Hoy iniciare una serie de recetas de mi Pais Panama, para que puedan conocer mas acerca de nuestras tradiciones y hacerlas en casa, primeramente les estare dando a conocer la historia de cada plato y con detalles de sus ingredientes, desde la mas sencilla receta, hasta la que pueda parecer mas complicada, acompañame y conoce mas de nuestro pequeño pais.
Hojaldra o Harina cono tradicionalmente se conoce en Panama, es una mezcla de harina que lleva su proceso de amasar y de reposar antes de freirlas, son las favoritas de los desayunos y se pueden comer con casi cualquier acompañamiento, carne, pollo, huevos revueltos, queso amarillo o salchichas en salsa que es la manera mas comun de comerlas.
Muchos turistas se sorprenden de nuestros desayunos por la tradicion de comer carne,pollo o puerco como si se tratara de un almuerzo mas, pero forma parte de nuestras costumbres y por supuesto no puede faltar un buen cafe.
*La hojaldra es una fritura tradicional, su nombre se refiere a una masas laminada y frita, en la provincia de Colon es conocida como "Harina" y sus ingredientes son economicos, no hay nada mas relajante que pasar un fin de semana en alguna provincia de Panama, donde la naturaleza de sus pueblos te brindan la mayor tranquilidad y su gente es amable y atenta, despertar y sentir el aroma a cafe recien hecho y luego degustar de un desayuno lleno de sabor y color como un buen plato de hojaldra con salchicha y queso.
Ingredientes;
Harina de trigo (1 lbr)
Una taza de agua
una cucharadita de sal
azucar al gusto
aceite o manteca para freir
Preparacion;
En una vasija con agua (mejor si es tibia) mezclar la harina con los demas ingredientes, luego amasar de manera continua por aproximadamente 15 minutos o hasta que ya no se quede pegada en las manos o en la mesa, debe dejar reposar la masa por un periido de una hora.
luego debes separar en pedazos pequeños para formar las hojaldras, deberas estirarla para ir formandolas con cuidado de no romperlas, les recomiendo ir del centro hacia las orillar para ir abriendo mas facil y sin romperlas;
Yo recomiendo ponerse en las manos harina para poder abrirlas de manera mas facil y para freirlas el aceite debe estar caliente y a fuego moderado.
Listo ahora puedes disfrutarlas con el acompañamientod de tu gusto, te reto a probarla con queso amarillo y salchichas guisadas, toda una delicia.
Hasta aqui la receta de hoy, en la proxima traere un plato fuerte muy delicioso, espero puedan hacerla y disfrutarla.