Hola amigos, espero se encuentren super bien! 🌻

Hoy les quiero compartir una receta que particularmente me encanta, es como una versión de un pasticho pero en vez de llevar capas de pasta, le pondremos capas de berenjenas y calabacines, lo que hará que sea un almuerzo o cena delicioso pero tambien ligero, pues estos vegetales son fáciles de digerir. Este pastel queda delicioso y a pesar de que lleva varios pasos en su preparación, considero que es un receta facil de preparar y espero le de una oportunidad y te animes a prepararla.

ENGLISH VERSION

He friends, hope you are doing super well! 🌻
Today I want to share a recipe that I particularly love, it is like a version of a pasticho but instead of having layers of pasta, we will put layers of eggplant and zucchini, which will make it a delicious lunch or dinner but also light, because these vegetables are easy to digest. This pie is delicious and even though it takes several steps in its preparation, I consider it an easy recipe to prepare and I hope you give it a try and encourage you to prepare it.

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INGREDIENTES:

1 Berenjena
1 Calabacín
Salsa Boloñesa
Crema Bechamel
Queso Parmesano o Pecorino
Sal y Pimenta al gusto

ENGLISH VERSION

INGREDIENTS:
1 Eggplant
1 Zucchini
Bolognese Sauce
Bechamel Cream
Parmesan or Pecorino Cheese
Salt and Pepper to taste

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• Paso 1: Lo primero sera siempre lavar muy bien nuestros vegetales, yo utilizo vinagre para eliminar las impurezas.

ENGLISH VERSION

Step 1: The first thing to do is always to wash our vegetables very well, I use vinegar to remove impurities.

• Paso 2: Cortaremos la berenjena en rodajas o en lonjas largas como sos sea mas facil, pero no deben estar tan delgadas para que le den firmeza a nuestro pastel. Le pondremos sal y pimenta al gusto.

ENGLISH VRSION

Step 2: Cut the eggplant into slices or long slices as sos is easier, but should not be so thin to give firmness to our cake. We will add salt and pepper to taste.

• Paso 3: Cortar en lonjas no tan delgadas el calabacin y salpimentar al gusto.

ENGLISH VERSION

Step 3: Cut the zucchini into thin slices and season to taste.

• Paso 4: En un sarten engrasado vamos a cocinar las berenjenas y el calabacin por ambos lados y dejaremos reposar, hasta el momento de usar.

ENGLISH VERSION

Step 4: In a greased pan we will cook the eggplants and zucchini on both sides and let stand until ready to use.

Teniendo todos los ingredientes listos es momento de comenzar el armado de nuestro pastel.

ENGLISH VERSION

Having all the ingredients ready, it is time to start assembling our cake.

• Paso 5: En el recipiente en el que vamos a hornear, comenzaremos colocando una capa de la crema bechamel y colocamos pa primera capa de berenjenas cubriendo todo el espacio.

ENGLISH VERSION

Step 5: In the container in which we are going to bake, start by placing a layer of bechamel cream and place the first layer of eggplant covering the entire space.

• Paso 6: Sobre las berenjenas colocaremos una capa de la salsa boloñesa y luego una capa de calabacin cubriendo toda la superficie.

ENGLISH VERSION

Step 6: On top of the eggplants place a layer of bolognese sauce and then a layer of zucchini covering the entire surface.

• Paso 7: repetiremos los pasos anteriores y terminaremos con una capa de salsa boloñesa y bechamel que cubriremos completamente con el queso.

ENGLISH VERSION

Step 7: repeat the previous steps and finish with a layer of bolognese sauce and béchamel sauce that we will cover completely with the cheese.

Luego llevamos al horno a temperatura media alta por 25 minutos o hasta que el queso este gratinado.

ENGLISH VERSION

Then bake in the oven at medium high temperature for 25 minutes or until the cheese is gratinized.

Les aconsejo dejar reposar el pastel antes de servir para que tome un poco de firmeza.

Espero que le haya gustado esta receta y se animen a realizarla en casa 👩🏻‍🍳.

ENGLISH VERSION

I advise you to let the cake rest before serving to firm it up a bit.
I hope you liked this recipe and I encourage you to make it at home 👩🏻‍🍳.