por primera vez el arroz con pollo y quedo encantado, esta vez tenía el pollo congelado, así que, resolví con lo que tenía a mano, y la tocineta me cayó como anillo al dedo, esta receta también queda perfecta con salchichas, para los más pequeños de la casa.
Cocinar para los más pequeños, a veces puede ser estresante, más aún, cuando son quisquillosos para comer, así que, cuando logro encontrar algo que le gusta, trato de hacer infinitas variaciones de ese mismo platillo, para hacer que coma. Este arroz es perfecto, pues Mathias no es fanático del arroz, pero de esta forma le encanta, y yo, feliz, como ya lo comenté, esta receta base, sirve para hacerla con pollo o salchichas, que también le gusta a los más pequeños, cuando la hago con pollo, suelo utilizar pechuga deshuesada, para evitar que se queje de los huesitos del pollo. También es ideal para los adultos que son quisquillosos, y mira que conozco a muchos jajaja.
Fácil, económica, deliciosa y rapidísima de hacer, así es esta receta, es por esto que la amo. Con unos platanitos fritos y una buena ensalada, también es una excelente opción de almuerzo para todos en casa. Acompáñame y te muestro como lo prepare.
Les cuento que decidí hacer fotografías para compartir con ustedes cuando ya tenía la tocineta en el caldero, por lo que no hice tomas de los ingredientes. Comenzaremos salteando la tocineta cortada en cubos con apenas una cucharada de aceite, utilice aceite con onoto (achiote), para darle color a la preparación, una vez que la tocineta comienza a dorar agregamos, cebolla, ajo, pimentón y celery picado finamente, mientras más finito mejor, si es para los más pequeños de la casa, revolvemos muy bien y salteamos hasta cristalizar la cebolla.
Una vez cristalizada la cebolla, agregamos la zanahoria cortada en cubos, y revolvemos, en este punto adicionamos las aceitunas y alcaparras cortaditas, esto le adiciona un delicioso sabor a este tipo de arroz, y por suerte a Mathias le encanta, revolvemos para integrar y añadimos la pasta de tomate, antes de agregar el arroz, revolvemos todo muy bien para integrar sabores e ingredientes, y en este punto agregamos las especias y la sal, utilizo solo, sal, comino y pimienta negra molida pues ya la tocineta, aceitunas y alcaparras le otorgan bastante sabor a la preparación.
Recordemos, 2 de agua, por cada taza de arroz, el agua, se la agrego caliente, y al hervir, tapo y bajo el fuego para dejar cocinar tapado hasta que el agua se haya evaporado en su totalidad, dejamos reposar unos 15 minutos antes de servir. Un plato sencillo, pero bastante reconfortante y cargado de sabor, que nos traslada fácilmente a la niñez, a esa comida de abuelitas que era tan deliciosa, así veo yo, este tipo de arroz.
Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi Xiaomi Redmi Note 9S Editadas con Snapseed
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!
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Cocinar para los más pequeños, a veces puede ser estresante, más aún, cuando son quisquillosos para comer, así que, cuando logro encontrar algo que le gusta, trato de hacer infinitas variaciones de ese mismo platillo, para hacer que coma. Este arroz es perfecto, pues Mathias no es fanático del arroz, pero de esta forma le encanta, y yo, feliz, como ya lo comenté, esta receta base, sirve para hacerla con pollo o salchichas, que también le gusta a los más pequeños, cuando la hago con pollo, suelo utilizar pechuga deshuesada, para evitar que se queje de los huesitos del pollo. También es ideal para los adultos que son quisquillosos, y mira que conozco a muchos jajaja.
Fácil, económica, deliciosa y rapidísima de hacer, así es esta receta, es por esto que la amo. Con unos platanitos fritos y una buena ensalada, también es una excelente opción de almuerzo para todos en casa. Acompáñame y te muestro como lo prepare.
Ingredientes
| 200 gr | Tocineta cortada en cubos | 2 Tazas | Arroz |
| 1 | Cebolla mediana cortada en cubitos |
| 1/4 | Pimentón rojo, cortado en cubitos |
| 2 | Dientes de ajo, picaditos |
| 1 | Zanahoria mediana cortada en cubitos |
| 1 Tallo | Celery |
| 1 Cda | Alcaparras picadas |
| 2 Cdas | Aceitunas picadas |
| A gusto | Sal, comino y pimienta negra molida |
| 1/2 Cda | Pasta de tomate |
Les cuento que decidí hacer fotografías para compartir con ustedes cuando ya tenía la tocineta en el caldero, por lo que no hice tomas de los ingredientes. Comenzaremos salteando la tocineta cortada en cubos con apenas una cucharada de aceite, utilice aceite con onoto (achiote), para darle color a la preparación, una vez que la tocineta comienza a dorar agregamos, cebolla, ajo, pimentón y celery picado finamente, mientras más finito mejor, si es para los más pequeños de la casa, revolvemos muy bien y salteamos hasta cristalizar la cebolla.
Una vez cristalizada la cebolla, agregamos la zanahoria cortada en cubos, y revolvemos, en este punto adicionamos las aceitunas y alcaparras cortaditas, esto le adiciona un delicioso sabor a este tipo de arroz, y por suerte a Mathias le encanta, revolvemos para integrar y añadimos la pasta de tomate, antes de agregar el arroz, revolvemos todo muy bien para integrar sabores e ingredientes, y en este punto agregamos las especias y la sal, utilizo solo, sal, comino y pimienta negra molida pues ya la tocineta, aceitunas y alcaparras le otorgan bastante sabor a la preparación.
Recordemos, 2 de agua, por cada taza de arroz, el agua, se la agrego caliente, y al hervir, tapo y bajo el fuego para dejar cocinar tapado hasta que el agua se haya evaporado en su totalidad, dejamos reposar unos 15 minutos antes de servir. Un plato sencillo, pero bastante reconfortante y cargado de sabor, que nos traslada fácilmente a la niñez, a esa comida de abuelitas que era tan deliciosa, así veo yo, este tipo de arroz.
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!