Delicious vegetable salad with red cabbage// (Eng/Esp)

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• Lo primero que hacemos es colocar las remolachas a cocinar en una olla de vapor hasta que estén blandas. Cuando esté lista, le retiramos la piel.

• The first thing we do is place the beets in a steamer to cook until they are soft. When they are ready, we remove the skin.

• Luego colocamos las zanahorias a cocinar al vapor; para ello retiramos la piel y la cortamos en cubos pequeños. Ahora añadimos los guisantes previamente lavados y cortado y dejamos cocinar hasta que este al dente.

• Next, steam the carrots; peel them and cut them into small cubes. Now add the peas, which have been washed and cut, and cook until al dente.

• Una vez cocidas las zanahorias y los guisantes, ahora colocamos las papas a cocinar a vapor; para ello retiramos la piel, la lavamos y cortamos en cubos pequeños.

• Once the carrots and peas are cooked, steam the potatoes. To do this, peel them, wash them, and cut them into small cubes.

• Mientras tanto, colocamos el repollo, el tomate y el cilantro en un envase con agua y soda y lo dejamos durante 10 minutos, para eliminar impurezas.

• Meanwhile, place the cabbage, tomato, and cilantro in a container with water and baking soda and leave for 10 minutes to remove any impurities.

• Una vez listos estos vegetales, los colocamos en una ensaladera; seguidamente agregamos la remolacha cortada en cubos.

• Once these vegetables are ready, place them in a salad bowl; then add the diced beets.

• Luego cortamos el repollo y añadimos junto con los vegetales, seguidamente el tomate cortado en cubos, la cebolla cortada en cubos pequeños y, al final, el cilantro.

• Then chop the cabbage and add it to the vegetables, followed by the diced tomato, finely diced onion, and finally the cilantro.

• Como no tenía mayonesa para aderezar, hice una mayonesa con un huevo, aceite, vinagre, sal, limón y rama de cilantro. Así que tomé todos esos ingredientes, los incorporé a la licuadora, lo licuamos y listo. Al terminar, enseguida la añadimos a la ensalada.

• Since I didn't have any mayonnaise for dressing, I made some with an egg, oil, vinegar, salt, lemon, and a sprig of cilantro. So I took all those ingredients, put them in the blender, blended them, and voilà! When it was ready, we added it to the salad right away.

• Listo, esta deliciosa ensalada de vegetales con repollo morado.

• There you go, this delicious vegetable salad with red cabbage.

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