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Hola, amigos, les traigo una receta exquisita: raya guisada desmenuzada. Les cuento que la raya es un pescado muy rendidor, de carne blanca y muy sabroso. Se puede desmenuzar o cocerla en trozos con papas. También podemos hacer tortillas y pasteles con ella, así como rellenar empanadas o arepas. Lo bueno es que se prepara fácil y rápido. Esta es una receta muy típica del Oriente. Espero que sea de su agrado.
Hello, friends, I bring you a delicious recipe: shredded stewed skate. Skate is a very versatile fish, with white meat that is very tasty. It can be shredded or cooked in pieces with potatoes. We can also make omelets and pies with it, as well as fill empanadas or arepas. The good thing is that it's quick and easy to prepare. This is a very typical recipe from the East. I hope you like it.
1 kilo de (raya)
2 cebollas
ajíes dulces
1 limón
8 dientes de ajo
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de páprika
1 cucharadita de orégano
Aceite
1 rama de cilantro.
Sal
1 kilo of skate
2 onions
Sweet peppers
1 lemon
8 cloves of garlic
1 teaspoon of turmeric
1 teaspoon of paprika
1 teaspoon of oregano
Oil
1 sprig of cilantro
Salt
- Lo primero que hacemos es cocinar la raya, así que colocamos la raya en una olla con bastante agua en la cocina a fuego alto y dejamos cocinar hasta que esté blanda.
- The first thing we do is cook the skate, so we place the skate in a pot with plenty of water on the stove over high heat and let it cook until tender.
- Una vez sancochada la raya, procedemos a desmenuzarla; ya desmigajada, le exprimimos un limón, le agregamos agua para enjuagar y exprimimos con nuestra mano para extraer el agua.
- Once the skate has been parboiled, we proceed to shred it; once shredded, we squeeze a lemon over it, add water to rinse it, and squeeze it with our hands to extract the water.
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- Ahora colocamos una olla, le añadimos aceite y, cuando esté caliente, agregamos el ajo triturado conjuntamente con la cebolla cortada en cubos pequeños, luego el ají dulce cortado en cubos pequeños.
- Now place a pot on the stove, add oil, and when it is hot, add the crushed garlic together with the onion cut into small cubes, then the sweet pepper cut into small cubes.
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- A continuación añadimos sal, cúrcuma, pimienta, mezclamos y seguidamente agregamos el pescado (raya) desmenuzado y revolvemos para que se integren todos los ingredientes y los sabores. Dejamos cocinar.
- Next, add salt, turmeric, and pepper, mix, and then add the shredded fish (skate) and stir to combine all the ingredients and flavors. Leave to cook.
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- Seguidamente, añadimos orégano y el cilantro picadito pequeño y dejamos cocinar un par de minutos a fuego lento.
- Next, add the oregano and finely chopped cilantro and cook for a couple of minutes over low heat.
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- Listo este delicioso raya desmenuzada guisada.
- This delicious shredded ray stew is ready.
- Este delicioso pescado (raya) desmenuzado guisado lo acompañe con arroz, lentejas guisadas y tajadas de plátano frito. Espero que les guste.
- This delicious shredded fish (ray) stew is served with rice, lentil stew, and fried plantain slices. I hope you enjoy it.
Nota: Todos los vegetales estan bien lavados.
Traducido con DeepL//Translated with DeepL
Qué dica receta de raya, me gusta muchísimo come lo cociné 💕
Shredded fish looks very delicious. Since it is cold here today, fish is eaten a lot in winter.
You have made it very well and shared it. Thank you for that.