[ESP/ENG]RICO CUAJAO😋//RICO CUAJAO😋

Hoy estoy muy contenta de compartir con ustedes un delicioso cuajado, voy a hacer esta receta con un propósito muy importante para mí, ya que este plato es el favorito de mi esposo, y como mañana estaremos celebrando nuestro aniversario de bodas, que serán 34; pero él no sabe que tendré este plato como sorpresa.
El cuajado es un plato tradicional en el oriente de mi país Venezuela, ya que su origen viene específicamente de la ciudad de Margarita, estado Nueva Esparta, Venezuela, bueno a decir verdad hay muchas versiones de su lugar de origen, pero en realidad tuve la dicha de conocerlo y probarlo en la ciudad de Anaco, estado Anzoátegui, cuando hace algún tiempo, viví hace 8 años.

Today I am very happy to share with you a delicious cuajado, I am going to make this recipe with a very important purpose for me, since this dish is my husband's favorite, and since tomorrow we will be celebrating our wedding anniversary, which will be 34; but he does not know that I will have this dish as a surprise.
The cuajado is a traditional dish in the east of my country Venezuela, since its origin comes specifically from the city of Margarita, Nueva Esparta state, Venezuela, well to tell the truth there are many versions of its place of origin, but actually I had the joy of knowing and trying it in the city of Anaco, Anzoátegui state, when some time ago, I lived 8 years ago.

Tuvimos la oportunidad de probarlo y desde ese día mi esposo quedó encantado de dicho cuajado. Fue en un momento propicio que fué en semana santa, en esas fechas es el plato típico más común en todos los hogares, ya que es tradición y por costumbre de comer pescado por ser tiempo de cuaresmas; me encantó su exquisito sabor y combinación por sus excelentes ingredientes.

We had the opportunity to try it and from that day on my husband was delighted with it. It was at a propitious time which was during Holy Week, at that time it is the most common typical dish in all homes, as it is tradition and custom to eat fish because it is the time of Lent; I loved its exquisite flavor and combination for its excellent ingredients.

Ingredientes

250 gramos de pescado fresco (Corvina)
150 gramos de papas
140 gr de zanahorias
8 Huevos
3 Ajíes dulce
3 Dientes de ajos
1 Cebolla blanca mediana
1 Pimentón rojo pequeño
Salsa de soya
Sal al gusto

A continuación comenzaremos con la preparación del delicioso y exquisito cuajo.

Ingredients

250 grams of fresh fish (Corvina)
150 grams of potatoes
140 grams of carrots
8 eggs
3 sweet chili peppers
3 cloves of garlic
1 medium white onion
1 small red bell pepper
Soy sauce
Salt to taste

_{Photo edited in Inshot}

Next we will begin with the preparation of the delicious and exquisite rennet.

Preparación

1 Paso

Precalentar el horno a una temperatura de 130°grados

Preparation

1 Step

Preheat the oven to a temperature of 130° degrees.

2 Paso

Comenzamos a cocinar el pescado hasta ablandar, unos 20 minutos aproximadamente.
Escurrir el pescado y esperar a que enfríe un poco para eliminar la piel y extraer las espinas y así lo desmenuzamos. Luego lo colocamos en un caldero y ponemos a cocinar agregándole los aliños que son; ají dulce, cebolla, ajo y cebollín, también los condimentos, salsa de soya y el aceite comestible. Dejar cocinar unos 3 minutos a fuego alto, se revuelve y después se le baja al fuego hasta que se cocine 15 minutos, para que los aliños se integren al pescado y se seque un poco.

2 Step

We start cooking the fish until tender, about 20 minutes approximately.
Drain the fish and wait for it to cool slightly to remove the skin and remove the bones and so we crumble it. Then we place it in a pot and put it to cook adding the seasonings that are; sweet bell pepper, onion, garlic and chives, also the condiments, soy sauce and edible oil. Let it cook for about 3 minutes over high heat, stir and then lower the heat until it cooks for 15 minutes, so that the seasonings are integrated to the fish and it dries a little.

_{Photo edited in Inshot}

_{Photo edited in Inshot}

3 Paso
Continuamos con las verduras ya
habiendo lavado y cocinado que son; las zanahorias y papas, las picamos en tajadas, de igual manera a los plátanos maduros.

3 Step

We continue with the vegetables already
having washed and cooked which are; carrots and potatoes, chop them into slices, likewise to ripe plantains.

_{Photo edited in Inshot}

4 Paso
Luego de freír los plátanos, y batir los huevos en una taza y ya estando todos listos, comenzaremos a armar nuestro cuajao.

4 Step

After frying the plantains, and beating the eggs in a bowl and being all ready, we will begin to assemble our cuajao.

_{Photo edited in Inshot}

5 Paso

Colocamos el papel vegetal a la taza refractaria, y comenzamos agregando un poco de los huevos batidos hasta cubrir el fondo del molde.
Luego, colocamos una capa de zanahorias, papas y después una capa de plátano, guiso de corvina, así sucesivamente se van formando capas hasta el final de la taza refractaria dónde se le vuelve agregar más de la mezcla de huevos. Por último le rociamos un poco de queso pecorino; esto si lo desean agregar, yo como tenía disponible y me gusta lo añadí.

5 Step

Place the parchment paper in the refractory bowl, and begin by adding a little of the beaten eggs until the bottom of the mold is covered.
Then, we place a layer of carrots, potatoes and then a layer of plantain, sea bass stew, and so on successively layers are formed until the end of the refractory cup where we add more of the egg mixture. Finally we sprinkle a little pecorino cheese; this if you wish to add it, as I had it available and I like it, I added it.

_{Photo edited in Inshot}

6 Paso

Hornear, aproximadamente durante 30 minutos o hasta que la mezcla de huevo y así se logre cuajar quedando como un pastel.

6 Step

Bake in the oven for approximately 30 minutes or until the egg mixture and the cake are set.

_{Photo edited in Inshot}

Amigos me despido y espero haya sido de su agrado mi post, nos vemos en una próxima oportunidad.

Friends I say goodbye and I hope you liked my post, see you next time.