[ESP-ING] Quesillo de mango - Mango quesillo cake

Reciban un abrazo caluroso, espero que todos se sientan bien en ese lugar especial...
La dulce receta que hoy les vengo a compartir la aprendí de una vecina hace ya un tiempo, una receta fabulosa para la temporada de mangos, una de esas recetas que llamamos de la " abuela", espero la disfruten.

Receive a warm embrace, I hope you all feel good in that special place...
The sweet recipe that I am sharing with you today I learned from a neighbor some time ago, a fabulous recipe for the mango season, one of those recipes that we call "grandma's", I hope you enjoy it.

Ingredientes:

3 mangos grandes.
185 gramos de leche condensada.
3/4 taza de azúcar.
3 cucharadas de agua para el almíbar.
3 huevos.
1 cucharada de maicena.
1 cucharadita de canela en polvo.
1/2 cucharadita de nuez moscada.
Misma cantidad de agua que la leche condensada, inclusive la puedes medir con el envase de la leche.

Ingredients:
3 large mangoes.
185 grams of condensed milk.
3/4 cup sugar.
3 tablespoons of water for the syrup.
3 eggs.
1 tablespoon cornstarch.
1 teaspoon of cinnamon powder.
1/2 teaspoon nutmeg.
Same amount of water as the condensed milk, you can even measure it with the milk container.

Preparación: preparamos el caramelo en una quesillera con el azúcar y las 3 cucharadas de agua , a fuego bajo, cuando caramelice lo esparces por fondo y lados de la quesillera, reserva.
Separar claras y yemas. En un tazón de baten las claras a punto de nieve, se reserva.
Se lavan, pelan y se les saca la pulpa a dos mangos, que van a la licuadora junto con las yemas, leche condensada, agua canela, nuez moscada.
Una vez licuado agregar la mezcla a las claras, incorporar en forma envolvente.
Colocar la mezcla en la quesillera acaramelada, llevar a horno precalentado a 200 grados centígrados, en baño de María por una hora tapado.

Preparation: prepare the caramel in a cheesecake maker with the sugar and 3 tablespoons of water, over low heat, when caramelized spread it on the bottom and sides of the cheesecake maker, set aside.
Separate egg whites and yolks. In a bowl beat the egg whites until stiff, set aside.
Wash, peel and remove the pulp from two mangoes, which go to the blender along with the egg yolks, condensed milk, water, cinnamon and nutmeg.
Once blended, add the mixture to the egg whites and fold into the mixture.
Place the mixture in the caramelized cheese mold and bake in a preheated oven at 200 degrees Celsius in a bain-marie for one hour, covered.

Dejar reposar dentro del mismo horno apagado durante media hora, luego refrigerar.
La pulpa del mango restante se pica en lajas para decorar.

Let stand in the same oven turned off for half an hour, then refrigerate.
The remaining mango pulp is chopped into slices to decorate.

¡Exquisito quesillo de mangos!

Exquisite mango quesillo!

Gracias por visitar mi blog, fotografías de mi autoría tomadas con celular Alcatel 1 B, y la traducción la realicé con la versión gratuita de Deepl.

Thank you for visiting my blog, pictures of my authorship taken with Alcatel 1 B cell phone, and the translation was made with the free version of Deepl.